Сезон вылова и выбор краба:
При покупке краба следует обратить внимание на сезонность улова.
Зимняя пора и начало весны считаются наиболее подходящим временем для покупки крабов, так как они в этот период наиболее сочные и вкусные.
Сезон вылова может варьироваться в зависимости от региона, поэтому рекомендуется уточнить у продавца, когда был добыт краб.
Выбор краба по сезону вылова:
Покупая краба, стоит учесть сезон его вылова. Обычно лучшим временем для покупки считается зима и начало весны, когда крабы самые сочные и ароматные. Это связано с тем, что в этот период крабы набирают больше всего жира для зимовки, что придает их мясу неповторимый вкус и нежность.
Однако стоит помнить, что сезон вылова крабов может зависеть от региона. Поэтому перед покупкой стоит уточнить у продавца или местного жителя, когда был пойман конкретный краб.
Самые вкусные части краба:
1. Наибольшей популярностью пользуются фаланги ног камчатского краба. Особенно ценятся первая фаланга.
2. Мясо розы из центральной части.
3. Не менее вкусными считаются кулак и клешни краба. В них содержится много белка и полезных микроэлементов, что делает их отличным выбором для здорового питания.
4. Внимание: Несъедобна и даже опасна для здоровья считается печень краба.
Приготовление краба:
Свежепойманного краба можно приготовить прямо на месте, что придаст блюду неповторимый аромат моря. Однако если такой возможности нет, то краба можно заморозить и приготовить позже. Перед приготовлением рекомендуется разморозить краба в холодильнике, чтобы сохранить его вкусовые качества.
Готовят краба разными способами. Его можно варить, жарить, запекать или готовить на гриле. Главное — не переварить его, иначе мясо станет жестким и потеряет свои вкусовые качества. Лучше всего готовить краба на медленном огне, чтобы сохранить все его соки. Подавать краба можно с различными соусами и гарнирами, но классическим сочетанием считается краб с рисом или овощами.
Не бойтесь экспериментировать и искать свой идеальный рецепт приготовления краба — он обязательно станет вашим любимым блюдом!
Виды крабов:
Королевский камчатский краб (Paralithodes camtschaticus) :
- Этот краб также известен как камчатский краб или аласкский королевский краб. Он обитает в холодных водах Северной Тихоокеанской и Северной Атлантической зон.
- Имеет красновато-коричневый панцирь с фиолетовыми оттенками по бокам и беловатыми вкраплениями снизу. Самцы могут достигать ширину панциря до 25 сантиметров, а весить до 3 килограммов.
- Питается различными моллюсками и ракообразными.
Равношипый камчатский краб (Lithodes aequispinus):
- Этот краб обитает у американского побережья Северной Тихоокеанской зоны.
- Он имеет широкий бореальный ареал.
- Размеры и вес схожи с королевским камчатским крабом.
Угловатый камчатский краб (Chionoecetes opilio):
- Обитает в Беринговом, Карском и Охотском морях.
- Встречается на глубинах от 7 до 100 метров.
- Питается различными мелкими моллюсками и ракообразными.
Синий камчатский краб (Pandalus borealis):
- Этот краб живёт в прохладной воде Северной Тихоокеанской и Северной Атлантической зоны.
- Известен также как «Северный».
- Питается протистами, зоопланктоном и диатомовыми водорослями.
Красный камчатский краб (Pleuroncodes planipes):
- Живет в Тихом океане от Калифорнии до Чили.
- В народе «Пятнистый камчатский краб».
- Питается различными мелкими организмами.
Черный камчатский краб (Cancer pagurus):
- Этот краб обитает в Северной Атлантической зоне.
- Известен как съедобный краб или коричневый краб.
- Питается различными моллюсками и ракообразными.
Длиннорукий камчатский краб (Eriocheir sinensis):
- Этот краб обитает в реках, эстуариях и других прибрежных местах Восточной Азии.
- Ещё он называется «китайский» краб.
- Взрослые особи переходят из пресной воды в морскую для размножения.
Пятнистый камчатский краб (Dotilla myersi):
- Это вид ракообразных, обитающий в водах Тихого океана.
- Он имеет мелкую, пятнистую окраску на своем панцире и небольшие размеры.
- Пятнистые камчатские крабы питаются различными мелкими организмами.
Всем добра)