{"id":7801,"title":"\u041c\u0435\u043d\u0435\u0434\u0436\u0435\u0440 \u043f\u0430\u0440\u043e\u043b\u0435\u0439, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0439 \u0437\u0430\u0449\u0438\u0442\u0438\u0442 \u043a\u043e\u043c\u043f\u0430\u043d\u0438\u044e \u043e\u0442 \u00ab\u0438\u043d\u0441\u0430\u0439\u0434\u0435\u0440\u043e\u0432\u00bb","url":"\/redirect?component=advertising&id=7801&url=https:\/\/vc.ru\/promo\/305605-korotko-organizovat-sovmestnuyu-rabotu-s-parolyami-v-kompanii&placeBit=1&hash=2fe44a05446311e6bc182829fcccad519f81535807d4baa808600fae0f022d2e","isPaidAndBannersEnabled":false}
Еда
Мария Распутина

Динамика развития рынка альтернативного питания: растительное и клеточное мясо, протеин из насекомых, молоко

Приветствую VC! Я Мария Распутина, директор по инновациям в агросекторе. Хочу поделиться информацией и некоторыми мыслями по глобальному рынку альтернативного питания.

Сразу о главном: рынок альтернативного питания явно растет. Давайте, например, посмотрим на сегмент молока, как один из активно развивающихся.

Он уверенно движется вверх и в 2021 году достигнет 3 млрд. евро, об этом заявил Джеймс Каффин, представитель исследовательского агентства GIRA в ходе всемирного молочного Саммита в г. Дэджон (Ю. Корея). К слову, крупнейшей страной потребления является США с объемом свыше 1,5 млрд евро.

По оценкам Deloitte, в 2020 году мировые продажи растительного мяса составили примерно $12 млрд, и по прогнозу через 5 лет они достигнут $30 млрд.

Растительное мясо- это продукт, который имитирует внешний вид, вкусовые свойства, цвет, аромат и структуру мясных аналогов с той разницей, что производится оно из растительных белков (например: сои, гороха, грибов и водорослей). Здесь хочу затронуть ещё интересное направление - протеин из насекомых.

Протеин из насекомых

В 2018 году ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) оценивала емкость рынка съедобных насекомых в $400 млн. Эта емкость обусловлена уже сформированным спросом на насекомых, которые давно являются частью ингредиентов для ресторанов и традиционной пищи в Китае, Тайланде, Индии и Мексике.

Ещё есть рынок клеточного мяса. При его производстве у животных берут клетки (например, эмбриональные или стволовые), далее их выращивают в специальном биореакторе. По данным того же Deloitte, в 2020 году этот рынок не превысил $14 млн. Основной причиной медленного развития считается запрет на розничные продажи в мире.

Почему рынок альтернативного питания растёт?

Главными драйверами роста является, во-первых, более низкая стоимость производства альтернативных продуктов. Во-вторых, рост стоимости традиционных продуктов питания. В-третьих, увеличение населения планеты. И, конечно, тренд на ведение здорового образа жизни.

Пятым пунктом я бы добавила безопасность, поскольку меньше аллергенов, гормонов и антибиотиков. И последнее - вегетарианство и этический аспект – защита животных и природы.

Ведущие игроки на глобальном рынке альтернативного питания

Рынок растительного мяса. До недавнего времени производством занимались транснациональные корпорации вроде Tyson Foods и Smithfield, но на рынок вышли специализированные стартапы Beyond Meat, Meatless Farm, Impossible Foods.

Крупнейшим производителем растительного мяса является Beyond Meat. Они кормят бургерами с растительной говядиной посетителей McDonald’s.

Рынок переработчиков молока. Крупнейший переработчик молока в США Dean Foods,а также лидерами на рынке являются The Hain Celestial Group, Koninklijke Wessanan, Organic Valley Cropp Cooperative, SunOpta, OATLY.

Рынок клеточного мяса. Mosa Meat (мясо для гамбургера из мышечных клеток крупного рогатого скота), Memphis Meats (выращивание мясных продуктов и производство куриных наггетсов и говяжих фрикаделек) , Aleph Farms (стейки с использованием запатентованной трехмерной технологии), BlueNalu (морепродукты непосредственно из клеток рыб), Finless Foods (искусственное мясо синего тунца).

Рынок биомассы из насекомых. Entomotech (Испания), Meertens (Нидерланды), Agriprotein ( Великобритания-ЮАР), Ynsect (Франция), Proteinsect (Нидерланды).

Буду рада, если информация оказалась для вас интересной!

0
0 комментариев
Популярные
По порядку
Читать все 0 комментариев
Как мы создали свой курс, какие ошибки совершали, к чему пришли. И стоило ли это того

Честная история в пяти главах о том, как создать качественный онлайн-курс с нуля. Спойлер: это совсем непросто.

TalkBank единственная финтех-компания из России, которая получила ежегодную премию IBSi NeoChallenger Bank Awards

Ежегодная награда IBSi NeoChallenger Banking Awards направлена на выявление и награждение технологических игроков и банков за их выдающиеся достижения в области внедрения банковских технологий и инноваций. Финтех-платформа TalkBank — единственная российская компания, получившая награду.

ИТ-школа Lambda School берёт плату только после трудоустройства учеников — но они жалуются, что там ничему не учат Статьи редакции

Ради ускоренных курсов по разработке Lambda School студенты бросали работу и колледж, ведь школа заявляла, что 74% выпускников успешно находят высокооплачиваемые места. Business Insider пишет, что трудоустраивается только 30%, а студенты зарабатывают после обучения даже меньше, чем раньше.

Fortune
«Зачем платить за обследование бизнеса?», «У вас, типа, консалтинг?» и другие вопросы к бизнес-спецназу Амивео

Привет, на связи снова Кирилл Тихонов, управляющий партнёр бизнес-спецназа Амивео. В сегодняшней статье я хочу ответить на несколько вопросов, которые нам регулярно задают регулярно. А именно: «Почему я должен вам платить вам за обследование моего бизнеса, если можно просто внедрить решение?» и «В чём ваша особенность?». И ещё: «Вы берёте оплату…

Спасти еду: экологичное ИТ-решение помогает ресторанам справляться с перепроизводством блюд

Каждый год в России выбрасывают около 17 млн тонн продуктов на 1,6 трлн рублей.

Газпромбанк и IT_One создали новую финтех-компанию

«ГПБ-ИТ1» станет одним из крупнейших центров по разработке цифровых и финансовых сервисов

Что на самом деле приводит мир в движение: история инструментов бухгалтерского учёта

От засечек на палках до специальных программ

UNIVAC I.
Капитализация Tesla превысила $1 трлн: что на это повлияло и почему так дорого Статьи редакции

Сказались заказ Hertz на 100 тысяч электромобилей и рост рентабельности бизнеса, а инвесторы смотрят наперёд.

Тренд на биометрическую идентификацию: как нейронные сети распознают наши лица
Лучшие стартапы в «Трибуне» с 18 по 24 октября 2021 года

Подборка лучших проектов по рейтингу подготовлена каналом @vchunt, где каждую неделю появляется топ-3 стартапа из «Трибуны». Подписывайтесь, чтобы поддержать русскоязычных фаундеров и не пропустить отличные продукты!

null