Гигиена доставки: что должно быть в сумке курьера?

• Быстро
• Приветливо
• Не забываем про расходники
• Проявляем заботу в виде приятного бонуса
• Не ошибаемся с адресом и позициями заказа

Сегодня поговорим о санитарных нормах, которые должно соблюдать буквально КАЖДОЕ заведение фастфуда

• Наименование продукции с указанием входящих в её состав основных компонентов
• Сведения о массе (объёме) порции продукции общественного питания (блюда, изделия)
• Сведения о пищевой ценности продукции питания (химическом составе и калорийности)
• Обозначение нормативных или технических документов, в соответствии с которыми изготовлена продукция;
• Дата и час изготовления
• Срок годности, условия хранения

Такую информацию можно высылать в электронном формате (онлайн-чеке), отражать в качестве QR-кода или по-старинке в форме небольшой брошюры, приложенной к заказу. Здесь действуйте в удобном для вас формате, каждое заведение подбирает его индивидуально

Следующее важное правило: МЫТЬЕ ОБОРОТНОЙ ТАРЫ И ТЕРМОСУМОК

• Обработка оборотной тары, термосумок производится в специально отведённой моечной

• Обработка начинается с механической очистки от остатков пищи щетками
• Мойка/протирание моющим средством при 40°
• Дезинфекция тары производится специальным средством
• Ополаскивание оборотной тары проточной водой с температурой не менее 60° / протирание чистой ветошью до исчезновения запаха дез. средства
• Сушка и хранение оборотной тары, термосумок производится в специально отведённых стеллажах для оборотной тары и термосумок

Такие важные правила помогут вам поддерживаться эталона санитарных норм, а у ваших клиентов не возникнет лишних вопросов к гигиене и качеству вашего сервиса!

На сегодня это всё, чем я хотел поделиться, а пока переходите в мой Telegram-канал, чтобы не пропустить новые рекомендации в сфере запусков и работы в гастробизнесе.