Вкус, текстура и вязкость настоящего мёда: американский стартап MeliBio разработал прототип синтетического мёда Статьи редакции
Аналог пчелиного мёда может преуспеть на рынке веганской продукции, который в 2018 году оценивался в $14,2 млрд.
Американский стартап MeliBio создал прототип, который «напоминает по вкусу, текстуре и взякости» пчелиный мёд, пишет Fast Company. По словам гендиректора стартапа Дарко Мандича, участники слепого теста не отличили прототип по вкусу от обычного мёда.
Используя синтетическую биологию, стартап воспроизводит соединения, содержащиеся в мёде — в том числе, с учётом медоносных растений, благодаря чему у синтетического мёда появляется запах.
Хотя технология стартапа запатентована, Fast Company предполагает, что процесс изготовления мёда похож на технологию Perfect Day Foods, стартапа, использующего молекулярную биологию для производства молочных продуктов.
MeliBio планирует выпустить первый продукт на рынок в конце 2021 года. Стартап планирует сосредоточиться на продажах другим предприятиям — пищевым, косметическим и другим компаниям, которые используют мёд в своей продукции.
Основанный в апреле 2020 года стартап уже получил $125 тысяч инвестиций от Big Idea Ventures. Стартап планирует привлечь начальный раунд инвестиций для расширения исследований, сообщает издание. В MeliBio хотят добиться, чтобы стоимость синтетического мёда была ниже стоимости натурального мёда.
Аналог пчелиного мёда может преуспеть на рынке веганской продукции, пишет Fast Company. По данным аналитической компании Allied Analytics, этот рынок вырастет с $14,2 млрд в 2018 году до $31,4 млрд в 2026 году.
Кроме того, стартап может помочь природе: производство мёда угрожает примерно 20 тысячам видов диких пчел, сообщает издание, а сотни видов пчел в США находятся под угрозой исчезновения.
Я эти прототипы у 9 их 10 продавцов на рынке вижу
А объясните мне, какие у веганов претензии к меду?
(аргумент милосердия) Пчел содержат в нечеловеческих условиях, отбирают у них мед, те плачут, страдают, нельзя такого допускать?
(аргумент здоровья) Или мед, как и все происходящее от животных, вреден человеческому организму, который должен питаться исключительно травками, поэтому мед не от пчел, молекулярно идентичный меду от пчел, как-то иначе усвоится организмом?
Мне интересно , кто по их мнению должен в результате опылять поля ?
2020 год, они придумали сироп. Стартап 📈👍
Просто догадались подписать мед для веганов
Непонятно кому нужен будет такой мёд, если он только по вкусу как обычный. Мёд и ценится за то, что богат витаминами цветов которыми питаются пчелы. Если пчёлам дать покушать сахар, то это тоже будет мёд, но без витаминов. Смысла в мёде из сахара не имеется, кроме вкусового
Комментарий недоступен
его например можно добавлять в косметику и производить вне сезона в любых количествах
bee lives matter
Так вот как расшифровывается BLM
Дибилы и так одной химией питаемся и ещё и это придумали разогнать всю контору
Видимо кто-то прослушал курс в Сколково и вместо того, чтобы барыжить "типамедом" на ярмарке, решил запустить стартап. Одобряю!
Мясо, молоко и прочее я готов заменить на синтетическое, но мёд, мёд в сотах.. да никогда в жизни. Это самое вкусное, что я когда-либо пробовал от природы!
Как странно, я думал что для аудитории веганов наоборот стараются делать что нибудь подороже, выращенное в нетронутых человеческой цивилизацией руками непорочно зачатых девственниц. Вместо использования пестицидов тысячи специально обученных работников отлавливают букашек и расстреливают их рогаток. А тут шок контент... какой то мужик достает из под зал*упы какие то соединения благодаря чему у синтетического меда появляется запах.
Комментарий недоступен
Комментарий недоступен
Я считаю, что фальсифицированный или искусственный мед очень вредно для здоровья. Если проблема то что мы отбыраем у них мёд ,эту проблему мой дед решал очень просто. Давал пчёлам сахарный сироп смешанную с немножко мёдом. Вот и всё. Не надо жадничать.
Очередная наипай компани (простите за слог). Чем мёд веганам не угодил? Что используется рабский труд пчёл? Или что это животный продукт? Я понимаю, когда мясо, яйца, икру не едят. Но причём тут мёд, если грубо говоря это какашки пчёл. Самый что ни на есть натуральный и экологичный продукт. Взамен ему предлагают синтетику из сахарозы замаскированную под мёд, при этом она не имеет той пищевой ценности. То есть это либо ради сбора бабла на старт ап, либо ради сбора бабла с доверчивых веганов. Кроме того, пчеловоды помогают поддерживать популяции. А дикие пчёлы гибнут из-за пестицидов, использующихся повсеместно, других антропогенных факторов, загрязняющих среду, погодных аномалий и прочего. Но не из-за деятельности пчеловодов.