В Москве представили первый гид «Мишлен»: семь ресторанов получили по одной звезде, два — по две Статьи редакции
Всего в гид попали 69 ресторанов.
В номинации Young Chef Award часы «Мишлена» получил шеф-повар ресторана Björn Никита Подерягин. В номинации за «Лучший сервис» выиграл Виталий Филонов из ресторана Twins Garden.
В гид «Мишлен» по России попали 69 ресторанов, в номинацию «Биб гурман» — 15 ресторанов и шеф-поваров, зелёную звезду «Мишлена» получили 3 ресторана: Biologie, «Бьёрн», Twins Garden.
Московские рестораны и шеф-повара, получившие звезду «Мишлена»:
- Selfie — Анатолий Казаков.
- «Белуга» — Евгений Викентьев.
- Grand Gru — Давид Эммерле.
- White Rabbit — Владимир Мухин.
- Biologie — Екатерина Алёхина.
- «Сахалин» — Алексей Когай.
- «Савва» — Андрей Шмаков.
Два ресторана получили сразу две звезды «Мишлена»:
- Artest-Chef's Table — Артём Естафьев.
- Twins Garden — Иван Березуцкий, Сергей Березуцкий.
Звёзды «Мишлен» присуждаются каждый год. По словам международного директора гидов «Мишлен» Гвендаля Пулленека, в течение года международная команда независимых анонимных инспекторов лично посетила рестораны по всему миру.
Россия станет 33-й страной, где выпускают гид «Мишлен», а Москва — первым городом СНГ с кафе и ресторанами, отмеченными звездами и специальными знаками.
Поздравляю!!
На самом деле это знаковое событие в гастрономии стран СНГ, получить Мишлен это большой труд огромной команды, удержать эту планку это уже уровень! Ура 🥳
Боюсь планку у нас в сфере обслуживания очень плохо держат. Как только до звёзд дотягиваются, сразу звёздная болезнь.
Есть примеры?
А здесь примеры у каждого свои, кто столкнулся с уродливыми проявлениями сервиса, будь то многозвёздочный отель или именитый ресторан. Понятно, что везде есть перекосы, но по моим наблюдениям западные искусственные улыбки лучше соответствуют стандартам качества. У нас даже 5* отель работает зачастую как хостел. Но кто не видел, тот может дальше купаться в лучах помпезности.
А отминусовали меня либо владельцы таких заведений, живущих в своём маленьком счастливом мирке, либо любители постоять рядом с «чемпионами»! Рад за всех вас!
Согласен с Вами