Почему японским фермерам клубники некому передать свой прибыльный бизнес и как это отражается на покупателях
В Японии есть давняя традиция, на Рождество подавать торт, обильно украшенный клубникой. Миллионы семей в Японии следуют этой традиции каждый год.
Но в этом году как кондитерские так и пекари-любители обнаружат, что стандартный пакет с клубникой стал легче.
Фермы клубники в Японии сократили каждую упаковку на 20 граммов, или примерно на 7%. Это означает, что в одной коробке на одну большую ягоду меньше.
Причина, в том, что фермеры банально стареют, а своё дело им некому передать.
При этом данный бизнес является довольно прибыльным чтобы правительство Японии стремилось не допустить контрабанды саженцев премиальных сортов за границу производителям-подражателей.
По словам Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства, сбор клубники в Японии сократился примерно на 10% за десятилетие, составив 159 200 тонн в 2020 году. По данным сельскохозяйственной переписи 2020 года, количество ферм, выращивающих клубнику, сократилось примерно на 30% с 2015 года.
Рост затрат усиливает давление на производителей. Топливо для поддержания тепла в теплицах стало более тяжелым бременем в этом году, отражая более высокие цены на нефть.
Падение урожая означает меньшие пакеты некоторых из самых ценных сортов клубники в Японии.
Стандартный пакет клубники в супермаркете в Японии содержит от 270 до 280 граммов. По мере того, как производители сокращают их на эквивалент одной большой ягоды или двух меньших, они стремятся увеличить количество проданных упаковок почти на 10%.
С годами сокращение поставок привело к росту оптовых цен. В 2020 году, когда плохая погода усугубляла проблемы фермеров, ранний урожай, проданный в ноябре, принес 3623 иены (31,50 долл. США по текущему курсу) за килограмм.
В этом году ранняя клубника продавалась за 2409 иен, что примерно на 30% ниже по сравнению с предыдущим годом. Тем не менее, меньшие клубничные упаковки в сочетании с ростом цен на муку и другие ингредиенты по итогу увеличивают стоимость кондитерских изделий.
На самом деле, повышение стоимости клубники 🍓- это одна из наименьших проблем с которыми сталкивается страна в связи с демографической ситуацией. Уже сейчас каждый четвертый японец – это пожилой человек старше 65 лет, и в будущем ситуация будет лишь усугубляться. Это ставит перед Японией множество неотложных задач.
P.S для предпринимателя где проблема - там возможность. Дома престарелых чрезвычайно интересная сфера бизнеса в Японии
С удовольствием приобрел бы саженцев японской клубники. Может кто подскажет как достать?
Вы будете смеяться, но мы остаточно нормально проращиваем и из ягод. Снаружи ягоды собственно семечки. Да, выход будет невелик после всходов, и есть еще нюансы, но не проблема вывезти сушеные ягоды, как мне кажется..
насколько мне известно земля, удобрения и технология в Японии может быть совершенна иная в данной сфере. Например, Знаю, что те кто выращивают бонсай в Японии перевозят растения и дополнительно к нему землю
Бонсай, как мне кажется, это уже особое направление, думаю из-за особенности этих растений, там все очень "тонко", все же это мутации и гибриды, и там неловкий шаг, и можно уйти или в нормальную форму или все погибнет. Клубника все таки, думаю попроще..
Но жалею, что не вывезли тех же семечек хурмы, к примеру, для попытки высадить.. но об этом тогда и мысле не было..