Отсутствие клиентов и вынужденные сокращения работников: ресторатор в Ухане — о бизнесе после снятия карантина Статьи редакции
Похожие проблемы ждут малый бизнес по всему миру, считает Bloomberg.
Конспект материала Bloomberg.
В конце марта был снят карантин в китайском городе Ухане, с которого началась пандемия Covid-19. Большинство из 11 млн жителей города могут свободно выходить на улицу, а количество новых случаев заражения сократилось с тысяч в день до нескольких в неделю. Всего в городе зафиксировано 50 333 заболевших и 3869 умерших.
Но для владельца десяти ресторанов Bainianfeng Catering Management Сюн Фэя окончание карантина принесло не хорошие новости, а лишь новые проблемы.
Ограничительные меры в Ухане остались, они не позволяют вести дела, как раньше. Предприниматели малого бизнеса, как Сюн Фэй, опасаются, что карантин навсегда изменил привычки их клиентов.
Жителям разрешили выходить на улицы, но власти всё же рекомендуют сидеть дома, чтобы не допустить повторного распространения вируса, а перед входом в любое здание проверяют температуру.
«Если раньше люди обедали со своими коллегами во время перерыва, сейчас каждый ест из своего ланч-бокса, они чаще готовят дома и не выходят на улицу», — отмечает Фэй, сидя в своём пустом сычуаньском ресторане.
Что произошло с ресторанным бизнесом Уханя
До пандемии в компании Фэя было десять ресторанов — ни один из них не открылся для посетителей, только три возобновили доставку еды. Ещё три заведения Фэй закрывает полностью, так как ожидает снижение числа клиентов, и обсуждает с партнёрами по бизнесу, что делать дальше в долгосрочной перспективе.
Половина заведений Bainianfeng — это точки горячего питания, где посетители сами готовят сырое мясо и овощи в общих кастрюлях с кипящим бульоном. Теперь такие места клиенты, скорее всего, будут избегать, пишет Bloomberg.
Фэй закрыл большинство ресторанов в декабре — из-за слухов о «смертельном вирусе» пневмонии, и списал $142 тысячи убытков на свежие продукты. 23 января власти закрыли город, из которого успели эвакуироваться 5 млн человек, и дела предпринимателя только ухудшились.
Когда начался карантин, Bainianfeng рассчитывала на доставку, но Ухань буквально за ночь превратился в «город-призрак», пишет Bloomberg. Помимо этого, Фэю пришлось заняться поиском и транспортировкой ингредиентов для блюд, а из-за проблем с поставщиками, стоимость товаров росла.
Штат компании сократился: большинство сотрудников были либо слишком напуганы, чтобы приходить на работу, либо не могли выйти из дома. Остальные тратили большую часть рабочего времени на дезинфекцию кухни единственного ресторана, который Фэю удалось сохранить открытым во время карантина.
Перед эпидемией в самых успешных ресторанах Фэя по выходным посетители стояли в очереди по 40 минут. Во время изоляции он смог компенсировать около 20% заказов от объёма до карантина, подключившись к агрегаторам Alibaba и Tencent.
Чтобы привлечь больше посетителей, три действующих ресторана предлагают доставку в любую точку города, даже если она займёт несколько часов. Комиссия агрегаторов составляет 20%, но Фэй не повышает цены, так как люди начнут жаловаться.
Ещё одна проблема ресторанов — арендная плата, которая выросла вдвое за пять лет, из-за чего в 2019 году прибыль ресторатора снизилась на $424 тысячи. В 2020 году он ожидает потери ещё $283 тысяч из-за остановки бизнеса.
По словам Фэя, общие операционные расходы всех ресторанов — около 50 тысяч юаней в день ($7067), из которых около 23 тысячи юаней ($3250) — это арендная плата. В результате ему придётся уволить не менее 40 сотрудников.
Он считает, что произойдёт «существенный спад» в потреблении, а весь городской бизнес в сфере гостеприимства (рестораны, гостиницы, организация мероприятий) столкнётся с кризисом.
Опыт Фэя — это возможность посмотреть на будущее, которое может грозить владельцам малого бизнеса по всему миру, отмечает Bloomberg. Заводы вокруг Уханя работают круглосуточно, чтобы быстро вернуться к производству, но восстановление компаний, ориентированных на потребителя, простым не будет.
И несмотря на то, что многие компании надеются вернуться к привычной работе после окончания пандемии, скорее всего, этого не произойдёт.
Даже крупный промышленный город по-прежнему боится повторного заражения: компании проверяют сотрудников до того, как те выйдут на работу, и ежедневно дезинфицируют помещения.
Если клиент или сотрудник заболеет, компании снова придётся закрыться на карантин, длительностью несколько недель — это разрушит даже самый подготовленный бизнес-план.
Сейчас ресторатор ищет новые способы сохранить бизнес, развивая доставку — для этого он начал импортировать высокотехнологичные упаковочные машины из Тайваня для перепродажи в другие рестораны. Также он планирует запустить прямые эфиры с участием двоюродного брата, бывшей модели, который готовит еду в одном из ресторанов.
«Определённо, рестораны будут отсеиваться, — заявляет Сюн. — На рынке происходит естественный отбор, выживет только сильнейший».
Эм, это 5 миллионов здоровых эвакуировались, всем тесты делали или как?
Они разъехались из-за каникул в честь Нового года по лунному календарю и из-за развития эпидемии, пока власти не понимали, что происходит. Кто из них на тот момент был здоров — хороший вопрос.
https://www.scmp.com/news/china/society/article/3047720/chinese-premier-li-keqiang-head-coronavirus-crisis-team-outbreak
Странно, что такое количество не перезаражало весь Китай.
Ну, на этот счет есть множество конспирологических теорий, включая ту, что Китай неслабо занизил данные по заболевшим. Всё может быть, вот только вряд ли мы правду
узнаем https://www.foxnews.com/politics/coronavirus-wuhan-lab-china-compete-us-sources
Учитывая, что в России эта зараза пробралась во все без исключения регионы, даже в горный Алтай, в Китае должны быть миллионы трупов давно, и такое вряд ли можно было скрыть или занизить.
Все интереснее и интереснее с этим вирусом. Теперь получается, даже если вирус не такой страшный, нашим властям нужно будет обязательно до последнего нагнетать обстановку, чтобы возмущенные предприниматели и общество не подняли потом их на вилы за ложную тревогу.
Комментарий удален модератором
А раньше они не видели, как от пневмонии умирают?
Комментарий недоступен
Осталось понять, что там за ужасные мучения, если человек на ИВЛ, обколотый под завязку лекарствами и, вероятнее всего, без сознания.
Комментарий удален модератором
Комментарий недоступен
Комментарий удален модератором
Комментарий недоступен
Даже если кому-то вдруг не хватит ИВЛ, вряд ли он будет корчиться в муках и умирать без обезболивающего. Какой-то мутный чел зарегился 10 минут назад, чтобы рассказать нам об ужасных ужасах ковида.
Комментарий удален модератором
Я так и думал, что по сути ничего не скажешь.
При чем здесь Лукашенко?
Комментарий удален модератором
раз - А раньше они не видели, как от пневмонии умирают?
два - Осталось понять, что там за ужасные мучения, если человек на ИВЛ, обколотый под завязку лекарствами и, вероятнее всего, без сознания.\
три - При чем здесь Лукашенко?
Комментарий недоступен
Если еще учесть, что заразившихся на самом деле гораздо больше, то процент смертности получается еще меньше, плюс к тому мы не знаем, где там игры со статистикой, типо умер от чего-то сердечно-сосудочного в 80 лет, но еще и короновирус нашли, значит от коронавируса.
Вот врач-профессор много интересных вещей рассказал, можно с чем-то не соглашаться, на в целом он почему-то вызывает у меня доверие - https://www.youtube.com/watch?v=0EEHq9JhUhc&list=LLbckmvHtH7vkL7anJQkGWmQ&index=9&t=0s
Комментарий недоступен
Согласен. На том же канале с ним более позднее еще есть интервью, и тоже интересное, но по скайпу и с таким ужасным звуком, что невозможно смотреть.
Комментарий недоступен
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Нет конечно! Он не будет корчиться от боли, потому что задохнется за минут 10-15 и дело с концом.
Комментарий недоступен
Самозабаненные смотрю как-то быстро поразбанивались.
Просто повезло, что из 5 миллионов людей не оказалось даже 1% зараженных?
Комментарий недоступен
и сразу в бой))
Та спокойно они могли скрыть и занизить. В этом плане Китай работает четко и последние новости о корректировки информации о умерших это и показывает. То у них все хорошо, а то оказалось что цифры занижены...
50 тыс заболевших для 12 млн Уханя - это смешно.
Ухань довольно быстро закрыли. И, самой важной причиной является Китайский Новый год. На момент основного заражения 90% Китайцев уже разъехалось по деревням и родителям. Ушло заранее в самоизоляцию, так сказать. Плюс, постоянный контроль и карантинные меры повсеместные. К примеру, у меня ЖК закрытого типа, и их одной квартиры мог выходить только 1 член семьи 1 раз в 3 дня не более чем на 3 часа. Эти меры и смогли предотвратить огромное количество заражённых, как в Штатах, например
как раз-таки перезаражала. в начале января зараза была только в самом Ухане, и не закрыв его до праздников, власти сильно подфартили и самому Китаю, и остальному миру. но по крайней мере с конца февраля они действовали чётко
В самом Китае почему-то слабенько, нужно было его весь получается на карантин четко закрывать, чего проделано не было.