Сладкие перспективы: Тренды и прогнозы российского рынка мороженого

С началом 2023 года отрасль мороженого в России продемонстрировала заметные изменения, отражающие как глобальные тренды, так и уникальные особенности местного рынка. Повышение интереса к здоровому питанию, стремление к инновационным технологиям в производстве и уникальное позиционирование брендов на просторах социальных медиа формируют современную картину рынка мороженого в России.

Анализ рынка мороженого в России за 2023 год:

По оценке Маркетингового агентства «Идея», российский рынок мороженого демонстрирует не только устойчивые темпы роста в 2023 году, но и определенные тренды, которые могут служить катапультой для дальнейшего его развития. Объем рынка составил 279,6 млрд руб. , что на 26,5 млрд руб. больше по сравнению с предыдущим годом. Это ощутимое увеличение было достигнуто за счет двух ключевых факторов:

• повышение цен на продукцию на 4,8%, что привело к стоимости в 70 руб. за 100 грамм;
• рост объемов рынка на 5,4%, что позволило достичь отметки в 397,9 млн. кг.

Дополнительно стоит отметить, что объем производства мороженого поднялся на 11,96%, достигнув показателя в 524 млн. кг, что свидетельствует о расширении производственных мощностей и оптимизации логистики на многих предприятиях.

Тренды и перспективы:

• Здоровое питание и функциональные продукты. Встречая запросы заботливых потребителей, производители обращают внимание на разработку мороженого на основе натуральных компонентов, сниженного содержания сахара, а также с добавлением полезных бактерий и витаминов.
• Индивидуализация и премиализация. Возрастающее желание потребителя испытывать новые вкусы и покупать продукцию премиум-сегмента приведет к разработке эксклюзивных сортов с необычными сочетаниями.
• Экологическая ответственность и упаковка. Устойчивое развитие переходит в разряд приоритетов, и компании всё чаще предпочитают использовать экологически чистую, биоразлагаемую упаковку для своей продукции.
• Сезонные предложения и коллаборации. Особенные акции и партнёрства с другими брендами или популярными лицами будут стимулировать спрос и повышать интерес к бренду.
• Цифровизация и SMM. Укрепление онлайн-присутствия через социальные медиа, блогеров и инфлюенсеров становится ключевым каналом коммуникации и продажи. Смартфоны и мобильные приложения будут использоваться для привлечения молодёжной аудитории.

Текущий анализ показывает, что российский рынок мороженого приспосабливается к глобальным тенденциям и местным предпочтениям потребителей. Увеличение производственных мощностей говорит о подготовке к будущему спросу и оптимизмах в отрасли. Успех будущих маркетинговых стратегий будет опираться на глубокое понимание нужд и желаний потребителей, а также на гибкость в использовании инновационных подходов в производстве и продвижении. Следование этим трендам и внедрение новых технологий – ключ к удержанию и увеличению доли рынка среди конкурентов в ближайшем будущем.