Кейс: Как ITшники купили шаурмячные, и что из этого получилось за 3 года

История без смузи и AI. Про обычный бизнес – капусту, мясо и лаваш. Оказывается на этом тоже можно делать «иксы», если подходить к делу с умом.

Я уже больше 20 лет занимаюсь бизнесом, из них последние 10 лет в IT.

В 2020 году мы получили несколько крупных контрактов на разработку и заработали довольно большие деньги.

Впервые в своей жизни я задумался о том как сохранить капитал и превратить его в денежный поток.

Для меня это было важно, потому что за 20 лет ведения бизнеса я несколько раз лишался основного дохода.

В этот раз я решил «Сохраниться». Как раз начался коронавирус, который усиливал желание обрести какую-то стабильность.

Имея опыт неудачных инвестиций, я решил максимально заморочиться с выбором и рассматривал много разных вариантов.

Вот что для меня было важно:

• Получать от инвестиций регулярный доход (ежемесячно или ежеквартально)
• Полностью пассивное участие
• Доходность от 25% в худшем сценарии. В идеале 30-50%
• Минимум рисков от потери всего капитала

Один из самых понятных вариантов, который я нашёл — купить хорошую франшизу и поставить туда управляющего. Один мой товарищ имеет несколько разных франшиз и таким образом зарабатывает 20-30 млн в месяц. Он потратил несколько лет, чтобы это выстроить, но сейчас всё что он делает — один раз в месяц просматривает отчёты (привет Данила) .

Одна из франшиз, которую я рассматривал — Додо пицца. Но вот проблема — у них уже почти не было свободных городов. И, как раз в это время, они запустили новый проект Донер42 — шаурмичные.

Шаурма у меня всегда ассоциировалась с котятами в лаваше, однако я решил присмотреться:

Погрузился в анализ рынка и понял – это действительно очень большой рынок, который до сих пор не консолидирован. На тот момент в России было больше 16 тыс точек, а самая крупная сеть насчитывала около 100 точек.

Один мой друг как раз уже полгода присматривался к этому направлению и я решил с ним встретиться.

Он очень сильный предприниматель с большим опытом. Когда-то он был владельцем заводов-пароходов и я сам многому у него научился.

Затем он потерял почти весь капитал и находился в поиске нового бизнеса. Мы встретились, и он предложил мне увидеть всё своими глазами — прокатиться по городу и посмотреть топовые локации.

Я был в шоке от того что увидел — люди готовы были стоять по полчаса в очереди, чтобы купить шаурму.

Хорошей новостью было то, что на этом рынке до сих пор не было крупных игроков и можно было попробовать создать свою сеть.

Это была вдохновляющая информация, но для меня этого было недостаточно.

Я поручил ассистенту провести анализ всех городов с населением от 100 тыс городов (таких у нас 167 города) , чтобы понять кто уже есть на этом рынке. Может быть уже есть сильные игроки и можно купить готовую франшизу, либо есть крупные сети у которых можно чему-то научиться.

Таблички это хорошо, но ничто не заменит живого общения. Я нашёл через знакомых несколько людей кто занимался шаурмой. Один из них имел несколько ресторанов и точек фастфуда и сказал, что шаурма — это лучшее, что он открыл за последнее время.

В итоге мы приняли решение — надо запускаться.

Договорились, что я инвестирую деньги, а мой друг занимается операционкой. В процессе я ещё пригласил в качестве инвестора своего партнёра по IT-бизнесу.

Решили запускаться своими силами с нуля.

Мы понимали что для общепита критически важно — место. Очень долго мы не могли найти хорошую локацию, и когда мы уже почти отчаялись, то нам подвернулся идеальный вариант — купить одну из лучших лучших точек в Екатеринбурге, прямо в центре города.

Владельцы построили небольшую сеть из 4 точек и решили, что переросли шаурму и захотели делать бургерные. Им не хватало средств на запуск и они решили продать одну из точек.

Они предложили на выбор одну из 2-х точек. Мы подумали и предложили купить сразу все)))) Они немного прифигели и отказались, но согласились продать сразу 2 точки вместо 1.

Так мы стали владельцами уже небольшой сети из 2 точек.

По условиям договора — мы продолжили работать под их брендом. По сути мы просто поставили свои кассы и с первого дня начали зарабатывать.

Нам обещали, что мы окупим точки чуть не за 3 месяца, но реальность конечно оказалась не такой приятной)))

За первый месяц мы сделали выручку 1,47 млн

Как раз начался зимний сезон, из-за отсутствия регулярного обслуживания постоянно ломалось что-то из оборудования, и приходилось тратиться на ремонт или покупать новое. В итоге мы едва выходили в ноль.

Заранее невозможно было оценить насколько эти точки действительно прибыльны. Мы видели только выручку, потому что никакого учёта не велось. Учёт был на уровне — привезли 100 лавашей на точку, значит должно продаться 100 шаурмы.

Прошёл месяц.

Бывшие владельцы предложили нам купить третью точку, потому что они по прежнему не вытягивали стройку новых бургерных. Мы ещё не разобрались с этими точками, но уже стало понятно где проблемы и что нужно докрутить, поэтому мы согласились и забрали 3 точку.

В итоге мы потратили на покупку точек и вложения в обороту около 6 млн.

К слову сказать, бургерные они не вытянули и через какое-то время закрыли. В итоге они остались с одной точкой шаурмы и очень пожалели, что продали нам почти весь бизнес, который строили несколько лет 😩

Вывод:

За зиму мы настроили систему, и вслед за этим начала расти выручка.

Например, вполне ожидаемо, что без учёта — сотрудники воровали. Пришлось со многими расстаться.

В часы пик не хватало работников, людям приходилось долго ждать, и они уходили, а мы — недозарабатывали.

Кривая система заявок приводила к тому, что часто не хватало продуктов и часть позиций попадала на стоп. И мы снова упускали часть клиентов.

Мы исправили явные косяки — сделали плавающий график, чтобы в часы пик работало больше людей, создали нормальную систему заявок, купили машину и сделали свою логистику. Улучшение системы работы — бесконечный процесс, но даже минимальные меры привели к тому, что выручка начала сильно расти.

Октябрь 2020 точки давали по 700 тыс выручки в месяц

Третью точку мы тоже взяли на уровне выручки 600 тыс.

Через год, в октябре 2021 года все 3 точки вышли на выручку около 1,2 млн

Через пол года мы были готовы к дальнейшему росту. Решили, что пора попробовать открыть первую точку под своим брендом и посмотреть что из этого получится.

Мы нашли пару классных мест и с разницей в 2 месяца запустили сразу две новые точки.

Обе точки вышли на выручку 600 тыс уже на второй месяц. Первые точки мы купили примерно на этом же уровне – с выручкой 700 тыс.

И это и под новым брендом, который ещё никто не знает, ещё и в Октябре, когда сезон уже идёт на спад.

Похоже, что мы готовы к дальнейшему масштабированию.

Спустя год у нас в сети было уже 5 точек. Выручка за Октябрь — 5 млн (по сравнению с 1,47 млн год назад) +240% к прошлому году.

Неплохо.

• На сегодняшний день в сети работает 9 точек и одна на стадии открытия
• Мы одна из лучших сетей в городе по мнению покупателей
  
• И я уверен, что самая твёрдая с точки зрения бизнес-показателей
  
• За последний год выручка сети составила больше 100 млн рублей
  

Примечательно то, что мы больше не вкладывали в развитие собственных средств.

В одну точку ради эксперимента мы привлекли инвестора на 1,5 млн. За первый год (12 месяцев) он окупил 34% своих вложений.

Остальные средства на масштабирование мы реинвестировали из прибыли, а также использовали финансовый рычаг – брали кредиты под появившийся оборот.

Спустя 3 года мы уже давно забрали первоначальные 6 млн в виде дивидендов, и имеем стабильно растущий бизнес.

Нам уже предлагали выкупить всю сеть за 60 млн, но я уверен, что если активно заняться поиском покупателей, то можно постараться найти покупателя по оценке от 100 млн.

Для себя я принял решение – важно не прыгать с темы на тему: сегодня крипта, завтра недвижка в Дубае, послезавтра Вайлдберис. Терпение и системная работа в одном направлении даёт гораздо большие результаты.

Конечно на старте важно правильно выбрать направление.

Что дальше?

Мы продолжим развивать проект. Зимой будут появляться хорошие локации, а мы как раз накопили средства для запуска нескольких новых точек.

Возможно в какой-то момент продадим всю сеть, если найдётся покупатель по хорошей цене. Мы отличный вариант для того, кто захочет зайти в город, потому что уже есть ТОПовые локации со своими постоянными лояльными клиентами, наработанных годами.

Недавно мы задумались:

И решили использовать свой опыт и создать ещё один проект в другой нише -- Бьюти.

Мы уже купили 2 действующие сети в Оренбурге (сеть студий лазерной эпиляции по крупнейшей в России франшизе, и сеть по наращиванию ресниц) .

Ситуация очень похожа с шаурмой))) Владельцы несколько лет создавали бизнес, устали от него и решили сменить нишу.

Мы нашли очень крутого управляющего, сейчас приводим этот бизнес в порядок и после нового года планируем начать расширять сеть.

Как мы выбирали этот бизнес и нашли управляющего – это отдельная увлекательная история, и если вам интересно, то напишите в комментариях и я напишу отдельный пост.

В этот раз мы подумали не обходится своими деньгами, и на старте решили привлечь несколько инвесторов. Если вы также как и я 3 года назад думаете как сохранить и приумножить свои средства, то возможно вам будет интересен наш новый проект. Напишите мне в ТГ @lehard

Чтобы не потеряться – подпишитесь на мой личный блог или тг-канал нашего небольшого семейного инвестфонда