«Есть ощущение, что нас использовали»: рестораторы Москвы об отмене QR-кодов Статьи редакции
Рестораны столкнулись с падением выручки до 80%, а быстрому восстановлению могут помешать жара и отпускной сезон.
С 28 июня мэрия Москвы ввела систему входа в кафе и рестораны по QR-кодам для вакцинированных, переболевших или посетителей с отрицательным ПЦР-тестом. А меньше чем через месяц власти сняли ограничения: с 19 июля общепит можно посещать без QR-кодов.
«Новость радостная и ожидаемая нами со вчерашнего дня, так как вчера мы от лица столичных рестораторов обратились к мэру с письмом и просьбой срочно отменить решение по кодам. Бизнес погибал. За две с половиной недели закрылось почти 200 ресторанов, для сравнения: за весь пандемийный год — 229», — рассказала Forbes владелица сети семейных кафе «Андерсон» Анастасия Татулова.
Большая часть компаний успела вакцинировать 60% сотрудников. За последний месяц первый этап вакцинации прошли более 2 млн человек, объяснил мэр Москвы Сергей Собянин.
В первый день «бесковидного режима» рестораны столкнулись с пустыми залами и недовольством клиентов, а желающие получить QR-код — со сбоями на «Госуслугах».
Заведения, которые не подключились к системе проверки QR-кодов, работали навынос или с доставкой. Кроме того, обслуживать гостей без QR-кода можно было на летних верандах.
Рестораторы рассказали, как пережили «бесковидный режим» и ожидают ли они QR-кодов снова.
Падение выручки
Московские рестораны без веранд за время действия QR-кодов потеряли 60-85% выручки, сообщил заместитель министра промышленности и торговли РФ Виктор Евтухов.
- Кофейный кооператив «Чёрный» потерял около 15-20% выручки по сравнению с предыдущим месяцем, говорит сооснователь проекта Артём Темиров. Однако кофейня теряла клиентов и количество чеков. «Мы не сильно теряли выручку, потому что у нас очень лояльная аудитория, которая специально покупала больше. При этом у нас уже третью неделю подряд падает количество чеков: на 150-200 чеков меньше каждую неделю, чем в предыдущую», — рассказал Темиров.
- В кофейне «Альпака и кофе» выручка за три неполные недели входа по QR-кодам упала на 20% по сравнению с последней неделей перед введением ограничений, рассказала владелица Анна Кертанова. «Восторг от снятия ограничений, конечно, есть, но эти недели были тяжелыми», — добавила она.
- В кафе Blau выручка даже выросла на 5% по сравнению с аналогичным периодом в июне, рассказала совладелица проекта Юлия Токменинова. «Нам повезло с летней верандой», — объяснила она.
- Рестораны сети «Теремок» в Москве потеряли 40% выручки по сравнению с маем 2021 года, сообщил владелец сети Михаил Гончаров.
- В ресторанах «Китайские новости» выручка за последние три недели упала на 80%. «Возможно, в заведениях, в которых есть большие летние террасы, падение было не столь существенно», — рассказал основатель Станислав Лисиченко.
- «Мы практически не работали три недели. По сути мы потеряли 3/4 ежемесячной выручки», — рассказал сооснователь Hurma Management Group Дмитрий Левицкий.
- В ресторане Barbosco потеряли «совсем немного» — благодаря веранде с видом на Красную площадь, рассказал владелец Тахир Холикбердиев.
Как быстро восстановится выручка
Сеть «Теремок» надеется восстановить выручку в течение месяца.
Чего ждут рестораторы
Михаил Гончаров считает, что QR-коды уже не вернутся, но будут усилены меры для обязательной вакцинации 70-80% сотрудников. В кофейне «Альпака и кофе» при возвращении QR-кодов будут работать по той же схеме — с заказами навынос и ограничением в зале.
Дмитрий Левицкий в своём Telegram-канале отметил, что QR-коды отменяются только с 19 июля. А до этого времени, на выходных, в ресторанах может пройти проверка. «Призываю в эти выходные отработать собрано. Все вот эти акты массового неисполнения и неповиновения нам потом припоминают во время переговорного процесса», — добавил он.
Никакой поддержки нет, и ты просто работаешь в убыток.
Поэтому отмена QR-кодов была шоком. И очень неприятным
Л-ЛОГИКА 🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️
Да, представляете, Логика. Бизнес может подстроиться под любую жопу, быть гибким - это чуть ли не первая задача предпринимателя. Но вот когда правила меняются каждую неделю/месяц - в этом случае мало у кого останется энергии на принятие сложных решений так часто. Вчера ты сделал расчет и уволил 70% сотрудников, чтобы работать на вынос, а теперь вынужден уже сегодня думать что же тебе делать. Наймешь снова половину от уволенных - где гарантия, что послезавтра снова не введут очередные правила? И все это на фоне того, что любые нужные для власти мероприятия проводят по щелчку пальцев без оглядки на карантины.
Ясно. То есть, лучше было бы оставить коды подольше? Я правильно понял?
Лучше было разрабатывать меры совместно с профессионалами в сфере медицины, с бизнесменами и общественностью. Например, для начала хотя бы разрешить ввоз вакцин в РФ (что даст +1 миллион людей, которые хотят вакцинироваться, но не сасутником). И изначально не нужно было врать по поводу короновируса, а начать налаживать хоть какие-то отношения с обществом. Но о чем это я. Нахрена это шобле, которая не зависит от результата своих действий - пусть хоть 10 миллионов помрут, они все равно будут сидеть в своих креслах.
Но на конкретный вопрос в рамках логики вы всё же ответить не можете. Окей. Я понимаю - нервы. Вы ж, вероятно, ресторатор? Или просто под волну истерики попали?
Бывает. Сил вам и удачи 🖐
Знаете, это больше похоже на женскую логику. Сначала сделать серию, я бы даже сказал, многосерийный фейл, а затем спрашивать: А кто это сделал? А что же делать?
Хорошо, я вам отвечу. Если у власти есть хоть какой-то план, рестораторы должны были посвящены в него заранее, а не по факту. Но почему-то мне кажется, что никакого плана нет, и решения принимаются за день до релиза новости. Такой ответ вас утроит?
Лол. Это всё ещё не ответ на его вопрос.
По итогу кто кого переиграл?
Т.е. если вам не понравился ответ, вы не считаете его за ответ?
По итогу кто кого переиграл?Вы думаете, что это та ситуация, когда власть и бизнес должны "играть"?
Почему вы решили что мне не понравился ответ?) Мне не может понравиться или не понравиться тот ответ который не прозвучал.
Я лишь немного порофлил над тем, что вы отвечаете на что угодно, кроме конкретного вопроса.
Возможно "играть" не самое лучшее слово, но если бы вы шарили за мемы, то такого непонимания с вашей стороны бы не произошло
"Шарили за мемы"? Вы, юноша, очевидно, совсем просрали свой мозг. Речь идет о людях, которые, несут огромные убытки из-за этой хуйни. А у них семьи, дети, их нужно кормить. Почему " Алые паруса" разрешили, а ресторанам работать нельзя?! Я в метро бываю крайне редко, так вот, недавно, нужно было срочно на Чистые пруды. Я залез только во второй поезд! Маски есть только у трети. Почему в метро можно (допускается) так, а покушать только с кодом?! Полагаю, вы и малейшего представления не имеете о теме, в которую влезли.
А вот и переход на личности подкатил. За просраный мозг спасибо, такого оскорбления ещё не встречал.
По сабжу: бизнес несёт убытки не из-за государства. Первопричина всех анальных ограничительных мер - нежелание людей вакцинироваться. Чтобы население не переполняло больницы и не умирало - проводят "рекламные акции" вакцинации. Покушать с кодом - не более чем одна из подобных акций, ровно как и обязательная вакцинация 60% сотрудников для некоторых компаний.
Про алые паруса - вопрос находится вне моей компетенции, попробуйте его адресовать кому-нибудь другому.
Про метро. Государство виновато что люди ездят в нём без масок и ухудшают эпидемиологическую обстановку? Или всё-таки проблема в самих людях? (Спойлер - проблема в людях).
Про мои малейшие представления вы абсолютно правы. Медицинских дипломов, ровно как и опыта в управлении страной, у меня, к сожалению, нет.
Простите, что вмешиваюсь в столь занятный диалог, но вот "нежелание людей вакцинироваться", оно откуда взялось? Подсказка - в основном от недоверия людей государству, уже результаты опросов пробегали где-то недавно.
Так что в итоге оно в том числе и виновато, просто не только текущими действиями, а множеством предыдущих тоже.
Вот эти мемы сейчас очень популярны не просто так, они вполне настроение множества людей отражают.
На данный момент про спутник опубликовано достаточное количество материалов другими странами, которые эту вакцину закупали и применяли. Если люди не верят даже таким источникам и думают что эти публикации написаны рукой Кремля, ну что ж..
По итогу проблема в людях, или опять в государстве?
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором