В последние годы фуд-бизнесу необходимо быстро реагировать на меняющиеся обстоятельства и находить обновленные способы работы. Предлагаю пробежаться по последним тенденциям российского гастробизнеса.
Доставка
Пандемия и мода на активный образ жизни просто не могли не продвинуть “доставку” как основной способ связи с клиентами. По данным экспертов, лидерство этого сервиса будет только набирать обороты в улучшении и модернизации процессов.
Casual-направления
Речь идёт о заведениях с демократичным и доступным ценовым сегментом. Связано это, конечно, с ситуацией в стране и мире, люди массово начали экономить, а побаловать себя любимым фастфудом всё также хочется. Поэтому, российские начинающие предприниматели, берите себе на заметку и скорее реализовывайте. Тренд только начинает развиваться на отечественном рынке, поэтому все дороги открыты, you are welcome, покоряйте нишу первыми!
Локальный фастфуд
Говоря «локальный”, я говорю именно о региональной кухне. Многим из нас хочется быстро, вкусно и “по-домашнему”. Порадуйте своих земляков и подарите им быстрый обед под соусам близкого и такого родного душе. Кстати, если переживаете за целевую аудиторию и боитесь не попасть в её главную потребность, то вот вам бонус – туристы тоже ваши! Кому как не туристам советовать попробовать местную кухню в удобном формате "с собой".
Заведения рядом
Формат фастфуда “у дома” найдёт отголоски среди местных жителей, и никто не отменял доставку! Приятно заказать вечером то, что ты любишь, да ещё и с минимальным временем ожидания! Как по мне, отличный вариант для старта.
Онлайн-работа с гостями
Сервисы для работы с клиентами не перестают нас удивлять, поэтому тут определенно стоит следить за ситуацией на рынке и скорее внедрять тренд в работу. Автоматизация процессов и оптимизация работы с клиентами никогда не оставит вас без прибыли и поможет её приумножить.
Электронные чаевые
Уже сейчас в России и за рубежом активно применяют QR-коды для оплаты и чаевых. Механика максимально простая, а вероятность получить дополнительную прибыль определенно автоматически повышается.
CRM-системы и программы лояльности (выделить заголовок крупнее) Далеко не все заведения понимают смысл и пользуются этими банальными инструментами, придуманными много лет назад. Но согласитесь, это значительно облегчит процесс оптимизации процессов и масштабирования. Сбор и анализ информации о клиентах поможет в операционке, маркетинге и в общем развитии вашей точки. Не стоит пренебрегать базой, которую уже придумали за нас.
На своём бесплатном 3-х дневном курсе рассказываю подробнее о новых тенденциях гастроиндустрии, последних новинках и способах их применения на запуске своего заведения.
Получайте доступ по ссылке и запускайте своё заведение уже в следующем сезоне!
Сейчас еда на вынос и доставка в трендах, в рестораны и кафе только по поводу торжеств хожу
Электронные чаевые это классно, вот иногда когда платишь с карты, хочется оставить на чай, но нет возможности