#Пищеваяпромышленность

Натуральный мятный пряник – советская классика мучных кондитерских изделий

Часто производителям мучных кондитерских изделий поступают запросы от крупных торговых сетей на разработку продуктов по ГОСТу. Какую идею мы можем предложить?

39 показов
50 открытий
Новая технология производства снеков и соусов с сырным вкусом

Потребители всё чаще при покупке снеков или соусов отдают предпочтение сырным вкусам. Но в условиях трудностей с поставками сырья на территорию РФ производить такие продукты стало сложнее. В этом кейсе мы расскажем о том, какой ингредиент поможет производителям масложировых продуктов и мучных кондитерских изделий перейти на новую технологию…

55 показов
38 открытий
Придание сливочного профиля сырам Сулугуни, Чечил и Качкавал

Сегодня многие производители кисломолочных продуктов стремятся получить выраженный сливочный вкус и слоистость.

83 показа
13 открытий
БИОТЕХНИЧЕСКИЙ ЦЕНТР «СОЮЗСНАБ»

На протяжении 16-ти лет биотехнический центр «СОЮЗСНАБ» осуществляет активную инновационную деятельность по разработке заквасочных культур.

3 показа
20 открытий
С чем сталкиваются предприятия при производстве мороженого?

Многие производители классического летнего лакомства, известного всем взрослым и детям, задаются вопросами: как предотвратить образование пустот, кристаллов льда и усадки в вафельном стаканчике, сформировать высокую шапочку мороженого, придать сливочный вкус с нежной кремовой консистенцией, усилить сопротивление к таянию. ГК «СОЮЗСНАБ» подскажет,…

3 показа
35 открытий
Важный показатель качества гастрономических заведений – всегда свежие и ароматные блюда

Актуальный вопрос для производителей мучной продукции – «Как сохранить первозданность изделия, чтобы каждое из них отправилось в руки довольного клиента?»

3 показа
9 открытий
Лимонад, дюшес, тархун, кола – самые популярные пищевые ароматизаторы для напитков

По статистике, с наступлением жары спрос на прохладительные напитки растет до 50%. Чтобы обеспечить покупателей газированными напитками в разгар летнего сезона, готовиться к нему производители начинают с февраля. Для производства лимонадов применяют ароматизаторы, вкусоароматические основы, концентрированные соки и пюре. Популярными в России и…

3 показа
373 открытия
Стабилизатор для производства жевательного льда

Фруктовый и сладкий пищевой лед – это популярное летнее лакомство. Приготовленный на основе фруктового сока, пюре и ягод десерт отлично утоляет жажду в жару. Яркое оформление и разнообразие вкусов привлекает детей. Пищевой лед составляет от 5 до 10% объемов производства мороженого.

3 показа
69 открытий
Готовим русский традиционный квас при помощи инновационных технологий

Лучший освежающий напиток в летнюю жару – это, конечно же, квас! Он помогает справиться с усталостью, придает бодрости, восстанавливает силы. Промышленное производство кваса по традиционной русской рецептуре – одно из преимущественных направлений для изготовителей безалкогольных напитков. Популярность хлебного напитка у потребителей остается…

4 показа
43 открытия
ГК «СОЮЗСНАБ» надёжный бизнес-партнёр

Уважаемые партнеры! Группа компаний «СОЮЗСНАБ» уже более 15 лет является российским производителем заквасочных культур прямого внесения с собственной сырьевой базой.

4 показа
22 открытия
Закваска для ряженки Profiline® RZ 4.62 Golden Line®

На протяжении 16 лет биотехнический центр «СОЮЗСНАБ» осуществляет активную инновационную деятельность по разработке заквасочных культур.

5 показов
42 открытия
Как приготовить белый квас из овса и без дрожжей?

Квас, настоянный на овсяных хлопьях, – традиционный русский напиток, рецепт которого передавали в деревнях из поколения в поколение. Старики верили в лечебные свойства белого кваса и считали, что без него нельзя приготовить окрошку.

5 показов
190 открытий
Как приготовить кетчуп без крахмала?

Крахмал – основной компонент в составе кетчупа или майонеза. Он загущает влагу и связывает ингредиенты, придавая соусу густую консистенцию.

5 показов
54 открытия
Рассказываем, как с помощью ароматизатора «Апельсин» DEL'AR получить вкус популярной газировки

Напитки со вкусом апельсина считаются классикой рынка сладких газированных напитков. Самая известная из существующих апельсиновых газировок - Фанта. Она пользуется широким спросом у молодежи и имеет множество аналогов по всему миру. А все потому, что жизнерадостный оранжевый цвет и тонкий аромат цитруса не оставляют равнодушным ни одного…

4 показа
32 открытия
«СОЮЗСНАБ» запустил цех по переработке и заморозке фруктов

В конце мая на производственной площадке в Фергане филиала Ташкент был запущен цех по переработке и заморозке фруктов. Плоды поступают на производство напрямую от фермеров ферганской долины. Проект полного цикла включает в себя подготовку, мойку, обработку, заморозку и упаковку ягод и фруктов (малины, клубники, вишни, персиков, черной смородины,…

3 показа
108 открытий
Разработка и производство заквасок для кисломолочных продуктов

Заквасочные культуры — это неотъемлемая часть молочной отрасли. Йогурт, ряженка, творог, сыр, кефир или кефирный продукт — все эти позиции содержат молочнокислые микроорганизмы. Поэтому произвести кисломолочную продукцию без заквасок просто невозможно. О том, как ищут, культивируют и выращивают штаммы, используемые при производстве заквасок для…

2 показа
608 открытий
Компания «СОЮЗСНАБ» провела семинар для производителей напитков

Компания «СОЮЗСНАБ» объединила производителей со всех уголков России и соседних стран, чтобы представить инновационные разработки в сфере производства напитков.

2 показа
25 открытий
Закваски для низколактозных продуктов

Бактериальные закваски — это совокупность одного или нескольких видов штаммов микроорганизмов, каждый из которых несет определенную функцию. Все культуры разделяют на термофильные (температурный интервал жизнедеятельности которых от 10 до 60 °С с оптимумом 37-46 °С) и мезофильные (температурный интервал жизнедеятельности от 10 до 45 °С с…

2 показа
11 открытий
Компания «СОЮЗСНАБ» приняла участие в международной выставке «ПИВО» в Сочи

Ежегодно в России проходит крупнейшее специализированное выставочное мероприятие пивной индустрии – Международный форум «ПИВО» в Сочи.

3 показа
24 открытия
Как производителям масложирового направления продлить сроки хранения продуктов и сохранить «чистую этикетку»

На сегодняшний день сознательное питание стало стилем жизни многих потребителей. Число людей, интересующихся пользой потребляемой пищи, ежегодно растет. Теперь все чаще покупатели хотят видеть в своем холодильнике продукты с «чистой этикеткой».

3 показа
23 открытия
Помогли производителю запустить продукт на замену ушедшему всеми любимому газированному напитку

Сотрудничество с нами – это эффективно и выгодно! Мы открываем новую рубрику, в которой будем делиться с вами значимыми для нас и наших партнёров событиями, разбирать кейсы и изучать, что повлияло на успешный результат и как наши технологии и продукты позволяют решать проблемы производителей.

3 показа
50 открытий
Многофункциональный маринад для пригототовления шашлыков и продуктов на гриле

Натуральные сухие маринады торговой марки DEL’AR® выпускаются для продукции с чистой этикеткой. Наши разработчики постоянно изучают предпочтения потребителей, чтобы создать уникальные и действительно востребованные вкусовые композиции.

2 показа
22 открытия
Придаём насыщенный вкус для имбирных пряников

Чтобы придать имбирным пряникам насыщенный пряный вкус и аромат, компания СОЮЗСНАБ предлагает использовать натуральный пищевой ароматизатор «Пряности-сухие духи» DEL'AR.

3 показа
22 открытия
Как придать гороховому супу насыщенный вкус копеченностей

Чтобы придать гороховому супу насыщенный вкус копченостей, мы рекомендуем использовать Смесь сухую «для приготовления бульона с Беконом» DEL’AR.

3 показа
89 открытий
Овсяные порошки для производства мороженого

Специалисты компании «СОЮЗСНАБ» разработали уникальную линейку овсяных ферментированных порошков, не имеющих аналогов на Российском рынке.

4 показа
37 открытий
Закваски для низколактозных продуктов

Бактериальные закваски — совокупность одного или нескольких видов штаммов микроорганизмов, каждый из которых несет определенную функцию. Все культуры разделяют на термофильные (температурный интервал жизнедеятельности которых от 10 до 60 °С с оптимумом 37-46 °С) и мезофильные (температурный интервал жизнедеятельности от 10 до 45 °С с оптимумом…

5 показов
17 открытий
Приглашаем принять участие в вебинарах по CAD/CAM/CAE, посвященных программному продукту ZW3D

Мы составили программу из 11 вебинаров по направлениям CAD/CAM/CAE, чтобы Вы могли подробнее познакомиться с функционалом системы ZW3D. Каждый вебинар динамичен и рассчитан ~ на 30 минут, включая вопросы/ответы.

Ближайшие темы вебинаров:

3 показа
51 открытие
5 шагов к экономии 10 млн руб. в месяц: кейс по автоматизации пищевого холдинга

Как внедрение и доработка 1С сделали бизнес-процессы холдинга более предсказуемыми, снизили количество ошибок и нагрузку на сотрудников, а также обеспечили экономию около 6% от годового оборота?

2 показа
110 открытий
Тотальная консолидация холдинга: как «1С» помогает экономить от 10 млн руб. в месяц

Холдинги не могут существовать без консолидации данных. Необходимость оптимизировать работу с данными особенно остра сегодня, в ситуации ускоренного импортозамещения. Как консолидировать группу компаний быстро и качественно? Ниже — кейс хлебобулочного холдинга с годовым оборотом 2–3 млрд руб., в котором была оптимизирована отчётность, приём…

3 показа
135 открытий
Динамика развития рынка альтернативного питания: растительное и клеточное мясо, протеин из насекомых, молоко

Приветствую VC! Я Мария Распутина, директор по инновациям в агросекторе. Хочу поделиться информацией и некоторыми мыслями по глобальному рынку альтернативного питания.

0 показов
511 открытий