{"id":13587,"url":"\/distributions\/13587\/click?bit=1&hash=a51d1243f4f81fc79ee7c1ba1cd611adea3e20c1cd7283c3a3ca6c54bb325b5c","title":"\u0412\u0430\u0448 \u0441\u0435\u043e\u0448\u043d\u0438\u043a \u0442\u043e\u0447\u043d\u043e \u043d\u0435 \u0436\u0443\u043b\u0438\u043a? ","buttonText":"\u041f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0440\u0438\u0442\u044c","imageUuid":"3c239ea7-2144-53e3-94b9-de4e9e0cd5ff","isPaidAndBannersEnabled":false}
Еда
Финский лолипоп

«Додо пицца» предложила франчайзи формат «пицца-баров» — пиццерий площадью 60 м² Статьи редакции

В них сократили площадь кухни и зала, отказались от туалета для сотрудников, а франчайзи, которые будут открывать такие точки, обещают скидки.

«Додо пицца» хотела придумать формат, в котором будут низкие затраты на открытие, быстрый возврат инвестиций. Также он должен улучшить скорость доставки и узнаваемость бренда.

Общая площадь пиццерии — не больше 60 м², из них кухня с кассовой зоной должны занимать не больше 40 м². Общая стоимость открытия такой пиццерии не должна составлять больше 12 млн рублей, скорость возврата вложений — три года.

До этого минимальная площадь пиццерии была в два раза больше — 120 м², средняя стоимость открытия — 16 млн рублей, а инвестиции возвращались в среднем за пять лет.

План кухни Скриншот vc.ru

Чтобы сократить площадь кухни, отказались от мойки — вместо этого используют уже мытые овощи, и от туалета для сотрудников в пользу более комфортной комнаты отдыха. Также в таком формате увеличили поставки — это помогло сократить площадь для хранения — и поставили посудомойку.

Чтобы не стать «пиццерией для самовывоза», «Додо пицца» обустроила и зал для посетителей — с комбинированной посадкой и новым дизайном. Так как он занимает всего 20 м², затраты на его обустройство удалось сократить на 30%.

Обустройство зала Скриншот vc.ru

Формат тестировали в Москве: в марте продажи составили 255 тысяч рублей, в мае — 4,6 млн рублей.

В ближайшие три года сеть планирует открыть 100 «пицца-баров». Для франчайзи, которые будут открывать такие точки, снизят паушальный взнос до 125 тысяч рублей без НДС. Также сеть в течение года не будет брать роялти с оборота ресторана и самовывоза.

0
64 комментария
Написать комментарий...
Николай Мишин

Может пора начать делать вкусную пиццу, а не вот это все?

Ответить
Развернуть ветку
Andrew Simon

Туалеты для сотрудников не предусмотрены, так что теперь пицца точно станет вкусней.

Ответить
Развернуть ветку
Уютный Багажник

Хм, вполне годная пицца. А что не так с ней?

Ответить
Развернуть ветку
5 комментариев
Arartem

VC  - сайт для гурманов и ценителей истинной вкусной пиццы.

Ответить
Развернуть ветку
1 комментарий
Alexander Klimanskiy

зачем? пипл хавает

Ответить
Развернуть ветку
Товарищ

Нужно больше золота от франчайзи.

Ответить
Развернуть ветку
Бурррый

вот прям плюс

Ответить
Развернуть ветку
Roman Moskovskiy

А как поддерживать унифицированное качество по России на низкой цене тогда?

Ответить
Развернуть ветку
2 комментария
Аксёнтов

Правильно, пусть работники Додо гадят прямо в пиццу. Впрочем, судя по вкусу, они уже

Ответить
Развернуть ветку
Black Jack

Как в том анекдоте про изобретение масла из гoвнa: на хлеб уже намазывается, но осталась проблема запаха.

Ответить
Развернуть ветку
2 комментария
Best Practice

Спасибо, что туалет для посетителей остался )

Ответить
Развернуть ветку
Sergei Timofeyev

Ростикс на Рижской. Мойка рук прямо в зале была. Снесли. Туалета не было. 

Ответить
Развернуть ветку
Nikolay Vavilov

12 лямов на 60 квадратов? они там что курят в до-до? Этож без учета стоимости помещения) 
За 12 млн можно 4-е однушки замкадом купить, которые стабильно будут 80к в месяц генерить, при этом 0.01% операционки и 0% риска потери инвестиций.

Кстати, как там дела с экспансией мега-эффективной сети в Штатах, Великобритании? 
Как в Китае- уже закрыли ?

Ответить
Развернуть ветку
Лев Щенин

Неужели мне одному кажется, что потенциальные покупатели франшизы от ДОДО стали о чём-то догадываться ?

Ответить
Развернуть ветку
Александр Измайлов

Можно завод построить, поинтереснее всего предложенного, допустим фабрика по переработки мусора.

Ответить
Развернуть ветку
8 комментариев
Металлический рубин

На самом деле, за 12 млн. сетевики-конкуренты открывают полноценные пиццерии площадью 180-250 кв.м.

Ответить
Развернуть ветку
6 комментариев
Региональный шар

Оверпрайс пицца, у дяди Ахмеда 40 см пицца стоит рублей 400, желудок балдеет 

Ответить
Развернуть ветку
Philips

Понятное дело у дяди Ахмеда 40 см, а пицца какая??

Ответить
Развернуть ветку
Andrew Muralov

Чтобы сократить площадь кухни, отказались от мойки — вместо этого используют уже мытые овощи, и от туалета для сотрудников в пользу использования мочеприемников.

Ответить
Развернуть ветку
Антон Волков

Поэтому и отказались от теплой воды 

Ответить
Развернуть ветку
Аккаунт удален

Комментарий недоступен

Ответить
Развернуть ветку
Владислав Егоров

В регионах как правило есть одна-две пиццерии местные которые уже лет по 20 работают и которые додо по качеству дадут пососать в любое время года, у додо прям хуйня пицца, прям совсем, маркетингом конечно берут но вменяемый продукт только по офисным адресам возят

Ответить
Развернуть ветку
Александр Измайлов

Додо впринцепи регионы содержат, тот же П.дж популярнее как в Москве так и в Петербурге. Один рецепт с додо даже, технологии и тд.

Ответить
Развернуть ветку
Mercator

Объясните кто-нибудь, комната отдыха вместо туалета - это как?

Ответить
Развернуть ветку
Андрей Панкратов

Видимо отдыхаешь и ссышься

Ответить
Развернуть ветку
Андрей Васильев

Очевидно что туалет стал общим для гостей и сотрудников?

Ответить
Развернуть ветку
1 комментарий
Best Practice

помедитировал и перехотелось 

Ответить
Развернуть ветку
Григорий Соколов

А время-то какое хорошее для такого предложение. В преддверии нового локдауна и qr-кодов) 

Ответить
Развернуть ветку
Black Jack

Доду все равно: убытки понесет франчайзи.

Ответить
Развернуть ветку
Илья Орлов
Ответить
Развернуть ветку
Михаил Анюков

Еврейская база

Ответить
Развернуть ветку
2 комментария
M J

  а как же нормы СЭС?   

Ответить
Развернуть ветку
Big Boss

А где срать повару 

Ответить
Развернуть ветку
Black Jack

В калоприёмник.

Ответить
Развернуть ветку
Аккаунт удален

Комментарий недоступен

Ответить
Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку

Комментарий удален модератором

Развернуть ветку
Амбиент Музыкантов

Будут набирать специальных сотрудников, которые не срутся и не ссатся. А т.к. им и руки теперь мыть не надо, то нужно набирать безруких.

Ответить
Развернуть ветку
Matteos Babenko

Цитата из статьи: "Додо пицца» хотела придумать формат, в котором будут низкие затраты на открытие, быстрый возврат инвестиций."

А чем они там 10 лет до этого занимались?)), с этого начать надо было))

Ответить
Развернуть ветку
Читать все 64 комментария
null