Сколько можно заработать и потерять на картошке? Мой опыт на поле размером с Ватикан

На севере заработать на картошке несложно. Приезжаем в болото с лопатой и проверяем наличие песка. Так поймем, что земля пригодна для земледелия. Осушаем болота, выкорчевываем пни и получаем пашни. Так сделали мой отец и дядя в 1992 году в Карелии.

Сейчас у нас 55 Га, и в прошлом году мы вырастили 1 500 тонн картошки, которые планировали продать на 40 млн ₽.

Расскажу, сколько нужно заплатить немцам, чтобы тебе разрешили выращивать картошку, как сети обходят минимальную наценку на товары первой необходимости, почему Европа, алкоголизм против фермера? Знаете, сколько соток в 1 гектаре, ставьте лайк. А если выращивали картошку, пишите в комментариях. 🥔

Содержание

1. Бизнес на картошке “с нуля”: руководство к действию
2. Сколько можно заработать на картошке, если продаешь на посадку фермерам?
3. Сколько можно заработать на картошке, если продаешь на еду?
4. Сбыт
5. Как устроен рынок картошки сегодня?
6. Бюрократия против фермера
7. Алкоголизм против фермера
8. Почему людей не хватает?
9. Европа против фермера
10. Выводы

ДИСКЛЕЙМЕР: Статья написана автором блога «упал, поднялся» на основе интервью с предпринимателем Ксенией Сосункевич, сооснователем семейного фермерского хозяйства «Фермер Карелии».

Для меня сельское хозяйство — это и работа, и хобби. А на хобби же денег не считаешь, но сегодня я решила посчитать. Считаем на 50 Га, которые мы используем под картошку. 50 Га – это примерно 70 стадионов Лужники, 40 аэропортов Домодедово. Или чуть больше Ватикана.

1. Проводим мелиорацию

Чтобы получить картошку, для начала адаптирую леса и болота к посадке. Нам мелиорация 1 Га обошлась в 300к. Примерно 15 млн на 50 Га.

Если вы планируете засадить 10 Га картошки, то вам надо прикупить как раз 50 Га земли. Потому что один год – сажаем, четыре года – земля отдыхает. У нас гектар немного, поэтому сажаем 2 года: первый год – на семена, потому что очень важно, чтобы они ничем не заболели, а второй год – на еду, потому что требования к столовому картофелю ниже. А 3 года земля отдыхает, чтобы избавиться от вирусов и патогенов.

2. Закупаем трактора

Трактора Валтра в 2019 нам обошлись по 8,5 млн ₽. Сегодня эта модель от 24 млн ₽.

3. Готовим землю к посадке

– Бывает, что прошел комбайн и на следующий год можно ничего не делать.

– Бывает, нужно высадить горчицу, которая отпугнет вредителей, и потом пропахать.

– Бывает, нужно поработать гербицидом, чтобы дать дорогу культурному растению, и потом пропахать.

– Бывает черный пар. Это когда поле отдыхает и ты 2-3 раза за год проезжаешь на тракторе с дисками и сбиваешь растительность.

4. Формируем борозды

5. Сажаем картошку

2 человека сажают 50 Га за неделю по 12 часов. Посадочный материал либо отложен с прошлого года, либо покупаем.

6. Обрабатываем химией

Для этого нам понадобится прицеп-опрыскиватель.

7. Ожидаем всходы

8. Копаем

Тут нам помогают комбайны. Комбайн зачерпывает землю с урожаем. На ленте отваливается земля и камешки. Рабочие перебирают картошку, и она отправляется в рабочий бункер.

Комбайн копает в день 2-3 Га, работает тракторист и 2 человека на ленте.

9. Отправляем урожай на хранение

Приезжает телега с контейнерами, погрузчик из бункера перегружает картошку в телегу, и телега с урожаем отправляется в овощехранилище.

Чтобы трактор, который выкапывает картошку, не простаивал, желательно иметь больше людей и техники. Неважно: сломался погрузчик, оператор погрузчика запил, — тебе нужно делать все, чтобы трактор во время сбора урожая не останавливался.

Да, все эти операции можно проделать людьми, но если вы хотите заработать, то без техники не получится. Государство помогает жить хозяйству, когда дает субсидии, так мы купили часть техники.

Итого вот чем мы запаслись на этот объем:

Картофельный союз делал подсчет, сколько нужно денег, чтобы посадить с нуля 50 Га, выходило 50 млн. Я уже, конечно, не подниму точно, сколько денег на все ушло, но, думаю, сейчас это порядка 75 млн. Что-то брали с разорившихся хозяйств, что-то по субсидиям, но, думаю, за все время порядок вложений соизмерим.

Заработать на картошечке можно двумя способами: продавать конечному потребителю или продавать посадочный материал фермеру, который уже продает конечному потребителю.

Мы видели падение рынка продовольственного картофеля и решили вырастить семенной картофель для фермеров.

Низкие температуры – это как раз хорошо с точки зрения выращивания семян картофеля. Разные вирусы и вредители чувствуют себя не очень.

Чтобы вырастить семена картофеля, вам понадобятся немцы

Рынок промышленной картошки выглядит так же, как рынок шоу-бизнеса. В шоу-бизнесе музыкант записывает трек, а потом получает процент с каждого прослушивания продукта его труда. В агробизнесе селекционеры – это такие агромузыканты. Они выводят сорт, а потом пожизненно получают процент с продажи их сорта.

В нашем случае немецкие селекционеры создали сорт, благоприятный для промышленного выращивания. Они продают суперсупер элиту – это близкий к пробирке селекционера клубень картошки. Дальше ты сажаешь суперсупер элиту и получаешь в 20 раз больше суперэлиты. Потом ты сажаешь суперэлиту и получаешь в 20 раз больше элиты. Эту элиту уже можно продавать фермеру, который посадит ее и получить свой урожай. От пробирки до магазина может пройти 4 года, а чем клубни ближе к пробирке, тем дороже картофель.

Так вот. На всех этих этапах немецкие селекционеры будут за тобой следить, контролировать, как все происходит. А в итоге возьмут на себя обязательства продать семенной картофель другим фермерам.

Условия выглядят так: представитель немцев в РФ продает тебе супер-супер-элиту, ты ее за 2 года выращиваний превращаешь в элиту, и они продают ее фермерам, забирая себе 25% выручки. А на тебе все расходы по выращиванию.

Сколько мы хотели заработать на семенах картошки?

Мы сажаем 20 тонн суперсуперэлиты картошки на 5 Га. Получаем 100 тонн готовой продукции – это суперэлита. То есть расстояние от пробирки увеличилось, но мы получили больше посадочного материала.

Разведение семян чем-то похоже на посещение казино. То есть на этапе получения суперэлиты на 8 млн ₽ вы можете продать ее и выйти из-за стола. А можете посадить 100 тонн на 25 Га (35 стадионов или 20 аэропортов) и получить 2 000 тонн. Мы так и сделали.

2 000 тонн этой репродукции можно продать по 50 ₽ и получить 100 млн ₽. Вроде по прикольному получается. Ну просто класс – 100 млн, вау! Уже можно встать из-за игрового стола и продать.

Но в сезон может произойти что угодно. Прилетела блоха и заразила урожай. Высохло, затопило.

На каждом этапе надо закладывать брака по 30% (я бы закладывала 50%, но ладно).

То есть из 100 тонн вы уже посадите 70 тонн и получите не 2 000 тонн, а 1 400 тонн, из которых выживет где-то 980 тонн. Но это все еще 49 млн выручки. Конечно, уже не 100 млн, но все еще неплохо.

Вот как выглядели наши ожидания за 2 года выращивания:

Сколько мы заработали на семенах картошки?

В этот год у нас был контракт с немцами на 800 тонн по 50 ₽. То есть мы планировали получить выручку 40 млн ₽ с учетом всех дисконтов и браков.

Они приезжают, а по осени уже понятно, как будет развиваться рынок. У фермеров совсем нет денег. Раньше можно было продать по 50-55, ₽, а сегодня заберите по 20-25, пожалуйста. Покупку семян обычно поддерживало государство – возмещали 70% за покупку посадочного материала, но сейчас времена непростые, и эта поддержка урезана.

Кредиты картофелеводы получают под 10%, при этом статистика говорит, что рентабельность у фермеров 12% (в реальности, конечно, ниже). Поэтому брать кредит под 10% при такой рентабельности – это выстрелить себе в ногу, а еще налог на прибыль и т.д. В итоге у всех много картошки, цена низкая, кто-то будет пробовать держать ценник до весны, но весной ничего не изменится, и все так же будут спихивать и сбивать цену.

Понимая эти расклады, немцы ставят условие, что продадут они только 200 тонн за 40 ₽. А остаток мы были вынуждены продавать на продоволку за 15-16 ₽, не выкидывать же. Итого из 800 тонн:

Итого реальная экономика нашего предприятия за 2 года выглядела так:

Минус 11 млн ₽ за 2 года работы. Поэтому сельскому хозяйству нужны льготные кредиты и субсидии от государства. Мы должны были получить 49 млн выручки, из которых бы осталось порядка 20 млн ₽ прибыли, но в итоге минус 11 млн ₽.

Хороший год

А 3 года назад картошка на опте стоила 40-45 ₽. Картошки не было, и у нас все вырывали, при себестоимости в 13 ₽ получали сверхмаржу. Тогда мы продали около 500 тонн на 21 млн ₽.

На 1 Га нужно посадить 3 тонны клубней. Например, берешь пониже репродукцию за 25 ₽, то есть клубни выйдут 75 000 ₽. Всего с 1 Га можно получить 40 тонн картошки, но держим в голове, что 30% сгниет, засохнет, съест кабан или турист.

Но, с нашими постоянными расходами на содержания фермы для прибыли нужно сажать, конечно, гораздо больше. У себя 1 Га, вы, конечно, можете посадить/выкопать дешевле.

Но руками 1 Га вы уже, скорей всего, не обработаете. Надо, чтобы 10 человек работали каждый день. А это просто нерентабельно, если, конечно, у вас не большая семья.

Комбайн копает в день 2-3 Га, работает тракторист и 2 человека на ленте, а это уже инвестиции и расходы на зп, соляру и т.п.

С саженцами все понятно: продавать их можно другим фермерам, и у нас этим занимались представители немцев. А картофель на еду мы именуем продоволкой, то есть продовольственный картофель. Его можно продать в сетевые магазины, госучреждения, и на переработку (чипсы, фри, крахмал).

1. Торговые сети

В сети сейчас не заходим, потому что идет слив за 7-8 ₽ на приемке. Сети могут закупать по 12 ₽, но это цена уже с доставкой. Например, привезти картошку с ближайшей Вологды в Карелию выходит 4 ₽ за кг. Когда мы в Карелии — это как раз преимущество, мы можем сэкономить на доставке. Но в работе с сетями есть свои нюансы.

Чтобы начать работать с сетями, надо пройти аудит. Аудит – это проверка предприятия на безопасность. Проверяют отгороженность, паспорта на вентиляцию, технику, ТО, договора на вывоз отходов, на стирку спецодежды. Измеряют свет, проверяют наличие комнат для переодевание, чистоту душа, шторки, и пр. Когда я считала доработки для аудита, у меня получилось порядка 500 000 ₽, сегодня это будет порядка 1 млн ₽.

При этом сети могут принимать товар, могут не принимать, могут закидать тебя штрафами, скажут: “100 тонн в неделю!”, ты подпишешься, не сделаешь, и тебя оштрафуют. В итоге зарабатывают сети, а фермеры страдают.

Нужно брать в штат еще 1-2 человека, кто будет работать именно с сетями.

Как сети обходят минимальную наценку на товары первой необходимости?

По закону торговые сети могут делать наценку на овощи не больше 10%, потому что это товар первой необходимости. Но сети, конечно, научились это ограничение обходить. Они сделали платную приемку, платную разгрузку, платное хранение для зала, платную логистику. То есть свои деньги сеть все равно знатно отбивает.

2. Садики, школы, больницы, тюрьмы

Перекупы берут картофель, чтобы поставлять по госконтрактам, иногда эти клиенты приходят напрямую, когда, например, нужно взять небольшой объем (до 200 000 ₽), что не попадает под тендер.

3. Чипсы и картошка фри

На переработку обычно можно продать дороже, чем на продоволку. Но был момент, когда на опте стоил 30-40, а на переработку дешевле.

Считала свое производство картошки фри, для этого мне надо 300 Га ежегодных посадок, а это 1000-1500 Га в обороте, плюс под это надо выстраивать хранение и завод.

4. На порошки

Это очень дешево, туда можно сдавать только самый некачественный картофель по 4 ₽.

Сегодня перепроизводство картошки, и цена на опте от 6 до 15 ₽. В штуках фермеров становится меньше, а вот крупные хозяйства укрупняются. То есть мелкий фермер беднеет, а богатый расширяется.

Игра начинается осенью. Сети и их аналитики уже понимают, какой объем картошки вырастили фермеры, и, исходя из этого, прогнозируют ситуацию на рынке и цены.

Проблема фермеров в этой игре в том, что картошку мы либо продадим, либо выкинем. А хранение больших запасов картошки стоит недешево (вентиляция, электричество), и во время хранения теряется 30% от урожая – это усушка, гниение и т.п. То есть осенью тонна – это тонна, а весной это уже 700 кг – что-то испортилось, что-то высохло.

Поэтому, конечно, все не могут бесконечно держать цены, и сети об этом знают. Фермеры до последнего терпят, надеются, что весной цена повысится, но в какой-то момент надежды рушатся, и тогда все начинают резко сбивать цены, чтобы скинуть свой картофель. Начинается демпинг, и цены падают.

В один год продать столовую картошку можно за 35 ₽, а в другой год, все фермеры увидят классную цену, решат посадить побольше, и на следующий год у всех переизбыток и все скидывают картошку хотя бы за 6 ₽, пожалуйста. Например, в прошлый год фермеры ждали до весны, думали, что пойдет цена, но цены не случилось. И в итоге – 6-9 ₽ за кг.

2-й год идет падение рынка картошки. Техника подорожала на 200-300%, даже если везти параллельным импортом. А ее нужно регулярно обновлять. Курс евро вырос, перевод денег подорожал.

Сатурн

Государство ввело систему Сатурн, чтобы контролировать перемещение химии от производителя к дистрибьютору и от дистрибьютора к фермеру. Фермер должен указать, на какую культуру он применил конкретный пестицид. Без пестицидов, кстати, растения просто не выживут.

Так как в систему то что-то не подтянется, то подгрузится не корректно, я получила предупреждение от Россельхознадзора. Теперь мне, видимо, нужно нанимать отдельного человека, который будет отвечать за то, чтобы система велась правильно.

Защита пчел

Помимо сатурна вы должны уведомлять всех в округе о дате обработки химией.

Чтобы защитить пасечников, мне нужно уведомлять их в радиусе 8 км, а это 5 деревень. При этом это не то чтобы какой-то удобный чатик в телеграм со всеми пасечниками. Предупреждать надо через местные газеты, которых 5 шт. А дальше абсурд в том, что обработки очень зависят от погоды.

Уведомить я обязана за 3 дня до обработки, и вот как это выглядит в жизни. Погода хорошая – я отправляю уведомление, через 3 дня погода плохая, и мне нужно переносить обработку, а это нужно новое уведомление, при этом, пока я жду 3 дня, погода испортится опять. В итоге ты обрабатываешь, когда можешь и получаешь предупреждение от проверяющих. Хотя раньше совхоз был в каждой деревне, все обрабатывали более сильной химией, но на популяции пчел это никак не сказывалось.

Более менее крупное хозяйство, вроде нашего, должно тратиться на Сатурны, всех уведомлять, потому что мы на карандаше. А мелкие производители или ЛПХшники просто берут химию на маркетплейсах за наличку и никого не предупреждают ни о чем, для системы их просто не существует.

Пьют грузчики, сортировщики, пьют страшно. Из бригады 10 человек, 5 человек сейчас не берут трубки, потому что пьют. Когда они вернутся из запоя, не могу им сказать: “а я вас не возьму”, потому что очередь из работников у нас не стоит.

В Карелии развита лесная индустрия и ребята за 2 недели вахты могут заработать 100 000 ₽, и 2 недели они дома. А тракторист получает 60 000 ₽, а в сезон посадки это 100-120 000 ₽. Но в сезон (май-сентябрь) работа часто без выходных и по 12 часов.

Один тракторист отработал у меня 2 недели и сказал:

Таджиков и узбеков у нас очень мало, потому что один из самых дорогих патентов, в районе 10к в месяц. Я думала привезти, но зарплату просят 1 000 $, при долларе 50 ₽ – это еще как-то, а при долларе 100 ₽ уже невыгодно. А на стройке платят мигрантам 3-4 000 ₽ в день. В соседнем колхозе зарплаты для мигрантов 55-60 000 ₽ и 1 выходной в месяц. Там завозили иностранцев, но строили общагу, брали повара и т.д.

К сожалению, в 90-е работы по селекции у нас в стране свернули, и все лучшие сорта долгое время завозились из Европы. Но сейчас, как вы понимаете, с этим есть проблемы. С русскими имейлами многие фирмы просто не отвечают. Вы, конечно, можете получить саженцы, используя параллельный импорт, но это дороже, а если вам привезут не то, или совсем не то, претензии будет писать некому, потому что отношение как к стране третьего мира, а к фермеру, как к пирату.

Итого.

Деньги на сельском хозяйстве — это всегда игра вдолгую. В рамках 1 года рассматривать это как способ заработка нет никакого смысла. Минимально жизнеспособный цикл – 10 лет.

Заработать можно в тот момент, когда у всех урожаи низкие, и от этого цена на рынке высокая, а тебе повезло, и ты собрал большой урожай, и тогда ты получаешь возможность продать большой объем продукции по отличной цене. И тогда реально получить отличный профит. Но случаются такие подарки судьбы, как вы понимаете редко.

Мы выращиваем 2 культуры: картошку и клубнику.

А иногда кажется, что мы хуже игроманов: берем кредит на оборотку, думаем, что этот год неурожай, но может следующий год будет лучше. А по факту: затраты постоянно растут, цена реализации падает, работы больше, денег меньше.

Поэтому сельскому хозяйству больно без господдержки, потому что денег на все нужно много, а в плохие года можно просто разориться.

Спасибо, что дочитали, а я поехала на картошку.

ДИСКЛЕЙМЕР: Статья написана автором блога «упал, поднялся» на основе интервью с предпринимателем Ксенией Сосункевич, сооснователем семейного фермерского хозяйства «Фермер Карелии».

Я веду блог «упал, поднялся» с историями про реальный бизнес, а не этот ваш успешный успех.

Вы прочитаете: как я открыл и развалил сеть ночных клубов, как правильно склеить картон, чтобы продать его на маркетплейсах на 50 млн в год, как фермер потратил 250 млн в деревне, почему умирает производство пельменей в провинции, почему таксопарк на 300 водителей и 40 машин больше не бизнес, как технарь отреставрировал советский лагерь, но улетел в кассовый разрыв на 60 млн и другие истории.

Эти статьи я пишу для своего блога, а с командой мы делаем коммерческие блоги, например, блог МоегоСклада. Если вам нужен контент-маркетинг, например, на Хабр или vc.ru, напишите Рюмину.