Пока жил в Стамбуле забронировал отель на 2 ночи через Booking и потом квартиру на 4 дня через AirBnb. Да, для россиян он теперь не работает и не принимает российские банковские карты, но можно просто списываться с хозяевами и предлагать им заплатить наличными по приезду. Как правило, половина владельцев квартир соглашается, ибо им тоже не надо платить комиссию сервису, но возможно они также смотрят на то, чтобы у вас были хорошие отзывы по предыдущим поездкам.