К нам обратился производитель мучных кондитерских изделий, который планирует заменить маргарин в составе сахарного печенья и перейти на подсолнечное масло с целью экономической выгоды.
Как избежать брака при применении слабой пшеничной муки на производстве
Предотвратить залипание теста на оборудовании, предупредить расплывание тестовых заготовок во время расстойки и получить подовые изделия с увеличенным объемным выходом?
