5 дополнительных источников продаж для ресторана

Ежедневные продажи в зале давно стали основой, на которой формируется доход у большинства ресторанов, но есть способы дополнительно увеличить продажи в вашем заведении.

Итак, топ 5 дополнительных источников продаж для вашего ресторана:

• Выездное обслуживание. Речь идет о кейтеринге – организации питания вне ресторана. Главная его особенность в том, что на место мероприятия доставляется заранее приготовленная пища. Для внедрения этого способа вам потребуется солидная материально-техническая база: необходимо позаботиться не только о доставке продуктов, но и о возможности выделить часть штата на обслуживание. Проанализируйте, насколько это актуально и востребовано именно для вашего города.

• Один из самых основных способов увеличить продажи и расширить свой бизнес - это доставка еды. Начать практиковать услугу доставки можно с узкого перечня блюд или разработки специального меню под доставку. Например, рестораны, расположенные в деловой части города, могут увеличить продажи ланчей, доставляя их в офисы. Заранее учтите необходимость расширения штата курьерами и менеджером по доставке.

• Продажа блюд навынос – будет пользоваться популярностью, если процесс получения и оплаты блюд будет максимально упрощен. Например, можно оставлять одно парковочное место около передней двери для тех посетителей, которые приедут за своими заказами или отправлять сотрудника с готовым заказом к автомобилю. Такой способ повышения продаж идеален на любом этапе развития ресторана, ведь он не требует дополнительного оборудования или переоборудования.
• Торговля непищевыми товарами – многим ресторанам доступен способ увеличения доходов за счет продажи товаров с логотипами и сувениров ( если заведение расположено в туристической зоне) или подарочных сертификатов ( например, на романтический ужин для двоих).
• Участие в различных маркетах: еды, одежды. На них всегда нужен ресторанный дворик с закусками. А проходимость на подобных маркетах довольно высокая - это обеспечит дополнительную выручку вашему ресторану.

Внедрение любого способа потребует от вас усилий, а где-то и вложений, но для результата, нужно действовать, поэтому засучите рукава и стартуйте. Ведь прибыль не растет просто так.