{"id":10771,"title":"\u0411\u0435\u0441\u043f\u043b\u0430\u0442\u043d\u044b\u0439 \u0430\u043a\u0441\u0435\u043b\u0435\u0440\u0430\u0442\u043e\u0440 \u0434\u043b\u044f digital-\u0441\u0442\u0430\u0440\u0442\u0430\u043f\u043e\u0432","url":"\/redirect?component=advertising&id=10771&url=https:\/\/vc.ru\/promo\/349044-korotko-zapustit-pilot-i-poluchit-novyh-klientov-s-pwc&placeBit=1&hash=784bba4e4e7bbdd70a9f4ae7dbba83bdf662dd17da42e7eeb734d693a784bfa7","isPaidAndBannersEnabled":false}
Еда
Tarlan Isaev

Как сократить пищевые отходы в вашем доме, по мнению одного из лучших мировых экспертов

Каждый продукт, о котором мы рассказываем, прошел независимый отбор и был проверен нашей редакцией. Если вы совершите покупку по указанным ссылкам, мы можем получить комиссионные.

Каждый год Соединенные Штаты выбрасывают около 40 процентов своей пищи. По данным Министерства сельского хозяйства США, это составляет более 160 миллиардов долларов в год. А по оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации, проведенным в 2011 году, общий глобальный углеродный след от пищевых отходов эквивалентен 3,6 миллиардам тонн углерода. Если вы начинаете чувствовать себя виноватым, думая о том, сколько еды ваша семья выбрасывает каждую неделю - не волнуйтесь, есть простые способы изменить свои привычки, чтобы портить меньше еды, экономить больше денег и одновременно снизить углеродный след.

Мы побеседовали с Даной Гандерс, старшим научным сотрудником Совета по защите природных ресурсов (NRDC) и автором книги "Справочник по безотходной кухне", чтобы узнать ее советы по экономии денег и ресурсов планеты. Вот что вам нужно знать о пищевых отходах в Америке, а также простые способы сократить количество пищевых отходов в вашей собственной семье, начиная с сегодняшнего дня.

В вашей книге говорится, что с 1970-х годов количество пищевых отходов в США увеличилось на 50 процентов. Почему это так?

С тех пор размеры порций сильно выросли. Кроме того, для ресторанов и предприятий общественного питания стало нормой составлять чрезмерные меню и шведские столы, а для потребителей - покупать больше, чем им нужно.

Мы привыкли ожидать большого количества еды.

Да. Исследования, проведенные NRDC, показали, что людям не нравится пустое белое пространство на тарелках, в холодильниках или продуктовых тележках. Возникает желание заполнить это пространство едой. А в нашей культуре выбрасывать еду считается приемлемым. На самом деле, оставлять что-то на тарелке считается шикарным.

Что еще способствует образованию пищевых отходов?

Многие продукты не собирают на рынке, потому что они недостаточно красивы для продажи. Ее выбрасывают или перерабатывают в почву.

Каково воздействие пищевых отходов на окружающую среду?

Около 70 процентов нашей воды и 50 процентов нашей земли используется в сельском хозяйстве. Поэтому, когда мы не едим эту пищу, это огромное ненужное использование ресурсов. Около 33 миллионов автомобилей выбрасывают парниковые газы, чтобы вырастить пищу, которая никогда не будет съедена.

Какие виды продуктов питания выбрасываются чаще всего?

Фрукты и овощи. Второе место занимают молочные продукты и хлеб. Мясо занимает третье место, но оно оказывает самое большое влияние. Если вы выбрасываете гамбургер, это эквивалентно принятию 90-минутного душа с точки зрения количества воды, потраченной на его производство.

Как мы можем выбрасывать меньше продуктов?

Если вам нужно небольшое количество определенных фруктов или овощей для рецепта, покупайте их в салат-баре, чтобы излишки не гнили в холодильнике. Или покупайте замороженные варианты, которые имеют почти такую же питательную ценность, но не подвергаются давлению.

Что еще мы можем сделать?

Будьте реалистами. Обычно бывает так: вы покупаете все эти продукты в выходные, потому что у вас есть стремление к тому, как много вы собираетесь приготовить. Но к среде жизнь складывается так, что вы заказываете еду на вынос. А потом брокколи портится. Вместо этого запланируйте это. Если есть возможность, ходите в магазин чаще и покупайте меньше.

Как еще мы можем быть добросовестными покупателями?

Используйте список покупок или приложение. И последний раз загляните в корзину, прежде чем выходить из магазина. Подумайте, когда в ближайшем будущем вы собираетесь съесть каждый продукт. Если у вас нет четкого ответа, не покупайте его.

Вы также говорите о проведении "аудита пищевых отходов". Что это такое?

В течение двух недель записывайте то, что вы выбрасываете, чтобы точно определить, что и почему вы тратите впустую. Изменились ли планы на ужин? Вы попали на распродажу и купили слишком много? Запишите расходы, чтобы почувствовать финансовую боль.

Насколько внимательно нужно следить за сроками годности?

Относитесь к ним с долей соли, поскольку они не регулируются на федеральном уровне. Дата "Использовать по назначению" или "Лучший срок годности" обычно указывает, когда продукт будет наилучшего качества. Может измениться вкус, цвет или текстура.

Значит, мы можем выбрасывать продукты, которые все еще в порядке?

Да. Большое заблуждение заключается в том, что если пища старая, то она вызывает болезнь. Основной причиной болезни являются патогенные микроорганизмы, такие как сальмонелла и кишечная палочка, которые загрязняют пищу на фермах или перерабатывающих предприятиях.

Чего нам следует остерегаться?

Плесень, зеленый картофель, прогорклое мясо, масло или орехи.

Какие есть идеи по использованию продуктов?

Бросьте мешанину из продуктов в тортилью или в салат из жареного риса или макарон. Вы также можете обжарить увядший салат с маслом и чесноком. Даже если вы будете портить немного меньше, это все равно будет достижением.

Простые способы сократить количество пищевых отходов:

  • Будьте реалистами при покупке продуктов и не покупайте больше ингредиентов, чем вы собираетесь приготовить;
  • Ходите за продуктами часто и покупайте меньше;
  • Составьте список покупок и придерживайтесь его;
  • Не бойтесь покупать менее привлекательные (но все еще свежие!) продукты. Если для рецепта вам нужно лишь небольшое количество продуктов, зайдите в салат-бар (или купите замороженные овощи);
  • Соблюдайте сроки годности, обозначенные как "использовать до" или "продать до", как общее руководство, а не жесткое и непреложное правило;
  • Попробуйте провести аудит пищевых отходов в течение 2 недель, отмечая то, что вы обычно выбрасываете;
  • Творчески подходите к использованию остатков и покупайте ингредиенты, которые можно использовать для приготовления нескольких блюд.

На глобальные вызовы отвечают фудшеринг проекты, которые нацелены на решение в области устойчивого развития мира. Фудшеринг — это глобальное движение, которое помогает людям бесплатно получить еду или, наоборот, поделиться излишками. Слово «фудшеринг» происходит от английского «делиться едой». Люди делятся продуктами через специальные сайты и группы в социальных сетях. Партнерами фудшеринга часто выступают и организации, например пекарни или овощебазы: они тоже отдают лишние продукты.

0
28 комментариев
Популярные
По порядку
Написать комментарий...
Павел -

- Как сократить пищевые отходы в вашем доме?
- Завести свинью.

Ответить
5
Развернуть ветку
Полный блик

Ещё и зе ней доедать. Шутка из детства.
С привычкой что тарелка должна быть пустая справился только взрослым. Это эволюция, наши внуки уже другие...

Ответить
2
Развернуть ветку
Дмитрий

До сих пор страдаю.

Ответить
0
Развернуть ветку
Ярослав Виноградов

Лучший вариант)

Ответить
1
Развернуть ветку
Илья Попов

Всему свое время. 2022 год тигра и будет справедливо отдать тиграм.😊

Ответить
0
Развернуть ветку
Павел -

Ага, тиграм.

Ответить
0
Развернуть ветку
Илья Попов

Если моя жена прочтёт эту статью, обязательно поставит дизлайк. Она любит когда холодильник полный. Купил второй холодильник думал, что первому станет легче, но со вторым тоже самое.🤣

Ответить
2
Развернуть ветку
Ivan Off

Купи третий. Держи нас в курсе ))

Ответить
7
Развернуть ветку
Илья Попов

Это не выход - надо выбросить оба холодильника и купить маленькую.🤣

Ответить
0
Развернуть ветку
Covid 19

Жену?

Ответить
1
Развернуть ветку
Ярослав Виноградов

Ахахах

Ответить
0
Развернуть ветку
Tarlan Isaev

лол))

Ответить
0
Развернуть ветку
Знатный Тролль

А своя голова есть или думаешь мозгом жены?

Ответить
1
Развернуть ветку
Илья Попов

Голова у меня есть, но боюсь за зубов.🤣

Ответить
0
Развернуть ветку
aebutius lampronius

Интересная история. До 90-х людей заставляли потреблять и пользоваться вещами, вплоть до тарифов на электричество с снижением цены при сверхпотреблении. Сейчас наоборот

Ответить
3
Развернуть ветку
Александр _

То ли перевод ужасен, то ли у автора большие проблемы с языком.

По теме - заведите себе свиней. Всё сожрут. Как показывает практика, свиней можно держать на балконе.

;)

Ответить
2
Развернуть ветку
Дмитрий

...не каждый балкон подойдет. Только второй этаж классической хрущевки. Еще вариант - куры.

Ответить
0
Развернуть ветку
Ivan Off

1. Меньше жрать.
2. Меньше жрать.
3. Меньше жрать.

Ответить
1
Развернуть ветку
Илья Попов

Мой режим питания:
утро - чай/кофе,
день - яблоко/апельсин/чай,
23:00 - булочки, гамбургеры, колбаса, мясо, рыба, печеньки, жрать-жрать-жрать! 🤣👍

Ответить
3
Развернуть ветку
Tarlan Isaev

Можно про осознанное и адекватное потребление посмотреть информацию. Есть крутая документалка Just Eat It A Food Waste Story. Очень советую :)

Ответить
1
Развернуть ветку
Илья Попов

Если на меня посмотреть не грамма лишнего веса. Она наоборот. Не думаю, что какой-нибудь совет поможет.😊

Ответить
0
Развернуть ветку
Tarlan Isaev

Жаль, конечно же :)

Ответить
1
Развернуть ветку
Илья Попов

Разумеется обидно, но у большинства коренных жителей капиталистических стран это как привичка. Бывшим советским такое не угрожает.🙂

Ответить
1
Развернуть ветку
Семен Переделкин

Нужна глобальная заварушка. Потому что сейчас одни бесятся с жиру и выдумывают какую-то хрень, которая чужда другим, тем, которые голодают. Вот тогда все эти якобы проблемы первых испарятся, как будто их и не было. Гарантирую это.

Ответить
0
Развернуть ветку
Aleksey Telyshev

меньше жрать

Ответить
0
Развернуть ветку
Covid 19

Темпы инфляции X2 не останавливать и в 22 году. И этой проблемы, у России, точно не будет.

Ответить
0
Развернуть ветку
Артем Васильев

можно поставить диспоузер под раковину и вопрос решится

Ответить
0
Развернуть ветку
Мария Голикова

У меня к сожалению получается всё наоборот. Иду в магазин редко, но за раз закупаю чуть ли не пол магазина))

Ответить
0
Развернуть ветку
Читать все 28 комментариев
Walmart незаметно готовится войти в метавселенную, вынашивая планы о собственной криптовалюте и коллекционных NFT

В СМИ появилась новость о том, что Walmart разрабатывает планы по входу в метавселенную. Планируется выпуск собственной криптовалюты и коллекционных NFT. С этой целью Walmart зарегистрировал несколько новых торговых марок.

Interactive Brokers объяснил комиссию в $150-1400: её платят клиенты, чья проверка стоит больше остатка на их счетах Статьи редакции

Брокер добавил комиссию за проведение проверки в начале 2022 года.

Сказ о том, как брокер Тиньков акции в счет налогов без согласия клиента продавал

Итак, начну свою историю с того, что с данным брокером я уже на протяжении 3-х лет, и в принципе, не считая пары незначительных косяков, нареканий у меня к нему не было, до начала 2022 года...

«Холакратия, любимые мемчики и прозрачность»: программист о работе в Точке, моделинге и запуске треков на Spotify

Точка — это про людей. Про сотрудников, которые создают удобный банк для бизнеса. Мы запускаем серию интервью с нашей командой, чтобы рассказать, как у нас всё устроено.

Фундамент для создания дизайн-концепции интерфейса: большая идея, мудборд и референсы

Старший дизайнер red_mad_robot Мила Михайлова исследует роль визуальной концепции в проектировании цифровых продуктов и подробно показывает процесс — от глобальной идеи до конкретных примеров. В статье есть список ресурсов и инструментов, примеры, советы и рекомендации — применяйте их в работе, чтобы создать цепляющую дизайн-концепцию интерфейса.

Netflix спрогнозировал рост подписчиков в три раза меньше ожиданий аналитиков — акции компании упали на 20% Статьи редакции

Компания планирует добавить 2,5 млн новых пользователей, аналитики ожидали почти 7 млн.

Пять путешествий до Луны — столько километров ленты в TikTok могли просмотреть пользователи Yota за 2021 год
Поиск страны для иммиграции

Всем привет, хочу поделиться своими изысканиями, как меня бомбануло и как запилил поиск страны по необходимым параметрам для иммиграции.

Как пандемия изменила рынок онлайн-страхования

Выяснили и рассказываем, как изменился онлайн-спрос на услуги страхования с начала пандемии.

Продать бизнес и начать новый: чему учит опыт Георгия Левина по выходу из бизнеса

Решили поделиться с вами основными моментами из эфира основателя инвестиционной компании AltaIR Capital и венчурного клуба AltaClub Игоря Рябенького и Георгия Левина. Основатель двух успешных стартапов расскажет, какие ошибки на старте фаундеры могут избежать.

Георгий Левин, со-основатель и CEO компании Hints
«Инновации — это поле для сражений»

Как фуд-ритейл внедряет новые технологии.

null