{"id":7016,"title":"\u0423\u0433\u0430\u0434\u0430\u0439\u0442\u0435 \u0433\u043e\u0440\u043e\u0434\u0430 \u043f\u043e \u0437\u0432\u0443\u043a\u0443 \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0433\u043e\u0441\u044f \u043f\u0438\u0432\u0430 \u0438 \u043f\u0435\u043d\u0438\u044e \u043a\u0438\u0442\u043e\u0432","url":"\/redirect?component=advertising&id=7016&url=https:\/\/vc.ru\/special\/sound&placeBit=1&hash=6ca24c77fedb0a01bd41595a6fbd498b5375a294c2e3b54a129aa318671b77a3","isPaidAndBannersEnabled":false}
Еда
Sergei Pankov

Запивать еду чаем или кофе не вредно — кофеин не мешает усвоению витаминов и минералов Статьи редакции

Материал издания Reminder.

Коротко

Статистически значимого эффекта на усвоение витаминов и минералов из еды, как и на скорость их выведения из оранизма, кофеин не оказывает.

Но, судя по некоторым данным, содержащиеся в кофе и чае полифенолы могут незначительно влиять на биодоступность железа из растительных продуктов, если пить и есть одновременно.

Подробно

Действительно, часто приходится читать, что кофеин может влиять на концентрацию некоторых витаминов и минералов. В основе этого мнения только один факт и масса предположений, из которых лишь немногие проверены опытным путем.

Начнем с факта: кофеин является диуретиком, то есть обладает мочегонными свойствами. Главное предположение: вместе с жидкостью из кишечника могут выводиться водорастворимые витамины (группы B и С), а также некоторые минералы вроде кальция — до того, как организм успеет их усвоить. Это в теории. А что на практике?

Витамины группы B

В Норвегии было проведено исследование с участием более 10 тысяч мужчин и женщин среднего возраста. Оно показало, что у людей, выпивающих более 4 чашек кофе в день (если считать, что каждая чашка содержит 95 мг кофеина), понижено содержание в плазме крови витамина В9 (на 11,7%), витамина B6 (на 14,1%) и витамина B2 (на 5,5%).

Но тут есть интересная закономерность. Как отмечают авторы исследования, кофеин влияет на уровень этих витаминов только в том случае, когда тот повышен.

Если же он ближе к нижнему пределу нормы, концентрация остается неизменной. Отсюда они делают вывод, что «потребление большого количества кофе может увеличить потерю излишков витаминов группы B путем выведения с мочой».

Иными словами, дефицит витамина B от кофе вам точно не грозит. Более того, есть данные, что кофеин стимулирует выработку желудочного сока, а он необходим организму для усвоения витамина B12.

Витамин С

Специальные исследования влияния кофеина на усвоение витамина C, судя по всему, не проводились. Но считается, что оба вещества слабо взаимодействуют друг с другом, что подтверждается данными о том, что увеличение уровня витамина С в организме никак не влияет на выведение и концентрацию кофеина.

Витамин D

Высказывалось предположение, что при наличии у человека определенных полиморфизмов (вариантов гена) кофеин в кофе и чае может подавлять активность рецепторов витамина D в остеобластах — клетках, отвечающих за строительство костей.

Чтобы проверить, как на самом деле кофе и чай влияют на метаболизм этого витамина, ученые провели когортное исследование с участием 330 подростков.

И оно показало обратную зависимость: уровень витамина D у тех, кто пил 9-12 чашек кофе или чая в неделю, был значительно выше среднего, причем это не зависело от физической активности и пребывания на солнце. Заодно у них был выше и уровень «хорошего холестерина».

Кальций

Вопреки стереотипу, исследования показывают, что кофеин не влияет на скорость выведения (вымывания) кальция из организма и лишь очень незначительно подавляет его всасывание в кишечнике.

Специалисты отмечают, что практически все случаи дефицита кальция связаны не с потреблением кофе или других напитков, содержащих кофеин, а с недостатком кальция в диете.

Железо

Есть одно часто цитируемое исследование, в ходе которого было установлено, что одна чашка кофе сокращает потребление железа из гамбургера на 39%. Меньше, чем чашка чая (на 64%), но тоже много.

Однако тут есть свои нюансы. Уровень усвоения железа — в принципе невысокий: с чистой водой усваивается 3,7% железа из мяса, а с кофе — 2,25%. Кроме того, усвоение железа снижается, только если употреблять кофе (или чай) во время еды или после еды, а при потреблении напитков за 1 час до еды никакого статистически значимого снижения не наблюдалось.

Также стоит иметь в виду, что сам кофеин почти не влияет на усвоение железа. Гораздо больше этому процессу могут мешать содержащиеся в кофе и чае полифенолы (которые, кстати, особо ценятся за их антиоксидантные свойства).

При этом они могут связывать только так называемое «негемовое» железо, которое поступает в организм преимущественно с растительной пищей. На усвоение необходимого для синтеза гемоглобина «гемового» (двухвалентного) железа из мяса и печени полифенолы не влияют. Врачи рекомендуют следить за потреблением кофе или чая только в том случае, если у вас уже есть дефицит железа.

Магний

Представление о том, что из-за кофе снижается способность оболочки кишечника поглощать магний, основано на нескольких описанных в медицинской литературе случаях.

Остальные данные, на которые обычно ссылаются для подтверждения этой гипотезы, получены в ходе тестов с крысами. Есть одно небольшое исследование с людьми, в котором зафиксировано незначительное увеличение объема выведения магния с мочой после потребления кофе (с 70 до 110 мг). Но все это не может вызвать дефицит магния в организме.

{ "author_name": "Sergei Pankov", "author_type": "self", "tags": ["\u043f\u0438\u0442\u0430\u043d\u0438\u0435","\u0438\u0441\u0441\u043b\u0435\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435"], "comments": 64, "likes": 41, "favorites": 58, "is_advertisement": false, "subsite_label": "food", "id": 295107, "is_wide": true, "is_ugc": true, "date": "Sat, 18 Sep 2021 15:08:36 +0300", "is_special": false }
0
64 комментария
Популярные
По порядку
Написать комментарий...

Всю жизнь ждал этого исследования

33

Теперь можно пойти выпить кофе...

6
Передний спрей

Комментарий удален по просьбе пользователя

2

 В бедной азии

у людей белые здоровые зубы

Погуглил, все так (нет)

10
Передний спрей

Комментарий удален по просьбе пользователя

3

А вы во всей азии были? сколько человек с белыми зубами встретили (в штуках)? За какой промежуток времени? Встречали ли вы в азии людей с не белыми зубами? А знаете ли вы что восприятие цвета отличается и зависит от окружающей объект цветовой гаммы? Например один и тот же серый зуб на белой роже европейца и на жёлтой роже азиата будет смотреться несколько по-разному.

А как насчёт другого здоровья этих "бедных белозубых людей"? Так уж хорошо что они чего-то не пьют, или чего-то не жрут, может быть не стоит брать с них пример? 

5
Передний спрей

Комментарий удален по просьбе пользователя

0

Это просто ваше когнитивное искажение.

Зубы - не одежда, поэтому их достаточно чистить, или хотя бы полоскать после приема пищи. 

Кола (при очень частом употреблении) очищает, а не окрашивает зубы путем их разрушения кислотой. 

Основной вред зубам приносят бактерии питающиеся остатками еды и сахаров (после колы особенно). Не кофе или чай.

1

Зубы - не одежда, поэтому их достаточно чистить, или хотя бы полоскать после приема пищи.

Почти 100% взрослых страдают от кариеса (данные ВОЗ). Значит чистка/полоскание для почти 100% бесполезны против кариеса.

0

значит 100% взрослых не чистят зубы после еды

2

Кто такое сказал?
Это и те кто не чистит, и те кто чистит - и все равно почти 100% (большое разочарование тем, кто чистит а зубы все равно испортятся). А то многие думают, что чистка зубов спасет их от кариеса.

0

Чистка зубов спасает от кариеса, однако чистить надо будет от 5 раз в день и больше, после каждого приема пищи (и любого перекуса, включая чай с сахаром) + утром и вечером.

Почти 100 процентов взрослых так не делают, о чем я и сказал выше

0

5 раз в день и больше ... + утром и вечером.

Более 7 раз в день чистить зубы? Даже стоматологи скажут, что это перебор: быстрее сотрется эмаль зубов, быстрее начнется у вас кариес.

Почти 100 процентов взрослых так не делают

Чистят, не чистят, параноидально чистят по 7 раз в день - все равно у почти 100% будет кариес.

К примеру, я чищу раз в день, иногда забываю. Запаха изо рта нет, т.к. у меня зубы не гниют (в отличие от почти 100%), кариеса нет и не было, нет ни одной пломбы. Так что, что-то с вашими 7 раз в день что-то не так.

0

все равно у почти 100% будет кариес.

Потому что ты так сказал?

кариеса нет и не было, нет ни одной пломбы

1. Это не аргумент, потому что
а. никто тебя не может проверить
б. никто не знает твой возраст
в. ты сам не знаешь, есть у тебя кариес или нет, потому что для этого надо посещать врача и делать снимок всей челюсти каждые пол года (срок достаточный для развития начальной стадии кариеса)
г. генетика тоже играет важную роль

Так что, что-то с вашими 7 раз в день что-то не так.

"Мои" 7+ раз в день основаны на понимании механизма возникновения кариеса, только и всего. Если вы не в курсе, то всегда так и получается, "я не знаю почему, но вы не правы".

0

Потому что ты так сказал?

Тебе сложно погуглить, что сами СТОМАТОЛОГИ говорят, что от частой чистки зубов портится эмаль, и что это ускоряет развитие кариеса?

Это не аргумент, потому что

Я и не предлагал себя в качестве примера тех, кто не болеет кариесом. Аргумент был «почти 100%», это значит что какая-то доля не болеет (почему ВОЗ не написал, например «99,9%», а написал «почти 100%» - это претензии к ВОЗ).

ты сам не знаешь, есть у тебя кариес

Я хожу раз в год к стоматологам - ничего нет. Так что, это не аргумент.

"Мои" 7+ раз в день основаны на понимании механизма возникновения кариеса, только и всего.

Очевидно, у вас плохое понимание этого механизма. Вот цитата от СТОМАЛОГИЧЕСКОЙ КЛИНИКИ:
«Сколько раз нужно чистить зубы? Здесь совершенно не работает принцип «чем чаще, тем лучше». Слишком частая чистка зубов приводит к стиранию эмали. И тогда вам могут поставить сразу несколько пломб. Идеально — проводить гигиену два раза в день, утром и вечером.»
https://naudent.ru/about/dlya-patsientov/chistit-zuby-vredno-pravda-ili-vymysel/

Так что, вы со своей чисткой 7+ однозначно в пролете. Будет у вас кариес гарантированно.
Перейдете на 2 раза в день.... ну, учитывая «почти 100%», на пару лет раньше или позже, скорее всего у вас будет все равно кариес (слишком маленькая вероятность, что не будет... тьма людей чистят зубы, ходят к стоматологам и все равно «почти 100%»).

я не знаю почему, но вы не правы

Обратите внимание:
1. Я дал отсылку на статистику ВОЗ.
2. Я дал ссылку на стоматклинику.

А вы? Кроме упоротого мнения, что 7+ раз в день чистить зубы это полезно для зубов, я никаких аргументов/фактов/ссылок не видел. Здесь вам кроме стоматолога, нужно еще к психологу сходить.

0

Я и не предлагал себя в качестве примера тех, кто не болеет кариесом

Тогда нафига вы вообще заикнулись про себя?

А вы?

1. Я ответил что статистика воз основана на том, что люди не чистят зубы в соответствии с рекомендациями. Увы, люди весьма далеки от идеалов.
2. 
https://www.gmsdental.ru/patients/interview/mify-ili-realnost-13-mifov-o-zdorove-zubov/
1. Сладкое вредно для зубов

Практически любая еда негативно сказывается на зубах. Поэтому в идеале, чистить зубы нужно после каждого приема пищи.

Вам вслух прочитать, выделить жирным важное, или вы сами справитесь? ред.

0

Тогда нафига вы вообще заикнулись про себя?

Можете считать, что похвастался.

Увы, люди весьма далеки от идеалов

Согласен. Многие не чистят. Многие чистят. Еще часть упарывается и чистит по 7+ раз в день, и все равно «почти 100%».

в идеале, чистить зубы нужно после каждого приема пищи

или вы сами справитесь?

Т.е. с ссылкой на стоматологическую клинику не справились? :)

Хорошо, тогда я БЕРУ ВАШ САЙТ и (это LOL)......
«Стоматологи рекомендуют чистить зубы 2 раза в день»
https://www.gmsdental.ru/patients/interview/ukhod-za-zubami/

Два раза в день хавать? Или же только два раза чистить зубы, а не после каждого приема пиши 7+ раз в день? :) Вы САМИ дали ссылку на этот сайт.

Причем даже по ВАШЕЙ ссылке есть фраза: 
«Потому что жесткие щетки, особенно при неправильной технике чистки зубов могут испортить эмаль.»

Т.е. даже здесь ПО ВАШЕЙ ССЫЛКЕ сказано, что зубная щетка может наносить вред зубной эмали... при неправильной технике чистки, например при упоротых 7+ раз в день (только не надо опять ныть, на ВАШЕМ сайте сказано что ДВА РАЗА В ДЕНЬ чистить, а не по 7+ раз в день).

Научитесь понимать и чужие ссылки, и понимать СВОИ источники информации :) Разбирается он...

0

Комментарий удален

Комментарий удален

Комментарий удален

Комментарий удален

Комментарий удален

Комментарий удален

Комментарий удален

Комментарий удален

Комментарий удален

Комментарий удален

Комментарий удален

Передний спрей

Комментарий удален по просьбе пользователя

0

Ладно, это заговор дантистов

0
Передний спрей

Комментарий удален по просьбе пользователя

0

Точно, у меня желудок от него сворачивается в узел.

1

Я запиваю водичкой

4

Водочкой

6

тоже неплохо, хотя лучше ведь наоборот 😉

1

На практике алкалоиды лучше не употреблять

1

Поняли, Алкалоиды?!

10

Кофе не так страшен, как тогда, когда он с молоком

2

Толи дело кофе с коньяком))

5
Передний спрей

Комментарий удален по просьбе пользователя

1

С коньяком полезнее, для настроения точно )

0

Опытные говорят ещё и для сосудов. Каким-то образом)

0

Это почему это? Чем так вреден кофе с молоком?

0

Молоко портит кофе. Я доказал, скоро опубликую пре-принт. Хотя если мне занесут производители молока, то не опубликую

13

а что не так с молоком? растительное тоже портит? и вообще, все в меру - это не так уж и страшно 😉

0

Тут дело вкуса. Я пью только черный и без сахара. Все остальное превращает кофе в дерьмо.

0

На любителя) Я вот без молока вообще не могу пить. И не знаю, как можно не любить капучино с пенкой❤ 

0

Просто не понимаете вкуса. Я когда-то тоже пил с сахаром, а иногда и сливками. Потом распробовал кофе без сахара, когда нужно было вес нормализовать.

Сейчас пью только без добавок. Мне мать как-то сделала кофе по привычке с сахаром. Ощущения были, что непонятных помоев хлебанул.

0

чем плох кофе с молоком???

0

Фаге знал об этом ещё до нашего рождения.

2

Как он там чалится без своего допинга? Держите биохакера!

1

Я думаю, он обращает всех, кто рядом, в свою веру.

1

В Китае Корее Японии все чаем запивают, кофе там почти никто не пьёт. Самые долгожители живут в этих странах. Поэтому пусть все эти исследователи вместе с их исследованиями идут дружно нах

2

А как же Скандинавия?)

0

А пивом?

–1

В пиве и самом витамины. Но еда может их убить.

5

Ыыыыы 

1

Всю жизнь так делал,чувствую себя превосходно!)

1

У кофе и чая - огромное лобби. Кому плантации то принадлежат? Так что эти "товарищи" напишут, что угодно.
В любом случае ни чаем ни кофе лучше не злоупотреблять. 

0

Что?)

0

Спасибо, что разрешили☕️☺️

0

Запивать еду не вредно, а вот кофеин в кофе все равно вреден. 

0

А также сахароза в сахаре, хлористый натрий в соли и мясо в мясе. :)))

0

Есть кофе без кофеина. Шутка нелепая. 

0

Кофе без кофеина всё равно, что сгущёнка без молока - суррогат. Это всё равно, что советский кофейный напиток из цикория. Так что шутка - лепая. А если респондент не понимает простого: что если в кофе отсутствие его основной компонент кофеин, название которого и произошло от слова "кофе", то это просто поверхностность суждения самого респондента. :)))

0

Ты совершенно не понимаешь что такое кофе и как происходит декофеинизирование.

0

Положил голову на руку и внимательно слушаю. :)))

0

Именно .ru, не .com, не? Нет уж, начал рассказывать, то давай излагай - ты должен доказывать свою правоту, а не я искать подтверждения твоей теории. :)))

0

Какое счастье )

0

Комментарий удален

Я вам больше скажу, кофе или крепкий чай помогают окислять крепкую пищу, так что только выиграли 

0

Комментарий удален

В кофе и чае содержатся танины, полезные сами по себе, но в рамках приёма пищи препятствующие расщеплению и усвоению белков

0

Starbucks писал статью?)

0

Комментарий удален

Если ты пьешь кофе, и тебе от него хорошо - пей
Если ты пьешь кофе, а потом ловишь тремор, тревогу и понос - не пей

Пей во время еды, пей в душе, пей в кафе и на воздухе. Во время секса выпей, интересно попробовать.

А если рассматривать во всем "лобби и заговоры", то за туалетной бумагой, электричеством и водой из крана куда большие силы стоят)))

И ничего, все пользуются)

0
Читать все 64 комментария
Как Озон спустя неделю обещаний о доставке товара молча отменил мой заказ

Добрый день, мой первый пост о той ситуации, с которой наверное столкнулись многие.

Cloud CDN: что это такое, как устроено и кому нужно. Разбираем на примере бургеров

Cloud CDN — это сеть быстрой доставки статического контента в формате услуги облачного провайдера. Объяснить, как работает технология, проще всего на примере — сравнить Cloud CDN с популярным продуктом, который выглядит плюс-минус одинаково вне зависимости от того, заказали вы его в Москве, Питере или Нью-Йорке. Знакомьтесь: классический бургер.…

Исследование: сотрудники хотели бы иметь комнату отдыха, бесплатный сок, а работодатели уже готовы покупать ЗОЖ-снеки

Онлайн-сервис доставки продуктов и товаров СберМаркет и исследовательское агентство Research Me спросили сотрудников, как они хотели бы питаться в офисе и что в нем видеть. В опросе приняли участие более 1500 работающих людей по всей России. Сервис также спросил работодателей – В2В-клиентов СберМаркета: что они покупают в офис, что точно никогда…

Детство на антибиотиках: как медицинский догматизм чуть меня не угробил, но, в итоге, подарил дело моей жизни

Часто, когда говорят или пишут о великих, упоминают, что еще в детстве они столкнулись с какой-то проблемой, решили спасти от нее весь мир и так стали тем, кем стали. С великими себя не сравниваю, но для меня такие биографии – свидетельство того, что если человеку нужно, он добьется всего, что захочет. У меня тоже есть подобная история за…

Я устал жить на автомате и сделал бота в Telegram, который напоминает сколько мне осталось жить

Теперь бот присылает каждую неделю новую таблицу жизни, где видно сколько мне осталось до 90 лет. Красный квадрат – 1 прожитая неделя.

Пример календаря жизни. @life_table_bot
Любителям автоматизации пост

Привет! Это мой первый пост на этой платформе. Я не совсем ещё знаком с местными правилами, но всё же решил написать об одном из своих Telegram ботов и поделиться им.

ПСБ запустил личный кабинет для предпринимателей. Там можно следить онлайн за каждым своим терминалом

Сервис предоставляется бесплатно.

Как OTUS стал платформой для самореализации. История преподавателя

Наш преподаватель, специалист по Data Science, решил поделиться своей историей преподавания. Он рассказал, как пришел в эту сферу, с какими трудностями столкнулся на пути к преподаванию и что ему помогает. А еще поделился советами, как поддерживать внимание студентов и сделать занятия полезными и увлекательными.

Взгляд изнутри: японец о работе в саппорте и сфере IT в Азии и Европе

Почему Япония — не лучшее место для работы, в какой европейской стране начать строить карьеру IT-специалисту и как программисту понять саппорта. Об этом нам рассказал японец Такахито Намики. Он посетил несколько стран, и сделал неожиданный для себя выбор. Мы с ним пообщались на английском и перевели беседу на русский.

В Петербурге объявили локдаун с 30 октября по 7 ноября: работать будут продуктовые магазины и аптеки Статьи редакции

Кафе и рестораны смогут работать навынос и на доставку, будут открыты парикмахерские, театры и музеи.

Ключевые события и новости недели Wildberries, Ozon, AliExpress и Яндекс.Маркет. Дайджест #14

Период новостной сводки: с 18.10.21 по 24.10.21

Подготовлено Telegram-каналом для поставщиков маркетплейсов->> Wildbox.News
null