Штрафов нет, обедать можно в зале среди гостей: как работают сотрудники кофеен Stars Coffee, открытых на месте Starbucks Статьи редакции

Главное из выпуска проекта «Все работы хороши» Олега AsSa, где разбирают условия труда в разных компаниях.

Американская компания Starbucks приостановила работу в России в марте 2022 года. Летом того же года на месте её заведений открылись кофейни сети Stars Coffee. Её совладельцы: Тимати, ресторатор Антон Пинский, а также «Синдика» сенатора Арсена Канокова.

• Процесс стандартный: соискатель заполняет анкету на сайте, компания — зовёт в кофейню на собеседование. Если человек работал в Starbucks, его могут рассмотреть без пробной смены. Медицинскую книжку оплачивает работодатель.
• Трудовой договор подписывают быстро и выдают на руки. Лишь в самом начале, когда Stars Coffee только запустилась, сотрудникам приходилось работать без договора от нескольких недель до двух месяцев — потому что у компании не было полноценного офиса.
• Сам договор, по словам блогера, «совершенно обычный». Единственный нюанс — необходимость согласиться на обработку персональных данных. Под ними, среди прочего, понимают биометрию, сведения о наличии загранпаспорта и дополнительного гражданства, а также фото- и видеоизображение сотрудника.
• Увольнению, судя по разговорам с бывшими и нынешними сотрудниками, не препятствуют. Жалоб на невыплату зарплаты или угрозы испортить трудовую блогер не получил.

• Фартук и бейдж выдают. Остальное работник покупает сам. Как отмечают бывшие сотрудники Starbucks, та тоже выдавала только фартук и кепку.
• Дресс-код есть: низ — брюки или тёмные джинсы без потёртостей. Штаны с надписями запрещены. Про верх в ролике не сказали, но, судя по всему, основной критерий — отсутствие цветных элементов. Одному сотруднику, например, не разрешили приходить в кроссовках «с маленькой красной линией».

• В Starbucks в программу обучения включали отдельный блок о кофейной экспертизе, истории компании и корпоративных проектах. В Stars Coffee такого нет.
• «Ребят просто готовят к тому, чтобы они могли стоять, готовить напитки, вовремя выходить убирать зал или поправлять витрину», — рассказал один из сотрудников. Впрочем, блогер подчеркнул: участие бариста в приготовлении кофе минимальное, потому что в кофейнях установлены автоматические кофемашины.
• Справочные материалы про «кофе, десерты, витрину» хранятся в папке на «Google Диске» без пароля. Учить их нужно дома. Время не оплачивается.
• В Starbucks за новичком закрепляли наставника на семь смен. В Stars Coffee «не сюсюкаются»: по словам сотрудников, персонала не хватает, так что все очень заняты.
• Возможность карьерного роста есть: можно дорасти до старшего смены, заместителя управляющего, управляющего и операционного менеджера. Если текучка большая, может повезти, и повысят быстро.
  

• В трудовом договоре зарплата не указана, но есть приложение. Агенту «Все работы хороши» в Санкт-Петербурге предложили 172 рубля в час до вычета налогов и 200 рублей после прохождения испытательного срока и аттестации.
• Из минусов: некоторым на собеседовании обещали более высокие ставки, а ещё зарплату могут задерживать или выплачивать не полностью. Можно попросить о доплате, отчитавшись об отработанных часах, но её придётся ждать.
• В первый год работы компания также пыталась вызвать сотрудников на новогодние смены по одинарной ставке, хотя в Starbucks выход в такие дни оплачивался в двойном объёме. Бариста заявили, что не выйдут, и компания не стала никого принуждать.
• Документ с информацией про премиальную часть нельзя забрать на дом или сфотографировать. Но премии бывают двух видов: за выполнение плана всей кофейни (чаще всего по обороту) и за верное обслуживание тайного гостя.

• Штрафов нет, даже если разлить кофе или сделать не тот напиток. В остальном ситуация зависит от начальников на местах. Где-то могут попросить написать объяснительную или попросить компенсировать недостачу из собственного кармана.

• По договору в неделю нужно отработать не менее 16 часов. Смены две: утренняя и вечерняя.
• «Головная боль» на первой — поставки. В такой день лучше приходить за 40 минут до начала. Разгрузкой занимаются сами сотрудники, даже если это девушки, а молока в машине — под 200 л. Сложность на вечерней — необходимость всё убрать и перемыть кофемашины.
• Уборка, в том числе зала и туалетов, — это ответственность работников. Они же выносят мусор.
• На обед выделяют полчаса, если смена длится восемь часов, и ещё полчаса, если больше. Как и в Starbucks, в обед можно снять фартук и расположиться в зале среди гостей. Другой вариант — перекусить в подсобке или в кабинете начальника, если пустит.
• В Starbucks сотрудникам причитались только бесплатные напитки. В Stars Coffee можно также взять позицию из еды. Микроволновка есть не везде, но некоторые управляющие разрешают греть еду в печках.
• В завершение блогер отметил: «Если не брать в расчёт попытки заставить работников выходить в праздники без доплат, изменения минорные, как бы ни хотелось ради громкого выпуска крикнуть: "Смотрите, что творят эти самые"».
  

#starscoffee #starbucks