{"id":5193,"title":"\u0414\u0438\u0432\u0430\u043d, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0439 \u043e\u0442\u0432\u0435\u0437\u0451\u0442 \u0432\u0430\u0441 \u043f\u0440\u044f\u043c\u043e \u043d\u0430 \u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0443","url":"\/redirect?component=advertising&id=5193&url=http:\/\/vc.ru\/promo\/273080&hash=a742604bb1e4a91ae28edd5e8706d1908e8bc473c996515b168d8cd492dab58d","isPaidAndBannersEnabled":false}
Еда
Евгения Евсеева

«Додо пицца» предложила франчайзи формат «пицца-баров» — пиццерий площадью 60 м² Статьи редакции

В них сократили площадь кухни и зала, отказались от туалета для сотрудников, а франчайзи, которые будут открывать такие точки, обещают скидки.

«Додо пицца» хотела придумать формат, в котором будут низкие затраты на открытие, быстрый возврат инвестиций. Также он должен улучшить скорость доставки и узнаваемость бренда.

Общая площадь пиццерии — не больше 60 м², из них кухня с кассовой зоной должны занимать не больше 40 м². Общая стоимость открытия такой пиццерии не должна составлять больше 12 млн рублей, скорость возврата вложений — три года.

До этого минимальная площадь пиццерии была в два раза больше — 120 м², средняя стоимость открытия — 16 млн рублей, а инвестиции возвращались в среднем за пять лет.

План кухни Скриншот vc.ru

Чтобы сократить площадь кухни, отказались от мойки — вместо этого используют уже мытые овощи, и от туалета для сотрудников в пользу более комфортной комнаты отдыха. Также в таком формате увеличили поставки — это помогло сократить площадь для хранения — и поставили посудомойку.

Чтобы не стать «пиццерией для самовывоза», «Додо пицца» обустроила и зал для посетителей — с комбинированной посадкой и новым дизайном. Так как он занимает всего 20 м², затраты на его обустройство удалось сократить на 30%.

Обустройство зала Скриншот vc.ru

Формат тестировали в Москве: в марте продажи составили 255 тысяч рублей, в мае — 4,6 млн рублей.

В ближайшие три года сеть планирует открыть 100 «пицца-баров». Для франчайзи, которые будут открывать такие точки, снизят паушальный взнос до 125 тысяч рублей без НДС. Также сеть в течение года не будет брать роялти с оборота ресторана и самовывоза.

{ "author_name": "Евгения Евсеева", "author_type": "editor", "tags": ["\u0434\u043e\u0434\u043e\u043f\u0438\u0446\u0446\u0430"], "comments": 64, "likes": 23, "favorites": 14, "is_advertisement": false, "subsite_label": "food", "id": 262634, "is_wide": true, "is_ugc": false, "date": "Thu, 24 Jun 2021 15:17:39 +0300", "is_special": false }
0
64 комментария
Популярные
По порядку
Написать комментарий...
30

Может пора начать делать вкусную пиццу, а не вот это все?

Ответить
37

Туалеты для сотрудников не предусмотрены, так что теперь пицца точно станет вкусней.

Ответить
13

Хм, вполне годная пицца. А что не так с ней?

Ответить
2

По вкусу не очень, да и сыр не тянется. 

Ответить
12

Так это и не сыр 

Ответить
0

Новый вид сыра человеческого происхождения

Ответить
6

Если для вас это годная пицца, то вас ещё можно многим чем удивить

Ответить
4

С ней так только стабильное качество. Она всегда одна и та же благодаря стандартам. Но вот вкус... У нас есть местная пиццерия, где пицца не намного дороже, но раза в два вкуснее. 

Ответить
9

VC  - сайт для гурманов и ценителей истинной вкусной пиццы.

Ответить
1

В том числе

Ответить
1

зачем? пипл хавает

Ответить
1

Нужно больше золота от франчайзи.

Ответить
0

вот прям плюс

Ответить
0

А как поддерживать унифицированное качество по России на низкой цене тогда?

Ответить
0

А как это делает мак?

Ответить
0

А в Додо низкая цена?))

Ответить
13

Правильно, пусть работники Додо гадят прямо в пиццу. Впрочем, судя по вкусу, они уже

Ответить
2

Как в том анекдоте про изобретение масла из гoвнa: на хлеб уже намазывается, но осталась проблема запаха.

Ответить
–2

и вкуса. Не умете вы в анекдоты...

Ответить
3

Ну ты про вкус этого, видимо, все знаешь.

Ответить
12

Спасибо, что туалет для посетителей остался )

Ответить
0

Ростикс на Рижской. Мойка рук прямо в зале была. Снесли. Туалета не было. 

Ответить
6

12 лямов на 60 квадратов? они там что курят в до-до? Этож без учета стоимости помещения) 
За 12 млн можно 4-е однушки замкадом купить, которые стабильно будут 80к в месяц генерить, при этом 0.01% операционки и 0% риска потери инвестиций.

Кстати, как там дела с экспансией мега-эффективной сети в Штатах, Великобритании? 
Как в Китае- уже закрыли ?

Ответить
15

Неужели мне одному кажется, что потенциальные покупатели франшизы от ДОДО стали о чём-то догадываться ?

Ответить
3

Можно завод построить, поинтереснее всего предложенного, допустим фабрика по переработки мусора.

Ответить
0

Или курсы правил русского языка открыть

Ответить
0

Мне похуй))

Ответить
2

Чувак, ну понятное дело, что многие забивают, но у тебя прям беда с русским языком. Как бы тебе объяснить - как у Додо с пиццей, так у тебя с русским))

Ответить
1

ХД, ты более интересно ответил, чем другие, обычно просто бездумно, безумно говорят. Ты плохо учил или просто тупой, и доказывают что они правы, и не отрицаю. Согласен с мыслями этих.

Ответить
0

Это словно прийти в магазин. Фигурально слушать людей.
Мне нужны носки к примеру, я зашёл и есть куча разных, лыжные носки, из шерсти, носки с рисунком, и я выбираю те которые мне нужны, меня не заставляют купить допустим модные с рисунками, я беру носки которые хочу, хоть рекламный слоган кричит ПИТЕР БРЕЙГИЛЬ ТЕПЕРЬ НА НОСКАХ. Носители верного выбора, с мнения торгаша совершают грехи, в копиях от безгреховного.
Возможно иногда акция на чай действительно выгодна. Кстати, люди любят, агрессивно продавать, свой ресурс. Акция заканчивается и полку займёт другой язык, отличника. Они весьма не оригинальны, лишь рожа разного цвета. Ценна такого товара грош. Слово- энергоресур.

Ответить
0

прям взял ты и вкатился такой в мусорную мафию со своим заводиком за 12 мультов. И да, заводик за 12 мультов не построишь, может печь там какая нибудь одна будет столько стоить и конвейеров пару на сдачу, но если хочешь заводик на порядки увеличивай

Ответить
0

Сколько надо примерно? Двадцать четыре или сотня? Старт автопроизводства начинать с двадцатки, и говорить о двенадцати для мусора. Ты смотришь возможно на полный цикл. Я говорю про лишь часть.

Ответить
0

Хартия тебя не пустит все равно никуда

Ответить
1

На самом деле, за 12 млн. сетевики-конкуренты открывают полноценные пиццерии площадью 180-250 кв.м.

Ответить
1

Но самая крупная сеть почему то Додо?

Ответить
2

Потому что впаривает франчайзи свои говно-проекты за ебические бабки?

Ответить
2

Крупная по минусам в финансовой отчетности? 
Cкорректированная EBITDA (без учета МСФО 16) в 2020 году составила 202 млн. руб. против -12 млн. руб. в 2019 году;
Свободный денежный поток в 2020 году составил -28 млн. руб. против -41 млн. руб. в 2019 году;

Ответить
0

Потому что умеют продавать лучше других?

Ответить
0

Ну так, молодцы же).

Ответить
0

Так не считаю. Если уж делаешь пиццу, то качество должно быть на 1м месте, а не деньги

Ответить

Недостаточный Влад

1

Оверпрайс пицца, у дяди Ахмеда 40 см пицца стоит рублей 400, желудок балдеет 

Ответить
17

Понятное дело у дяди Ахмеда 40 см, а пицца какая??

Ответить
4

Чтобы сократить площадь кухни, отказались от мойки — вместо этого используют уже мытые овощи, и от туалета для сотрудников в пользу использования мочеприемников.

Ответить
3

Поэтому и отказались от теплой воды 

Ответить
4

Кек был сторонником додо и фанатом основателя, в последнее время разочаровался. В СПб перешёл на телепиццу, на данный момент дешевле и качество на высоте, радует конкуренция. Заказывал додо в городе численностью более 500 тысяч человек, вообще нет доп акций,  выходит дороже чем в СПб аналогичный заказ, вкусовые ощущения негативные, отсутствует конкуренция . Думаю лучшим форматом для развития в будущем является dark kitchen , с адекватными ценниками и аутентичностью концепции. 

Ответить
1

В регионах как правило есть одна-две пиццерии местные которые уже лет по 20 работают и которые додо по качеству дадут пососать в любое время года, у додо прям хуйня пицца, прям совсем, маркетингом конечно берут но вменяемый продукт только по офисным адресам возят

Ответить
0

Додо впринцепи регионы содержат, тот же П.дж популярнее как в Москве так и в Петербурге. Один рецепт с додо даже, технологии и тд.

Ответить
2

Объясните кто-нибудь, комната отдыха вместо туалета - это как?

Ответить
4

Видимо отдыхаешь и ссышься

Ответить
1

Очевидно что туалет стал общим для гостей и сотрудников?

Ответить
1

Это вопрос? Нет, не очевидно.

Ответить
1

помедитировал и перехотелось 

Ответить
2

А время-то какое хорошее для такого предложение. В преддверии нового локдауна и qr-кодов) 

Ответить
1

Доду все равно: убытки понесет франчайзи.

Ответить
0

Еврейская база

Ответить
1

приказ израиля база базированно базированный приказ израиля трапик нацсоц правый штрассерист база нацбол евразийство правый база израиль трапик фембой база плюм русналист белосовок база израиль

Ответить
0

База вызывает Израиль

Ответить
1

  а как же нормы СЭС?   

Ответить
1

А где срать повару 

Ответить
0

В калоприёмник.

Ответить
0

отказались от туалета для сотрудников

Молодцы. Сразу видно - о сотрудниках думают в первую очередь) Не берите напиток к пицце! Вы же не знаете историю его происхождения.

Ответить

Комментарий удален

Комментарий удален

Комментарий удален

0

Будут набирать специальных сотрудников, которые не срутся и не ссатся. А т.к. им и руки теперь мыть не надо, то нужно набирать безруких.

Ответить
0

Цитата из статьи: "Додо пицца» хотела придумать формат, в котором будут низкие затраты на открытие, быстрый возврат инвестиций."

А чем они там 10 лет до этого занимались?)), с этого начать надо было))

Ответить
Читать все 64 комментария
Дайджест новых стилей и сайтов digital-компаний за июль, где много красоты от героев будущего времени

Всем привет! Это юбилейный, 10 дайджест о том, что важного и интересного происходит в мире стилей и сайтов digital-компаний. Сегодняшний выпуск за июль. За клавиатурой и редактором статей на vc.ru я, Вадим Орлов, основатель Embacy.

Как сделать рекламу у блогеров, которая точно достигнет цели?
Презентация нового сервиса Creative Russia Map и дискуссия о креативном предпринимательстве
Как мы решили комплексные проблемы склада Lamoda всего одним приложением

Мы расскажем, зачем разработчики добивались максимально быстрого отклика приложения и чем заменили отвлекающие визуальные оповещения. А также почему мы планируем сделать систему полностью автономной и работающей оффлайн, несмотря на то, что на складе сотни роутеров.

Склад Lamoda
Президент Blizzard Джей Аллен Брэк покинет свой пост на фоне скандала о рабочей культуре в компании Статьи редакции

Через два года после того, как занял пост руководителя.

В приложении «Яндекс» для iOS появилась умная клавиатура

Вот что она умеет.

Как перезапустить интернет-магазин: дорожная карта

Команда Альто разработала стратегическое оружие — дорожную карту для перезапуска интернет-магазина. Другими словами это обязательные задачи, которые нужно решить на этапе перезапуска проекта. В противном случае стоимость переезда может увеличиться в 2-3 раза. Ссылку на чек-лист ищите в конце статьи.

От SymbianOS до Android: как менялись доли мобильных ОС на рынке смартфонов с 2007 по 2021 годы Статьи редакции
Я искал удобный способ записывать тренировки, а в итоге создал SaaS для тренеров

В статье расскажу о проблемах с мотивацией для тренировок, какие бизнес-модели мы пробовали и зачем мы идем в Испанию. В конце статьи приятный бонус для читателей VC.ru.

22 SEO-идеи, собранных за июль 2021

Узнайте за 8 минут все основные практические SEO-фишки, агрегированные из десятков Telegram-каналов и видеороликов, вышедших в июле 2021 года и написанные в телеграфном стиле из внутреннего обучения оптимизаторов «Скобеев и Партнеры».

Кейс: как мы первыми на Twitch провели тест-драйв автомобиля и получили ER 19%
null