{"id":4142,"title":"\u0412\u043e\u0437\u043c\u043e\u0436\u043d\u044b \u043b\u0438 \u0440\u043e\u043c\u0430\u043d\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u043e\u0442\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u044f \u0432 \u043a\u043e\u0441\u043c\u043e\u0441\u0435","url":"\/redirect?component=advertising&id=4142&url=https:\/\/vc.ru\/promo\/259126-open-talk&hash=619216e3e9743866f344bb263e71457c73d6babac6c93e7424a225d484d8095d","isPaidAndBannersEnabled":false}
Истории
Никита Соловьёв

От элитного бренда до «фастфудного» кофе: как Nespresso совершила кофейную революцию и перестала быть модной Статьи редакции

В 1980-х компания монополизировала рынок пластиковых кофейных капсул, привлекая клиентов своей элитарностью. С 2012 года, когда её патенты утратили силу и люди стали ответственнее относиться к экологии, Nespresso пытается остаться прибыльной.

Пересказ материала The Guardian.

Кофемашина Nespresso и капсулы

Каждый год Nespresso, которая принадлежит Nestlé, продаёт около 14 млрд капсул. В ней работает более 13 тысяч человек, и согласно последнему публичному отчету 2013 года, выручка Nespresso составила $10,8 млрд.

Несмотря на это, золотой век Nespresso уже прошел, считают отраслевые эксперты. «На основных рынках Nespresso приближается к точке насыщения, а конкуренция растет», — говорит Жан-Поль Гайяр, бывший генеральный директор бренда.

2010-е годы стали для компании поворотной точкой: экспансия резко замедлилась, давление со стороны конкурентов привело к проигрышу патентных споров. А движение за разумное потребление поставило перед брендом задачу — продолжить зарабатывать, при этом совместить премиальное качество с экологичностью.

Не время снимать пенку: первые шаги компании

Раньше люди пили два вида кофе. Первый — обжаренный молотый, который давал больше вкуса, но процесс его приготовления требовал усилий. Второй — быстрорастворимый, он готовился легко, но вкус его был не таким насыщенным.

В 1975 году молодой инженер Nestlé Эрик Фавр поехал из Швейцарии в Рим и вернулся оттуда с идеей создать машину, которая могла бы быстро приготовить хороший кофе.

Эрик Фавр

Идея такой кофемашины пришла Фавру, когда он прогуливался по центру Рима. Он заметил длинную очередь в кафе Sant’Eustachio возле Пантеона. Бариста поделился секретом: в других кафе перед тем, как подать кофе, нажимали на поршень кофемашины один раз.

Sant’Eustachio

В Sant’Eustachio это делали несколько раз. Бариста нагнетал больше воды и воздуха в молотые бобы, что приводило к большему окислению, усиливающему аромат и дающему «cremá» — слой пенки, образующийся на поверхности эспрессо.

В Швейцарии Фавр вместе с небольшой командой приступил к разработке машины, которая могла бы повторить эту процедуру. Инженер хотел, чтобы с помощью его устройства люди смогли использовать запечатанные капсулы с молотым кофе. Капсула помогает зернам оставаться свежими: обжаренный кофе сохраняет вкус в течение нескольких недель, а молотый теряет его примерно через полчаса.

Конструкция капсулы обеспечивает большую аэрацию, имитируя процессы окисления из римского кафе. В кофемашине капсула протыкается игольчатым носиком, через него под высоким давлением подается горячая вода. Когда капсула заполняется водой, покрытая фольгой часть разрывается и через носик выходит эспрессо.

Изображение капсулы из патента 

В 1976 году Nestlé подала патент на систему для приготовления порционного кофе. Однако на рынок она вышла только спустя десять лет — столько времени понадобилось на доработку прототипов. Сейчас первые образцы находятся в музее Nespresso в Швейцарском Вевё — сложные устройства с негабаритными резервуарами, насосами и трубками.

Фавр — один из тех людей, которые всплывают в истории и делают великие дела. Он, конечно, не Эйнштейн, но его достижения в кухонной технике останутся с нами надолго.

Марко Рестелли
руководитель отдела продуктов и развития Nespresso

Внутри компании нарастали сомнения. Коллеги опасались, что если изобретение Фавра станет успешным, оно уничтожит существующие кофейные продукты компании, особенно флагманский бренд растворимого кофе Nescafé.

В то время Nestlé считала себя компанией массового спроса, которая продавала шоколад, детское питание и хлопья. Кофе в капсулах для нее было чем-то новым.

Прототип кофемашины Nespresso

Когда в 1986 году Nespresso вышла на рынок, казалось, скептики не ошиблись. Первые модели кофемашин получились громоздкими, компания создала всего четыре типа капсул с различной степенью крепости кофе.

Nespresso ориентировалась на корпоративных клиентов в Швейцарии и Японии. Например, она продавала оборудование компаниям, в чьих офисах не было места для полноразмерной кофемашины. Но Nespresso так и не смогла найти достаточно покупателей.

В 1988 году, чтобы спасти продукт, Nestlé наняла бывшего топ-менеджера Philip Morris Жан-Поля Гайяра. Он стал работать вместе с Фавром.

На старте мы предлагали не тот продукт не с тем позиционированием не тем людям. Это стоило больших денег и ничего не принесло.

Жан-Поль Гайяр
бывший генеральный директор Nespresso

Фавр с командой занимался техническими вопросами, а Гайяр — всем остальным. Первым делом он снизил цены на аппараты и стал продавать лицензии на их производство, изменил капсулы — снизил содержание алюминия и сделал их дороже на 50%. Также он начал продавать Nespresso конечным потребителям, а не бизнесу.

Каждый обладатель кофемашины становился членом Nespresso Club, через который мог заказывать капсулы или аксессуары. Со временем у компании появилась огромная база данных клиентов, она знала об их предпочтениях и покупательских привычках. Nespresso Club создавал ощущение причастности к элитарному обществу ценителей эспрессо.

Nespresso создали вокруг кофе большую дурацкую сказку. Но людям эта дурость нравится.

Рори Сазерленд
вице-председатель рекламного агентства Ogilvy

После реформ Гайяра Nespresso стала популярной, но все лавры достались Фавру. История о мастере, играющем с трубками и клапанами в своей мастерской, привлекательнее, чем корпоративные изменения. В 1990 году, после двух лет совместной работы и личных конфликтов, Фавр ушёл в отставку.

В 1997 году Гайяр тоже покинул Nespresso, возглавив направление мороженого Nestlé в США. Впоследствии он ушел из компании после ссоры с тогдашним гендиректором Nestlé Питером Брабеком-Летматом. Гийяр назвал историю Nespresso «Фавро-центричной» и сказал, что она не учитывает работу других инженеров.

Он также утверждал, что идея Nespresso появилась не у Nestlé, а у исследовательской организации Battelle Institute — она продала идею компании в 1973 году. Nespresso отрицает эту версию.

Жан-Поль Гайяр

Первая версия сайта-магазина Nespresso запустилась в 1998 году, а первый бутик — в 2000-м. Вступление Китая во Всемирную торговую организацию в 2001 году позволило компании производить гораздо более дешевые кофемашины.

«Что же еще?»: Джордж Клуни и кофейный шик

Первый рекламный ролик Nespresso c Джорджем Клуни

Публичный образ Клуни — изысканный, дорогой — соответствовал имиджу, который Nespresso хотела получить. Почти все в компании были согласны, что привлечение Клуни — удачный ход, за исключением Гайяра. По разным источникам, актер заработал более $40 млн на контрактах с компанией.

Это серьезная ошибка. Если бренд представлен одной личностью, в кадре получается две звезды — продукт и человек. Благодаря бюджету Nespresso Клуни стал более известным в Европе: он паразитировал на бренде.

Жан-Поль Гайяр
бывший гендиректор Nespresso

Годы после первой рекламы с Клуни были самыми продуктивными для Nespresso. В 2006 году выручка бренда превысила 500 млн фунтов стерлингов. К 2010 году она достигла 2,5 млрд фунтов стерлингов, а рынок капсул рос в пять раз быстрее, чем рынок кофе в целом.

В Швейцарии Nespresso забрала потребителей молотого и обжаренного кофе, в Китае — любителей чая. В Британии она властвовала над всей сферой кофе, которую фактически создала с нуля.

Зерна со всего мира доставляются на заводы Nespresso в городах Рамоне, Аванше и Орбе. Бобы обжаривают, измельчают и помещают в капсулы — 5–6 граммов кофе и 1 грамм алюминия на штуку.

Кофе проверяется на качество более 40 раз с помощью цветных спектрометров и группы обученных во Франции дегустаторов. После упаковки капсулы сортируются роботами и отправляются в Антверпен, а оттуда — по всему миру.

Все просто: Nespresso — это Apple из Швейцарии.

Рори Сазерленд
вице-председатель рекламного агентства Ogilvy

Nespresso не удалось завоевать только один рынок — США. Отчасти компания была слишком медлительной, уступив конкуренту K-Cup от компании Keurig. Также маленькие капсулы Nespresso плохо сочетались с культурой кофе в США — американцы предпочитают большие кружки с напитком.

В ответ Nespresso представила линейку машин — систему Vertuo с большими порциями кофе. В 2015 году компания распространила амбассадорское соглашение с Клуни на Северную Америку. С приходом актера узнаваемость бренда выросла в пять-шесть раз. Но до сих пор в США Nespresso остается в тени K-Cup.

Капсулы K-Cup

Конец монополии: суды и новые претензии

Рост Nespresso отчасти можно назвать триумфом брендинга, но он зависел еще и от разумного подхода к патентованию и дизайну, пишет The Guardian. С приходом Гайяра компания сосредоточилась на заработке от продаж капсул, а не машин.

Gillette зарабатывает большую часть денег на продаже сменных лезвий, а не станков, — Nespresso пошла по тому же пути. Компания продавала кофемашину по невысоким ценам: клиентам придется покупать фирменные капсулы, ведь машины работают только с ними.

В течение многих лет эта модель поддерживала глобальную прибыль Nespresso. Но в конце концов потенциальные конкуренты увидели возможность использовать нишу, созданную компанией.

В 2008 году Гайяр основал компанию Ethical Coffee Company, которая продает биоразлагаемые капсулы для кофемашин Nespresso.

Гайяр и его новая компания

Nespresso судилась с конкурентами до 2012 года, когда истек срок действия важнейших патентов Nespresso. В 2012-м компания проиграла патентные битвы в Германии и Англии. Ей пришлось признать, что она больше не может препятствовать продаже капсул от сторонних производителей для своих машин.

В 2013 году гендиректором компании стал Жан-Марк Дювуазен. Ему поручили вывести Nespresso в новую эру, оставив патентные споры позади. От закрытой системы типа Apple Nespresso перешла к более открытой модели типа Android.

Теперь компании пришлось доказывать, что ее капсулы, сделанные из прочного, легкого алюминия и наполненные высококачественным кофе, — лучшие на рынке. К 2020 году самой большой проблемой Nespresso стал сам алюминий.

Переработка капсул

У каждого поколения свои опасения по поводу кофе. В 16 веке правитель Мекки опасался, что кофе побудит граждан свергнуть его. На заре 17 века Папа Климент VIII объявил его «дьявольским напитком».

Несколько десятилетий спустя в Лондоне женщины подавали петиции против кофеен, утверждая, что напиток сделал их мужей импотентами. Сегодня людей меньше волнует, что кофе делает с ними, и больше — то, что кофе делает с миром.

Проблема отработанных капсул беспокоит потребителей. Производитель компостируемых капсул Halo говорит, что из 39 тысяч капсул, производимых каждую минуту, 29 тысяч окажутся на свалке. В 2016 году город Гамбург ввел запрет на покупку кофейных капсул на муниципальные деньги в рамках жестких мер против «загрязняющих продуктов».

Бутик кофейных капсул в Гамбурге

Теоретически капсулы подлежат полной вторичной переработке. Но поскольку они содержат не только алюминий, но и пластик, их нельзя просто выбросить в обычную мусорную корзину. Вместо этого использованные капсулы следует сдавать в бутики Nespresso или в партнерские магазины повседневного спроса. В некоторых странах фирма сама забирает их из дома.

Nespresso заявляет, что уровень утилизации составляет 30%, у 91% ее пользователей есть доступ к одному из 100 тысяч пунктов сбора отходов по всему миру.

Но некоторые эксперты предполагают, что только 5% капсул действительно перерабатываются. Даже если данные Nespresso верны, это означает, что 12 600 тонн алюминия ежегодно попадает на свалку. Этого хватит на 60 статуй Свободы.

Пока капсулы Nespresso нельзя будет переработать в бытовых условиях, более экологичные конкуренты продолжат поглощать долю рынка компании, считает The Guardian.

Что тормозит мастодонта

По мере роста Nespresso сталкивается с нелепой правдой: чем популярнее бренд, тем сложнее поддерживать имидж роскоши, пишет The Guardian. Возможно, когда-то бренд и стоял рядом с Dior или Chanel, но теперь магазины Nespresso соседствуют с более демократичными брендами — например, Pandora или Clinton Cards.

Как и другие ритейлеры, Nespresso пострадал от нескольких месяцев закрытия из-за пандемии Covid-19. В начале нулевых большинство капсул продавалось по почте или в интернете, и Nespresso был бы не так подвержен влиянию коронавируса.

Nespresso сделала «обратный Amazon». У них была электронная коммерция, а они открыли реальные магазины.

Жан-Поль Гайяр
бывший генеральный директор бренда

Спустя почти полвека после своего создания Nespresso оказалась в новом и неудобном мире. Теперь потребители предпочитают не элитарные вкусы, а крафтовые смеси кофе, которые можно использовать в наливных машинах и аэропрессах.

Раньше кофемашина Nespresso на кухонном столе говорила о принадлежности её хозяина к элите ценителей кофе. А теперь это знак того, что он несерьезный любитель напитка и ему безразлично будущее планеты.

Во многих смыслах капсула Nespresso — это кофе, приготовленный в микроволновке. Оно неплохое, но приложив немного усилий, его можно сделать самому намного лучше.

Джеймс Хоффманн
эксперт кофе, видеоблогер

Фавр, говоря о кофе, пускается в метафоры. Изобретение не сделало его богатым, но это его не беспокоит.

Nespresso для меня как дочь, которая всегда говорит мне: посмотри, на что ты способен и чего достиг. Я очень горжусь ею. Она моя, она в моем сердце, она всегда в моих мыслях

Эрик Фавр
изобретатель кофемашины Nespresso

В 2020 году представитель Nespresso сообщил «о небольшом росте», но настроение внутри компании меняется. Новый гендиректор Гийом Ле Кунф, ранее работавший над инициативами компании в области устойчивого развития, занял пост в начале 2020 года.

В конце мая на странице Nespresso на YouTube появилась новая реклама. На фоне кадров фермеров, водопадов и задумчивых агрономов женский голос говорит об экосистемах и переработке алюминия.

«Сейчас важно поступать правильно, — говорит диктор. — Те, кто больше всего разбирается в исключительном кофе, знают, что он рождается из заботы».

Джорджа Клуни уже нигде не видно.

{ "author_name": "Никита Соловьёв", "author_type": "self", "tags": ["\u043a\u0430\u043a\u044d\u0442\u043e\u0431\u044b\u043b\u043e","nestle","nespresso"], "comments": 78, "likes": 76, "favorites": 96, "is_advertisement": false, "subsite_label": "story", "id": 233955, "is_wide": true, "is_ugc": true, "date": "Mon, 19 Apr 2021 10:05:35 +0300", "is_special": false }
0
78 комментариев
Популярные
По порядку
Написать комментарий...
37

У меня в университете блок по маркетингу вела женщина, которая была в команде придумавшей и запустившей первые кампании с Клуни. Она этот период описывала примерно как "Нужно было много креатива, поэтому мы покупали ящик рома и закрывали офис". Крутая тетка.

Ответить
7

Подозреваю, что все лучшие кампании создаются именно по такому методу))

Ответить
6

"Пиши пьяным, редактируй трезвым"😂 Это всегда работает)

Ответить
4

Читал воспоминания одного креативного продюсера крупного рекламного агентства. Они поступали похожим образом. Только там был не алкоголь. Запомнил следующее. Они генерировали идеи, не пропуская ни одной, даже вычурной и бредовой. Затем в трезвом состоянии уже делали разбор и отсев на применимость.

Ответить
4

Говно этот вам Неспрессо, капсулы стоят космос, хотя сами машины копейки, как со струйными принтерами. Обычная рожковая машина стоит не сильно дороже и занимает ненамного больше места, зато позволяет делать кофе нужного тебе качества. И на зерне не экономить, как эти капиталисты

Ответить
69

 Обычная рожковая машина

Так хотелось отработанным жестом утрамбовать кофе именно столько, сколько нужно, вставить рожок и под приятное урчание насоса насладиться чашечкой руссиано. Горячие ошмётки аккуратно отправляются в мусорку, я у мамы баристо.

Но нет, эта кроличья нора обычной рожковой машины не имеет конца.

Сначала надо раздобыть молотый кофе... стоп, кофемолка обычная, с ножами, приводит к неравномерному помолу и кофе в ней горит. Нужна жерновная кофемолка. Далее, сколько класть по весу. Споры сколько мл в эспрессо - 27 или 30. Насколько сильно трамбовать. Недели тренировок. На миниатюрной белой кухне в итоге все ЗАСРАНО кофейными песчинками. Как бы ни делал аккуратно, их будешь выколупывать из самой кофе машины, из миски кота, из трусов у себя, но кофе как был кислятиной, так и останется.

Лично я после всего этого психанул и перешёл на заваривание кипятком в чашке молотого кофе, а простую рожковую кофеварку отнес туда, где взял.

Ответить
7

Ставишь электрочайник, засыпаешь в турку 3/2,5 ложки с горкой (любого самостоятельного помола, стабильная марка Egoiste или Bushido), заливаешь кипяток в кружку (чтобы определить объём заранее), выливаешь кипяток в турку, ставишь на огонь (маленький, средний), кубик сахара (по вкусу) в кружку. Как только начинает закипать-пузыриться снимаешь.

Когда руку набьёшь, готовится фактически моментально, учитывая что всё быстро закипает (чайник и уже горячая смесь) + полминуты на помол уходит. Вкус в большинстве случаев стабильный.

Это рецепт, который я случайно услышал в Доброе утро на Первом канале от какой-то девушки-бариста. Среди всех знакомы лучший кофе варю только я или дорогая кофе машина.

Ответить
5

Я умею в турку, но, во-первых, это другой кофе в принципе (как готовое блюдо) по сравнению с Неспрессо, во-вторых, тут про рожковую кофеварку заговорили.

Ответить
2

Да, надо было в общий скинуть, тупанул) Про рожковую согласен, это какой-то сюр.

Ответить
6

я из похожих побуждений перешел на альтернативу
эспрессо не сделаешь, конечно, но его в принципе дома почти не сделаешь, потому что все мелочи под одну чашку не подбить, а готовить себе дома несколько пробных, что бы выпить одну - перебор, как бы

Ответить
1

Вот это опыт :D я вообще с кофе на чай перешел т.к. кофе начал сильно "сушить" )

Ответить
1

Попробуйте френч-пресс: помол для него требуется грубый, кофемолка подойдёт любая. Ну и никаких кофейных крошек ни во рту, ни в трусах)

Ответить
0

Недавно от этого пресса отвалилась ручка, а до этого заваривали, спасибо)

Ответить
1

Вы отлично написали, спасибо))
Аэропресс или Харио пробовали?
тоже немного засирается стол молотым кофе, но ничего тромбовать не нужно. 
Если зерна хорошие купить, но получается хорошо.

Ответить
0

Попробую при случае, но после рожковой кофеварки временно утерял интерес к кофе.

Ответить
0

Есть же автоматические кофемашины

Ответить
0

Обычный львовский кофе 1 мерная ложечка, трамбовать, пока прессуется - обычно хватает 1 подхода. И в рожковую. Остатки кофе смахнуть тряпочкой. Кофе с плёнкой и ароматом из простой роковой кофеварки готов. А завареный в чашке кофе пахнет бычками((

Ответить
17

Из-за того, что у тебя нет денег, кофе Неспрессо плохим не стал

Ответить

Комментарий удален

2

Баловство. Я рожковую достаю только когда дома девушка и я хочу, чтобы кофе был красивый. Только в такой ситуации я готов потратить на это 20 минут (на приготовление двух порций, без учета уборки после).

Ответить
2

Варю в рожковой кофеварке несколько раз в неделю кофе. И на это уходит у меня не более 5 минут включая прогрев рожка и помол на ручной жерновой кофемолки. Что вы там 20 минут делаете? ))))

Ответить
0

Сам кофе среднячок, как из молотого делать в рожковой, да и стоимость его не очень. Сходить в ближайшую кофейню по деньгам выходит не намного больше. 

Проще взять кофемашину тысяч за 30 и за год уйдёт примерно столько же, только кофе будет всегда свежемолотым и готовиться будет также быстро

Ответить
19

Был скептичен насчет капсул, пил рожковый много лет. Год назад купил капсульную машину Nespresso и очень доволен. Правда, кофе стал пить еще больше ввиду легкости приготовления. Хорошая штука 

Ответить
10

Соглашусь на 100%. Изредка беру кофе в разных кофейнях, чисто сравнить — странно, но очень часто он по вкусу хуже, чем дома из капсулы можно приготовить.

Ответить
4

как ни странно, но во франции с кофе проблема. найти вкусный в кафе редкость большая. даже в маккафе лучше. а в старбаксе среднего размера чашка латте 5 евро. а я их в день две-три выпивал. поэтому я в кафе практически перестал заходить. а вот в италии он везде хорош, даже на заправках, но ради одного кофе в италию не переедешь. поэтому машина была замечательным решением

Ответить
4

Во франции, как этот ни странно, вообще проблема с едой в ресторанах. Тоже самое касается напитков, требующих приготовления (например кофе и коктейли). Одна из худших стран в этом плане. Самая вкусная еда там - это самая простая: багет, салями, вино. А то что они стряпают в ресторанах (особенно там, где туристы) - просто мрак.

Ответить
3

А вот тут ты меня насмешил. Еда отличная, но надо знать куда ходить. Если ты ходил только в тур места и всякие забегаловки типа как на Cours Saleya в Нице, то да. А если это ресторан где нибудь в деревне, отмеченный гидами michelin и gault et millau (в моей деревне один такой есть, в соседней штуки три), то еда там будет прекрасна. Идти надо туда, куда местные идут, тогда не ошибёшься. Могут два ресторана рядом стоять, один пустой, в другой очередь 

Ответить
1

Ну я как турист конечно могу заморочиться и ходить только в аутентичные места, где усатая бабка готовит, по полу пробегает таракан, но еда очень вкусная. Тем не менее это частные эпизоды и в основном ты крутишься около пляжей и прочих туристичкских мест. И вот тут всплывает та самая особенность - ни выпить нормально, ни покушать. А, внезапно, в Испании или Италии или Швейцарии с этим намного проще.

Ответить
–1

в швейцарии очень дорого, типа обычная курица с рисом или паста на фудкорте или в кафе с пластиковыми стульями эквивалент 20 евро и еда при этом обычная, паста не ручная, а из магазина, типа бариллы. в испании не помню, давно был. в италии лучше всего, и недорого, и вкусно, но там я опять таки чаще в деревнях был. 
в общем, по одним тур местам так категорично судить не стоит

Ответить
2

Слушайте, я там по семейным делам часто бывал и перестал ездить не в последнюю очередь из-за отвратительной ресторанной культуры. Либо вот это вот невкусное "а-ля турист", либо съедобно но  дорого (французы, получая немного, готовы много платить за еду и вино), либо ты покупаешь на рынке вкусной салями, рыбы, овощей, хлеба и парочку бутылок недорого (но вкусного) вина и все это сам дома готовишь и ешь. Тогда все очень вкусно. По деревенским ресторанчикам тоже люблю ездить в любой стране, но как я писал - постоянно-то не будешь в деревне жить.
Испания в этом плане намного приятнее.

Ответить
2

Слушаем и рассказываем, во Франции чтобы не было дорого, есть такая вещь как formule. Это типа комплексного обеда, где в составе имеем закуску, основное блюдо и десерт. Если брать по меню, то каждое блюдо будет стоить 10-15 евро и 5-10 десерт. А с формюль можно уложиться в 20-30 (без вина, вино отдельно). И все это в тех же ресторанах, отмеченных гидами. Отдельно хочу отметить что в париже тоже дорого в ресторанах, но я туда не езжу лишний раз тк париж не люблю. Мне Москва и то нравится больше чем Париж (за исключением дней когда там межсезонье и дрист).
Самому приготовить тоже хорошо, не спорю. Но если говорить о ресторанах, то тут все очень зависит 

Ответить
0

Ну что ж,  на вкус и цвет... Получайте удовольствие от Франции, а я как-нибудь за ее пределами, благо мир достаточно большой и разнообразный

Ответить
9

Интересно и информативно. Как раз чтение к утреннему кофе)

Ответить
0

к кружке нескафе?

Ответить
0

предпочитаю в зёрнах)

Ответить
7

ну собственно Хоффман прав. С момента появления их на нашем рынке, я был убеждён - это игрушка для тех, кто любит пить кофе, но невнимательно относится к выбору зерна.

Ответить
1

Один знакомый, который серьезно занимался кофе, рассказывал следующее:
- самый нормальный кофе продается в зернах, потому что его качество и запах видно
- то что не подошло по внешнем виду для кофе в зернах, мелется и продается как молотый кофе
- затем остатки сметаются с пола и делается растворимый кофе - там уже пофигу на вид и вкус

Если нет особых ожиданий от вкуса кофе, а от растворимого воротит, то неспрессо - хороший вариант. 

Ответить
13

Так же он рассказывал, как делают безалкогольное пиво. Все сотрудники пивоварни собираются вокруг чана и ссут в него, пока алкоголь полностью не разбавится.

Ответить
6

Да, все так. Если алкоголь все-таки не разбавится, то получается пиво Балтика. 

Ответить
0

Хотел бы уточнить- Балтика Девятка

Ответить
4

Потом он на колбасном работал да?

Ответить
8

когда маркетинг - всё)
ну какой ценитель кофе будет пить капсульный?)

Ответить
8

Все потому что кофейная культура в стране подросла. В нулевых бутики Неспрессо смотрелись уместно, сейчас, на фоне крутых обжарщиков, "угли по-итальянски" не очень-то и нужны.

Мне эта история напомнила Старбакс. Когда зеленая русалка только появилась в России — все пдали от нее в обморок (ну, многие). Было круто — был другой уровень! Все познается в сравнении и теперь это просто "Старик" с суперавтоматами, замаскированными под рожковые тачки.

Ответить
2

 и недоливом в два раза.

Ответить
6

Спасибо за статью! Интересно было прочитать про неспрессо-капсулы. Кофе конечно у них не плохой, если надо быстро выпить и убежать по делам,кнопку нажал и уже в кружке, но цена этой кружки.... у меня зерновая машинка Jura, старичок, лет 10-12, проблем ни когда не было с ней, это еще когда их в Швейцарии делали,обслуживаю регулярно, чищу, и она меня угощает вкусным кофе по утрам. И чашка получается если брать 1кг зерна за 1200-1500р, то там примерно 110-120 чашек, это  около 10-12.5р.
Могу сказать, что я продавал капсулы Nespresso, году так с 14-17, хорошо их брали, но только потому,что плохо была налажена доставка от самой фирмы, иногда приходилось клиентам ждать неделями чтоб им привезли. Наладили бы они доставку, то откусили бы еще рынок, а так, интернет магазины успели пошарить на этой поляне) Ну а уж после попёр завал так называемых аналогов. Тоже продавал их, но если честно, ни один из них не встал рядом с Nespresso, качество не то, на них если и уходили клиенты, то только из за сильного желания сэкономить, но это уже не тот кофе был...Кстати, еще один минус Nespresso, у них нету сервиса/запчастей для них, машина сломалась-на свалку,новую покупай, это многих обламывало, люди переходили на что то другое. Пейте хороший кофе и наслаждайтесь!

Ответить
0

Если не секрет, какие марки зернового кофе в указанные 1200-1500 предпочитаете?

Ответить
1

Секрета нет, что продаю, то и сам употребляю) Сейчас допил Dallmayr Prodomo, он около 1050р стоит, немецкий, не плох, но с кислинкой, сейчас взял Lavazza, такой еще не пил, он 1500р, но там арабика/робуста 50/50. Лично я люблю кофе с робустой, он крепкий,горчит, и даёт ту саму пенку crema.  Многие предпочитают 100% арабику, вот это не моё, люблю смесь (арабика/робуста). Вообще "свой кофе (вкус)" можно искать оч. долго, я пока не нашел за 13 лет.

Ответить
0

Очень вкусный кофе (я бы сказал не для утра, а днем)

Ответить
0

Много вкусного в мире, всего не перепить) Этот кофе от куда?

Ответить
0

Там на пачке написано: смесь бразильского и колумбийского. Очень необычный вкус.

Ответить
0

я про страну кто выпускает, я в Мск такого не встречал.

Ответить
4

Неспрессо – это боль покупать капсулы, проходил.
Если хочется нормального кофе за дёшево на сравнительно малых усилиях – это гейзерная кофеварка: проще чем турка, лучше чем 95% автоматов, сильно дешевле капсул.
В Италии не был, но вроде они так в основном и готовят.
Покупаю хороший, но уже молотый кофе, иногда разбавляю сливками 20% жирности – по мне так получается бомбически.

Ответить
0

Все в точку! Настолько удобная и неприхотливая вещь оказывается. Подруга подсадила. Lavazza покупаю и более чем доволен. 
Проснулся, открутил чашку, высыпал вчерашний кофе, насыпал новый, залил воду, закрутил и поставил на плиту. Через 5 мин засвистело. Выключил. 
Минимум движений. А кофе вполне себе по вкусу получается.
Забавно, но большинство людей не знают, что это такое. Приходится даже картинки в инете показывать, чтобы поняли о чем речь.

Ответить
3

Люблю кофе. Капсюльный кофе даже вкуснее, так как он как Макдональдс, всегда получается одинаково хорошо. В рожковых бывает помол плохой, ножи затупились, прессанул слабо, да и готовить надо. Капсюльный даёт одинаковый вкус. Но вот несспрессо и вообще нескафе не люблю. Вкус не мой. К нескафе ещё и предубеждение возможно какое-то, в детстве помню только нескафе был и возможно в голове осталась идея о попсовости нескафе. На Лукойле кстати нескафе? Самый невкусный кофе на заправках у ЛУКОЙЛа. Все субъективно, разумеется, о вкусах не спорят. Кому-то нравится арбуз, а кому-то свиные хрящи милее (с)

Ответить
2

Одинаково хорошо - это плохо, никакого разнообразия

Ответить
3

У меня дома такая стоит ) Честно сказать, нужно подбирать капсулы, например капсулы от самого Неспрессо мне не нравятся и стоят дорого. А вот 
французские капсулы L'OR на мой вкус приятнее. Еще я люблю капучино, просто добавляю сливки и получается вполне прилично. Но как говорится на вкус и цвет... Как с вином )) 

Ответить
0

l'or не такие вкусные и это другая машина, попроще. у меня когда месячный заказ заканчивается и приходится ждать следуюший, я на всякий случай купил металлическую капсулу, куда можно самому набить кофе и сделать непоспедственно в неспрессо машине. обычно я беру пакет молотого lavazza. но на каком то промо взял эти капсулы, вскрыл, набил в капсулу и в итоге такая дрянь из них получается водянистая. а самые лучшие, вот они

Ответить

Короткий глобус

1

Воистину Неспрессо это кофе для богачей.
Вес кофе в одной капсуле - 7,5 гр. Средняя цена 35 рублей.
Цена 1 гр. - 4,66 или 4660 рублей/кг за молотый кофе неизвестного сорта и качества. Кофе стоит столько же, как красная икра.

Ответить
4

средняя цена 50 евроцентов (во франции). чашка латте в старбакс 5 евро. раньше я выпивал две-три за день в старбакс. и многие так делают. и никто не кричит что они богачи. и вообще, какой-то нищебродский душок у твоего комментария. цикорий тогда пей, отлично вообще сэкономишь

Ответить
0

У твоего комментария тоже другое присутствует

Ответить
1

Комментарий удален по просьбе пользователя

Ответить
2

я крепко подсел на N лет пять назад.
в домашних условиях не сварить кофе лучше. в офисе машина за 3к евро (necta krea touch) делает кофе хуже моей неспресницы. 3-5 чашек в день пьется и каждый раз с большим удовольствием.

Ответить
1

Воронка, фильтр, аэропресс. 

Все они будут лучше

Ответить
2

Нельзя не вспомнить ролик SNL с пародией на ту самую рекламу с Клуни (старт с 3:00):
https://youtu.be/5lC6yDYl_3w?t=180

Ответить
2

Гейзерная или кофеварка автомат 

Ответить
2

Неужели я один помню главный секрет успеха Неспрессо -
они придумали продавать кофемашину и капсулы в одном месте ?
(раньше кофемашины продавались в отделах кухонной техники, а капсула - в продуктовых магазинах).

Ответить
1

Была у меня такая кофе машина.
Как по мне так они перемудрили с элитарностью, если ты живешь не в Москве, то ты свой элитный кофе должен ждать 2 недели и курьер привезет его в удобное для НЕГО время.
Ну и зачем мне все это? Я лучше буду покупать кофе в кофейнях. 
Может лучше было распространять эти капсулы через гипермаркеты, но нет, это же элитный кофе...

Ответить
2

Неспрессо уже давно и успешно вышли на полки магазинов. Просто теперь продают свой кофе под брендом Старбакс. 

Ответить
2

А если научиться пользоваться онлайн маркетплейсами, то капсулы Старбакс можно купить вдвое дешевле, чем в магазине.

Ответить
1

Капсулы от Starbucks это лишь один из десятков производителей совместимых с кофе-машинами Nespresso. Так как монополия на патент закончилась - их стали делать много компаний. В статье об этом упоминается. И это не кофе от Nespresso. Это кофе от Starbucks. Не плохой, но оригинал все равно лучше (проверено на себе).

Ответить
3

Посмотрите на производителя капсул Starbucks на упаковке. Сюрприз, они производятся на заводе Nespresso в Швейцарии, где производятся и все остальные официальные капсулы Nespresso. Это просто такой менее пафосный бренд, по согласованию с SB об использовании торговой марки, которые они продают не сами, а поставляют в супермаркеты и маркетплейсы. Не посчитайте за рекламу, но я их покупаю на Яндекс.Маркете в коробке с 12 упаковками и каждая капсула обходится в 21 с небольшим рубль. Цена/качество идеальны.

Ответить
0

Да, погуглил - оказывается они с 2016 года действительно на их же заводах их делают. Но можно ли считать это что это кофе Nespresso? У капсул SB же другая, их собственная смесь (blend). Значит вопрос выбора вкуса потребителем. Я вернулся к оригиналу )

Ответить
1

Ну да, можно считать, что это оригинальные алюминиевые капсулы Nespresso, для которых Starbucks поставляет молотый кофе, который у себя же в кофейнях и продает. Но за эту цену сопоставимое качество найти невозможно. Года три назад я купил в Ашане их капсулы Nespresso по 10 рублей за штуку. Пластиковая капсула, весьма спорный и невкусный кофе, от этих капсул кофеварка (простенькая, от Krups) захлебывалась и не могла продавить кофе в чашку. Лучше Starbucks за 21 рубль) Там есть разная обжарка, светлая, средняя и темная.

Ответить
0

с помощью цветных спектрометров

ну епт...

некоторые эксперты предполагают, что только 5% капсул действительно перерабатываются. Даже если данные Nespresso верны, это означает, что 12 600 тонн алюминия ежегодно попадает на свалку. Этого хватит на 60 статуй Свободы.

нет ничего ужасного в попадании алюминия на мусорку, вот рили

Ответить
1

бошевский verocup 100 на алихе как то взял за 19К и он замечательно работает спустя много лет. сам измельчает, сам себя промывает до/после, только воду в танк заливать, и жмых выкидывать раз в десять чашек. по вкусу неспрессо даже близко к нему не подходит, если подобран нормальный производитель зерен и помол. всё, конечно, индивидуально, но по вкусу неспрессо показался получше растворимого, но хуже любого автомата. да и запах свежемолотых зерен на кухне с утра подштыривает)

Ответить
Читать все 78 комментариев
Как бизнесу зарабатывать в соцсетях: стратегия, цифры и примеры

Пошаговая рабочая стратегия продвижения бизнеса в соцсетях с медиапланом и примерами для предпринимателей и маркетологов от директора Студии Чижова

Российские таксисты пожаловались в ФАС на китайский такси-сервис Didi из-за демпинга Статьи редакции

Didi предоставляет пассажирам скидки и промокоды, которые значительно снижают цену поездки, а водителям обещает «гарантированные заработки».

«Текучка такая…», или что мы изменили в работе компании после шумной публикации на vc.ru

Три недели назад я опубликовал статью про «текучку» стажеров в МАКО и получил обратную связь от аудитории vc.ru. Делюсь от лица компании произошедшими после этого изменениями.

Hyundai закрыла сделку по покупке 80% в Boston Dynamics при оценке в $1,1 млрд Статьи редакции

Компания планирует использовать роботов в производстве и строительстве.

В «Газпромбанке» теперь можно менять валюту по биржевому курсу
Инвестируйте с «БКС Мир инвестиций» и получите возможность выиграть iPhone 12

Новые клиенты «БКС Мир инвестиций», открывшие брокерский счет через мобильное приложение в период с 15 июня по 15 июля 2021 года станут участниками акции «Подарки за инвестиции», в рамках которой будут разыгрываться смартфоны iPhone 12 и беспроводные зарядные устройства.

Забудьте про гороскопы — теперь будущее можно узнать по ИНН
Финтех-сервис Revolut в 2020 году удвоил убытки до $280 млн, выручка выросла на 57% — до $361 млн Статьи редакции

Основным рынком для компании остаётся Великобритания.

TikTok Hashtag Challenge: как запускать рекламные кампании, которые процитируют миллионы пользователей

Реклама конкурирует со всем существующим контентом, и простых просмотров уже недостаточно, чтобы привлечь внимание аудитории к бренду. 64% пользователей хотят, чтобы бренды обращались к ним лично. 57% увеличивают расходы, когда это происходит.

Главные новости: конец Windows 10, S.T.A.L.K.E.R. 2 и оценка в Яндекс.Драйве

Говорим о главных новостях недели в подкасте телеграм-канала ForGeeks. Сергей Кузнецов и Вахтанг Махарадзе обсудили, когда перестанут поддерживать Windows 10, какой и когда будет новая игра про зоны Чернобыля, а также как Яндекс будет оценивать пользователей и урезать им права. Слушайте, читайте и подписывайтесь.

Владельца «М.Видео» Михаила Гуцериева внесли в санкционный список ЕС — после этого акции сети упали на 4% Статьи редакции

ЕС внесла бизнесмена в список за «давнюю дружбу с Лукашенко».

Комментарии
null