Натуральный мятный пряник – советская классика мучных кондитерских изделий
Часто производителям мучных кондитерских изделий поступают запросы от крупных торговых сетей на разработку продуктов по ГОСТу. Какую идею мы можем предложить?
Новая технология производства снеков и соусов с сырным вкусом
Потребители всё чаще при покупке снеков или соусов отдают предпочтение сырным вкусам. Но в условиях трудностей с поставками сырья на территорию РФ производить такие продукты стало сложнее. В этом кейсе мы расскажем о том, какой ингредиент поможет производителям масложировых продуктов и мучных кондитерских изделий перейти на новую технологию произво…
Придание сливочного профиля сырам Сулугуни, Чечил и Качкавал
Сегодня многие производители кисломолочных продуктов стремятся получить выраженный сливочный вкус и слоистость.
БИОТЕХНИЧЕСКИЙ ЦЕНТР «СОЮЗСНАБ»
На протяжении 16-ти лет биотехнический центр «СОЮЗСНАБ» осуществляет активную инновационную деятельность по разработке заквасочных культур.
С чем сталкиваются предприятия при производстве мороженого?
Многие производители классического летнего лакомства, известного всем взрослым и детям, задаются вопросами: как предотвратить образование пустот, кристаллов льда и усадки в вафельном стаканчике, сформировать высокую шапочку мороженого, придать сливочный вкус с нежной кремовой консистенцией, усилить сопротивление к таянию. ГК «СОЮЗСНАБ» подскажет, к…
Важный показатель качества гастрономических заведений – всегда свежие и ароматные блюда
Актуальный вопрос для производителей мучной продукции – «Как сохранить первозданность изделия, чтобы каждое из них отправилось в руки довольного клиента?»
Лимонад, дюшес, тархун, кола – самые популярные пищевые ароматизаторы для напитков
По статистике, с наступлением жары спрос на прохладительные напитки растет до 50%. Чтобы обеспечить покупателей газированными напитками в разгар летнего сезона, готовиться к нему производители начинают с февраля. Для производства лимонадов применяют ароматизаторы, вкусоароматические основы, концентрированные соки и пюре. Популярными в России и стра…
Стабилизатор для производства жевательного льда
Фруктовый и сладкий пищевой лед – это популярное летнее лакомство. Приготовленный на основе фруктового сока, пюре и ягод десерт отлично утоляет жажду в жару. Яркое оформление и разнообразие вкусов привлекает детей. Пищевой лед составляет от 5 до 10% объемов производства мороженого.
Готовим русский традиционный квас при помощи инновационных технологий
Лучший освежающий напиток в летнюю жару – это, конечно же, квас! Он помогает справиться с усталостью, придает бодрости, восстанавливает силы. Промышленное производство кваса по традиционной русской рецептуре – одно из преимущественных направлений для изготовителей безалкогольных напитков. Популярность хлебного напитка у потребителей остается стабил…
ГК «СОЮЗСНАБ» надёжный бизнес-партнёр
Уважаемые партнеры! Группа компаний «СОЮЗСНАБ» уже более 15 лет является российским производителем заквасочных культур прямого внесения с собственной сырьевой базой.
Закваска для ряженки Profiline® RZ 4.62 Golden Line®
На протяжении 16 лет биотехнический центр «СОЮЗСНАБ» осуществляет активную инновационную деятельность по разработке заквасочных культур.
Как приготовить белый квас из овса и без дрожжей?
Квас, настоянный на овсяных хлопьях, – традиционный русский напиток, рецепт которого передавали в деревнях из поколения в поколение. Старики верили в лечебные свойства белого кваса и считали, что без него нельзя приготовить окрошку.
Как приготовить кетчуп без крахмала?
Крахмал – основной компонент в составе кетчупа или майонеза. Он загущает влагу и связывает ингредиенты, придавая соусу густую консистенцию.
Рассказываем, как с помощью ароматизатора «Апельсин» DEL'AR получить вкус популярной газировки
Напитки со вкусом апельсина считаются классикой рынка сладких газированных напитков. Самая известная из существующих апельсиновых газировок - Фанта. Она пользуется широким спросом у молодежи и имеет множество аналогов по всему миру. А все потому, что жизнерадостный оранжевый цвет и тонкий аромат цитруса не оставляют равнодушным ни одного потребител…
«СОЮЗСНАБ» запустил цех по переработке и заморозке фруктов
В конце мая на производственной площадке в Фергане филиала Ташкент был запущен цех по переработке и заморозке фруктов. Плоды поступают на производство напрямую от фермеров ферганской долины. Проект полного цикла включает в себя подготовку, мойку, обработку, заморозку и упаковку ягод и фруктов (малины, клубники, вишни, персиков, черной смородины, яб…
Разработка и производство заквасок для кисломолочных продуктов
Заквасочные культуры — это неотъемлемая часть молочной отрасли. Йогурт, ряженка, творог, сыр, кефир или кефирный продукт — все эти позиции содержат молочнокислые микроорганизмы. Поэтому произвести кисломолочную продукцию без заквасок просто невозможно. О том, как ищут, культивируют и выращивают штаммы, используемые при производстве заквасок для кис…
Компания «СОЮЗСНАБ» провела семинар для производителей напитков
Компания «СОЮЗСНАБ» объединила производителей со всех уголков России и соседних стран, чтобы представить инновационные разработки в сфере производства напитков.
Закваски для низколактозных продуктов
Бактериальные закваски — это совокупность одного или нескольких видов штаммов микроорганизмов, каждый из которых несет определенную функцию. Все культуры разделяют на термофильные (температурный интервал жизнедеятельности которых от 10 до 60 °С с оптимумом 37-46 °С) и мезофильные (температурный интервал жизнедеятельности от 10 до 45 °С с оптимумом …
Компания «СОЮЗСНАБ» приняла участие в международной выставке «ПИВО» в Сочи
Ежегодно в России проходит крупнейшее специализированное выставочное мероприятие пивной индустрии – Международный форум «ПИВО» в Сочи.
Как производителям масложирового направления продлить сроки хранения продуктов и сохранить «чистую этикетку»
На сегодняшний день сознательное питание стало стилем жизни многих потребителей. Число людей, интересующихся пользой потребляемой пищи, ежегодно растет. Теперь все чаще покупатели хотят видеть в своем холодильнике продукты с «чистой этикеткой».
Помогли производителю запустить продукт на замену ушедшему всеми любимому газированному напитку
Сотрудничество с нами – это эффективно и выгодно! Мы открываем новую рубрику, в которой будем делиться с вами значимыми для нас и наших партнёров событиями, разбирать кейсы и изучать, что повлияло на успешный результат и как наши технологии и продукты позволяют решать проблемы производителей.
Многофункциональный маринад для пригототовления шашлыков и продуктов на гриле
Натуральные сухие маринады торговой марки DEL’AR® выпускаются для продукции с чистой этикеткой. Наши разработчики постоянно изучают предпочтения потребителей, чтобы создать уникальные и действительно востребованные вкусовые композиции.
Придаём насыщенный вкус для имбирных пряников
Чтобы придать имбирным пряникам насыщенный пряный вкус и аромат, компания СОЮЗСНАБ предлагает использовать натуральный пищевой ароматизатор «Пряности-сухие духи» DEL'AR.
Как придать гороховому супу насыщенный вкус копеченностей
Чтобы придать гороховому супу насыщенный вкус копченостей, мы рекомендуем использовать Смесь сухую «для приготовления бульона с Беконом» DEL’AR.
Овсяные порошки для производства мороженого
Специалисты компании «СОЮЗСНАБ» разработали уникальную линейку овсяных ферментированных порошков, не имеющих аналогов на Российском рынке.
Закваски для низколактозных продуктов
Бактериальные закваски — совокупность одного или нескольких видов штаммов микроорганизмов, каждый из которых несет определенную функцию. Все культуры разделяют на термофильные (температурный интервал жизнедеятельности которых от 10 до 60 °С с оптимумом 37-46 °С) и мезофильные (температурный интервал жизнедеятельности от 10 до 45 °С с оптимумом 20-3…
Приглашаем принять участие в вебинарах по CAD/CAM/CAE, посвященных программному продукту ZW3D
Мы составили программу из 11 вебинаров по направлениям CAD/CAM/CAE, чтобы Вы могли подробнее познакомиться с функционалом системы ZW3D. Каждый вебинар динамичен и рассчитан ~ на 30 минут, включая вопросы/ответы.
Ближайшие темы вебинаров:
27.09.22 в 11:00 (Мск) «ZW3D CAD: совместная разработка и прямое моделирование на примере реальной производственно…
5 шагов к экономии 10 млн руб. в месяц: кейс по автоматизации пищевого холдинга
Как внедрение и доработка 1С сделали бизнес-процессы холдинга более предсказуемыми, снизили количество ошибок и нагрузку на сотрудников, а также обеспечили экономию около 6% от годового оборота?
Тотальная консолидация холдинга: как «1С» помогает экономить от 10 млн руб. в месяц
Холдинги не могут существовать без консолидации данных. Необходимость оптимизировать работу с данными особенно остра сегодня, в ситуации ускоренного импортозамещения. Как консолидировать группу компаний быстро и качественно? Ниже — кейс хлебобулочного холдинга с годовым оборотом 2–3 млрд руб., в котором была оптимизирована отчётность, приём заказов…
Динамика развития рынка альтернативного питания: растительное и клеточное мясо, протеин из насекомых, молоко
Приветствую VC! Я Мария Распутина, директор по инновациям в агросекторе. Хочу поделиться информацией и некоторыми мыслями по глобальному рынку альтернативного питания.