Офлайн Yulia Pichugina
1 326

«Без опыта в сфере ритейла шансов выжить очень мало»: какие ошибки можно избежать при запуске магазина

Открытие продуктового магазина у дома – дело непростое. Если вы решили создать бизнес в ритейле, учитесь на чужих ошибках, «шишек» будет чуть меньше. В этой статье поделимся откровениями генерального директора Арусяк Оганнисян и её опытом запуска сети магазинов «Воробей маркет» в Москве.

В закладки

С чего всего началось

Производители сливочного масла «Лав продукт» приняли решение открыть свои продуктовые магазины несмотря на то, что их товары представлены во многих федеральных сетях.

Мы погрузились с головой в этот проект, учитывая, что у нас не было абсолютно никакого опыта в сфере ритейла: начиная с выбора локации и заканчивая ассортиментом

Арусяк Оганнисян
Генеральный директор сети "Воробей маркет"

Первый магазин открылся в ноябре 2017 года, а второй – спустя полгода. Команде проекта пришлось набираться опыта, учась на своих ошибках, а таких оказалось немало.

Выбор концепции магазина

На разработку концепции ушло почти 2 месяца. «Мы хотели сломать стереотип о том, что в магазинах формата «у дома» высокие цены и скучный ассортимент» - вспоминает Арусяк Оганнисян.

Интерьер

Дизайн торгового зала разработан в современном стиле. Оказывается, что ухоженный магазин ассоциируется у покупателей с высокими ценами. Команда борется с этим убеждением и формат менять не планирует, заботиться о чистоте и порядке в магазине.

«Мы заботимся о покупателях, чтобы им было комфортно находиться в магазине и совершать покупки. Наш персонал всегда приветлив и готов помочь в выборе товара» - подчеркивает Арусяк.

Ассортимент

Помимо базового ассортимента товаров, маркет предлагает покупателю продукцию небрендированных и отечественных производителей. Покупатель не всегда готов делать выбор в пользу малоизвестной торговой марки, поэтому в магазине проводятся дегустации.

Маркетинг

Создатели розничной сети «Воробей маркет» внедрили систему скидок на товары повседневного спроса: каждые 2 недели выходит каталог «Акция» и еженедельно проводятся акции на овощи и фрукты.

Организация бизнес-процессов в магазине

Внедрение специализированных программ и обучение сотрудников работе в них – одна из важных задач, которую следует решить, когда открываешь магазин. Понимание этого пришло позже.

Поначалу сотрудники розничной сети «Воробей маркет» использовали учетную систему, которая не подходила для кассовых операций. В ней также было сложно вести учет алкоголя: происходило дублирование позиций бутылок в программе.

Кассы и офис компании работали в одной базе по сети, что приводило к периодическим сбоям. Из-за этого кассы зависали в пиковый период продаж. Решено было установить кассовую программу «Frontol» , а в офис поставить - «Далион». Во-первых, эти решения хорошо работают вместе. А во-вторых, у «Frontol» своя локальная база, которая не зависит от интернета и других компьютеров

Семен Матханов
ИТ-специалист компании «Первый БИТ»

Новые программы нужно было внедрить не в ущерб торговой деятельности магазина. Поэтому руководство розницы «Воробей маркет» приняло решение установить их во втором магазине, который еще не открылся. Когда системы были внедрены и сотрудники научились работать в них, Семен Матханов автоматизировал первую торговую точку розничной сети.

Без онлайн-касс, сканеров и ЕГАИС никуда

В России с 2016 года весь оборот крепких спиртных напитков регулируется государством и отображается в системе ЕГАИС. А начиная с 1 июля 2018 года ведется помарочный учет алкоголя. Смысл в том, что в системе должна учитываться каждая акцизная марка при приёмке алкоголя от поставщика и при его продаже.

Для работы со спиртным нужно было ускорено разбираться в системе ЕГАИС. На первом этапе было много сложностей: не умели делать акты расхождений, иногда приходилось разворачивать поставку из-за ошибок поставщиков. Такие ошибки очень опасны для предприятия, ведь нарушение закона при работе в ЕГАИС грозит штрафом до 200 000 рублей и риском конфискации всей алкогольной продукции.

В старой программе было сложно вести учет алкоголя. Происходило дублирование позиций бутылок в системе, поэтому работать в ней было крайне неудобно. Переход на новую программу решил эту проблему.

Изменились требования и к кассе, 54-ФЗ обязал установить специальные онлайн-кассы с передачей чеков через интернет в налоговую. Для работы потребовалось специальное оборудование.

Компания «Первый БИТ» помогла розничной сети выбрать и подключить онлайн-кассы, специальные сканеры для работы с ЕГАИС и прочее оборудование на кассовое место.

«Сейчас все технические и организационные вопросы решены благодаря команде и партнеру. Большое внимание уделяется маркетингу, рекламе, акциям и доработке ассортиментной матрицы», - говорит Арусяк Оганнисян.

Три совета для успешного старта

Арусяк Оганнисян советует тем, кто решил открыть магазин.

Первый. Главное вовремя исправить ошибки. «Ваши самые недовольные покупатели должны быть вашими лучшими учителями» — комментирует Арусяк цитату Билл Гейтса.

Второй. Берите в команду только профессионалов. «Если вы без опыта в ритейле шансов выжить очень мало» - говорит Арусяк.

Третий. Дифференцируйтесь имиджем, сервисом и ассортиментом. Соберите все лучшее, что есть на рынке и используйте в свою пользу. Вы обязательно найдете своего покупателя.

Будет интересно узнать, как вы запускали свой магазин. Делитесь своим опытом в комментариях.

Материал подготовила Юлия Пичугина, менеджер по развитию

компании "Первый БИТ".

#стартапы #ритейл #офлайн #маркетинг #технологии #бизнес

Материал опубликован пользователем. Нажмите кнопку «Написать», чтобы поделиться мнением или рассказать о своём проекте.

Написать
{ "author_name": "Yulia Pichugina", "author_type": "self", "tags": ["\u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0438","\u0441\u0442\u0430\u0440\u0442\u0430\u043f\u044b","\u0440\u0438\u0442\u0435\u0439\u043b","\u043e\u0444\u043b\u0430\u0439\u043d","\u043c\u0430\u0440\u043a\u0435\u0442\u0438\u043d\u0433","\u0431\u0438\u0437\u043d\u0435\u0441"], "comments": 7, "likes": 15, "favorites": 13, "is_advertisement": false, "subsite_label": "offline", "id": 43077, "is_wide": false, "is_ugc": true, "date": "Thu, 02 Aug 2018 18:16:19 +0300" }
{ "id": 43077, "author_id": 187577, "diff_limit": 1000, "urls": {"diff":"\/comments\/43077\/get","add":"\/comments\/43077\/add","edit":"\/comments\/edit","remove":"\/admin\/comments\/remove","pin":"\/admin\/comments\/pin","get4edit":"\/comments\/get4edit","complain":"\/comments\/complain","load_more":"\/comments\/loading\/43077"}, "attach_limit": 2, "max_comment_text_length": 5000, "subsite_id": 199132, "possessions": [] }

7 комментариев 7 комм.

Популярные

По порядку

Написать комментарий...
2

Цитата Била Гейтса в тему!)

Ответить
2

Путин и ФНС взялись в полной мере за контроль всей торговли, ЕГАИС, ФГИС, ФЗ54. Предпринимателю со старыми взглядами, без желания учиться, точно не выжить. Будем жить по новому, надеюсь к лучшему.

Ответить
1

Интересно сколько стоила автоматизация.

Ответить
0

http://dalion.ru/dum_prices/
https://www.atol.ru/catalog/frontol-5/
https://www.atol.ru/catalog/atol-50f/
Ну и другое торговое оборудование (сканеры ШК, дисплеи покупателя, клавиатуры, POS компьютер и монитор), можете сами на сайте Атола цены посмотреть.
В целом, получается около 70 - 100 т.р. за кассовое место, плюс Далион для товароведа от 26 т.р., для него же ещё сканер ШК, принтер этикеток, если нужен. Весы с печатью этикеток для фасовки, типа ШТРИХ-ПРИНТ ФI около 30 т.р.

Ответить
1

масло у них не очень

Ответить
0

Больше рекламы, чем полезной информации))

Ответить
0
{ "page_type": "article" }

Прямой эфир

[ { "id": 1, "label": "100%×150_Branding_desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox_method": "createAdaptive", "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "ezfl" } } }, { "id": 2, "label": "1200х400", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "ezfn" } } }, { "id": 3, "label": "240х200 _ТГБ_desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fizc" } } }, { "id": 4, "label": "240х200_mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "flbq" } } }, { "id": 5, "label": "300x500_desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "ezfk" } } }, { "id": 6, "label": "1180х250_Interpool_баннер над комментариями_Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "h", "ps": "bugf", "p2": "ffyh" } } }, { "id": 7, "label": "Article Footer 100%_desktop_mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fjxb" } } }, { "id": 8, "label": "Fullscreen Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fjoh" } } }, { "id": 9, "label": "Fullscreen Mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fjog" } } }, { "id": 10, "disable": true, "label": "Native Partner Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "clmf", "p2": "fmyb" } } }, { "id": 11, "disable": true, "label": "Native Partner Mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "clmf", "p2": "fmyc" } } }, { "id": 12, "label": "Кнопка в шапке", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "bscsh", "p2": "fdhx" } } }, { "id": 13, "label": "DM InPage Video PartnerCode", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "adfox_method": "createAdaptive", "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "h", "ps": "bugf", "p2": "flvn" } } }, { "id": 14, "label": "Yandex context video banner", "provider": "yandex", "yandex": { "block_id": "VI-223676-0", "render_to": "inpage_VI-223676-0-1104503429", "adfox_url": "//ads.adfox.ru/228129/getCode?pp=h&ps=bugf&p2=fpjw&puid1=&puid2=&puid3=&puid4=&puid8=&puid9=&puid10=&puid21=&puid22=&puid31=&puid32=&puid33=&fmt=1&dl={REFERER}&pr=" } }, { "id": 15, "label": "Плашка на главной", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "byudx", "p2": "ftjf" } } }, { "id": 16, "label": "Кнопка в шапке мобайл", "provider": "adfox", "adaptive": [ "tablet", "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "byzqf", "p2": "ftwx" } } }, { "id": 17, "label": "Stratum Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fzvb" } } }, { "id": 18, "label": "Stratum Mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "tablet", "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "bugf", "p2": "fzvc" } } }, { "id": 19, "label": "Тизер на главной", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "cbltd", "p2": "gazs" } } } ]
Хакеры смогли обойти двухфакторную
авторизацию с помощью уговоров
Подписаться на push-уведомления
{ "page_type": "default" }