Coca-Cola — всё? Чем, кроме «Черноголовки», общепиту заменить популярный напиток
Компания Coca-Cola прекратит выпуск основной линейки газированных напитков в России — Coca-Cola, Fanta и Sprite. Рестораны KFC и Burger King уже сообщили, что переходят на «Черноголовку». Редакция Quick Resto решила узнать у других представителей заведений общепита и местных поставщиков, какие напитки могут стать альтернативой популярному продукту.
В настоящий момент наших запасов Coca-Cola хватит на 1,5–2 месяца работы. Но это не является проблемой для нашего бизнеса, потому что в барах мы практически не используем эту продукцию, отдавая предпочтение более натуральным ингредиентам.
Закупаем напитки от «Черноголовки», так как они показывают наиболее стабильное качество. Но и не оставляем без внимания крафтовые образцы локальных производителей, постоянно проводя тестирование и отслеживая качество, чтобы в случае необходимости иметь запасной вариант.
Например, сейчас ждём пробники для дегустации напитка от компании Rocket Tonic. Ещё есть Club-Mate Cola (Wostok) , который содержит натуральный кофеин из мате, зелёного чая, кофе и орехов кола. И Fritz-Kola, но тут выясняем сейчас локализацию производства.
Кола для нашего потребителя давно уже стала именем нарицательным. Драмы никакой нет: наш гость не откажется от покупки прохладительного напитка, если нет кока-колы, зная причины её отсутствия. Тем более, маржинальность напитка для общепита в сегменте fast-casual была смешной.
Мы приняли решение поставить несколько вариантов Pepsi, которая с рынка не уходит, но больший упор делаем на напитки собственного приготовления — это более здоровая, маржинальная и, немаловажно, экологичная альтернатива.
Мы не сильно расстроились уходу Coca-Cola с российского рынка, так как давно работаем с крафтовыми напитками и лимонадами с более натуральным составом.
Так как ресторан у нас небольшой, мы не делали больших запасов кока-колы, закрывая потребности регулярными поставками. Будем заказывать продукт, пока он есть на складах у поставщиков. Но не думаю, что это будет продолжаться долго.
В летний сезон гости заметно больше пьют домашние лимонады, нежели бутилированные напитки. Поэтому акцент сделан на проработку необычных вкусов холодных лимонадов. В таком случае бизнес выигрывает и в маржинальности продукта.
На постоянной основе проводим дегустации лимонадов российских компаний, и, честно, пока не нашли качественных аналогов по соответствующему прайсу.
Нужно понимать, что уход таких гигантов с рынка даёт возможность гостям пробовать авторские напитки, которые кафе и рестораны готовят сами. Зачастую это гораздо интереснее из-за сочетания ингредиентов и вкусов.
Есть много российских брендов, которые готовят похожие газировки. Но для моего бизнеса это не основопологающий продаваемый напиток. Пока мы не рассматриваем на альтернативу каких-либо российских производителей. Скорее всего, будем закрывать потребность авторскими разработками. Уже сейчас в нашем меню есть авторский лимонад «Итальянский цитрус», который готовится по нашей собственной рецептуре.
Во времена, когда я работал барменом, мы вместе с сооснователем Rawish Антоном Камиловым делали всё, чтобы клиенты не пили кока-колу, потому что никаких интересных вкусовых ощущений этот напиток не даёт. Это сладкая химия, которая забивает вкус алкоголя.
К тому же культура распития должна развиваться, а виски с колой пора оставить в прошлом. Люди идут в бар за новым, а кола новизны уже не даёт.
Заменить кока-колу можно натуральными местными лимонадами и тониками. Вся линейка наших напитков подходит для замены кока-коле. Больше всех — лимонады: Ginger Ale Rawish — «имбирный эль» и Dark Ale Rawish — наш «тёмный эль».
В составе последнего — CO2-экстракты трав, специй, цитрусовых, лимонная кислота, сахар и сахарный колер — натуральная добавка из жжёного сахара. Кому-то по вкусу напоминает колу, кому-то ещё старый советский «Байкал».
Подборка местных производителей безалкогольных напитков от редакции Quick Resto:
- Лимонады «Волчок» от «Волковской пивоварни»
- Комбуча и лимонады от пивоварни AF Brew
- Безалкогольная линейка напитков от пивоварни Red Button Brew
- Безалкогольное пиво от контрактной пивоварни Two peaks brew
- Напитки от пивоварни Brewmen
- Крафтовые лимонады MOJO
- Лимонады без сахара и витаминизированная вода Lapochka
Делитесь в комментариях, чем вы планируете заменять Coca-Cola?
И ни слова про газировки без сахара. Это огромный кусок рынка, и пока альтернатив Cola Zero не видно.
Лимонады без сахара и витаминизированная вода Lapochka
Похоже дефицит сахара негативно влияет на зрение.
100+руб за 0.33 банку. Считай "ни слова"
Их практически нигде не купить.
Как ты заебал уже со своей газировкой без сахара.
Ты ебанулся?
У "Королевского пингвина", как минимум, была вишнёвая кола.
Я редко покупаю газировки, но её время от времени брал, т.к. она и вкуснее, и на подсластителях.
P.S.
Результаты поиска картинок в гугле по запросу "Королевский пингвин вишнёвая кола", конечно, отличные.
Мы упомянули бренд Lapochka в этой сфере. А какие компании вы ещё посоветуете?
Тут претензия не к Вам, а к производителям. Та же Черноголовка почему то линейку Light закрыла.
Советую еще - https://coolbrew.ru
сейчас меня закидают камнями, но друзья, пейте обычную воду, она и по вкусу вкусна и по сути полезная
К сожалению, нынче в лучшем случае получается чередовать через неделю стоицизм и алкоголизм. В период второго, хочется иногда чего-нибудь вредного.
Вкусна она, если с родника пить или из хорошего колодца. До фига у кого в РФ такая вода? А типичную городскую сколько ни чисти - один фиг на вкус так себе...
Есть фильтры с осмосом...
Как вариант...
Не понимаю, почему на Черноголовку такая негативная реакция. Я пробовала их разные напитки, есть весьма прикольные, а летом во всю беру лимонный, ибо весьма вкусный
Черноголовка у меня на втором месте после оригинальной продукции кока-кола. но все равно она хуже.
правда, пока, пересел именно на ее тархун. все остальное в больших количествах не очень. но на мелководье ведь и рак - рыба.
Слишком сладко
Люди пейте воду она полезние:)
Нет ничего лучше домашних лимонадом летом :)
А вот это прямо отличная новость!
чем вы планируете заменять Coca-Cola?Давно заменили.
Та же Черноголовка.
Аквалайн — Исинди, Барбарис, Дыня и мята, ...
Кому нужен аналог Dr. Pepper — в Пятёрочке есть Cherry Fresh.
Попробовал на днях ее, с dr pepper и близко по вкусу не стоит. Обычная вишневая газировка с вишней, очень приторная и сладкая
Мой опыт скорее обратный. Я пробовал эту газировку давно и мне она запомнилась именно сочетанием вкуса и того, что это, видимо, СТМ — в других магазинах я её не видел.
с dr pepper и близко по вкусу не стоитЖаль, если вкус поменялся.
Про Др. Пеппер могу добавить следующее: больше года назад заезжал в "Твой дом". Там внезапно обнаружил в продаже два варианта Пеппера — обычный европейский (польша) и из штатов. Разумеется, схватил последний, предвкушая как буду отливать, словно Форрест Гамп.
Однако, меня ждало разочарование. Трули америкэн пеппер в точности попал под ваше описание — очень сладкий (там и в Nutrition facts то ли 14, то ли 15 г сахара на 100 мл — никогда столько не видел), и на вкус будто заметно разбавлен. В общем, европейский помнился более вкусным.
С тех пор доктора не покупал, азиатские газировки интереснее.
Напитки от Черноголовки не так уж плохи на самом деле
Мне тоже они очень нравятся, но все равно это не привычная кола.
Ну кола у них вкусная, но что-то они делают с газированием. Очень мало газов в газировке.
к сожалению, кока-колу заменить нечем. все что удалось попробовать жалкое подобие по мотивам. примерно как песни битлз в исполнении дворовой шпаны.
одна надежда на промелькнувшую новость, что напиток, разливаемый на мощностях кока-колы и по рецепту кока-колы будет называться Monkey Cola. жду ее для дегустации и надеюсь, что это была правда.
Red Bull Cola была намного лучше.
Но вроде как перестали выпускать и "сфокусировались на основном бренде".
Интересно, а Ягуар Кола есть?
Кола выше была без каких-либо отдельных "энергетических составляющих".
Кофеин, наверное, был, но на этом всё. Просто вкусная газировка с насыщенным вкусом колы с очень лёгкой, но уместной и приятной лимонной кислинкой.
На мой взгляд, много лучше оригинала.
Не пил этот напитак не разу.
Помнится под новостью об уходе кк было много плача и мемов - а как же мы проживём без колы. По факту всем оказалось насрать. Отличный бренд. Среди знакомых тоже никого нет тех, кто особо огорчился бы.
Только выиграли, получается?
Получается, что да. Вступайте в сообщество рестораторов и делитесь своим мнением: https://t.me/resto_business.
Аяновские газировки наше все.
Тепсей, Борус, Тонус, Лагвица с разными вкусами
ЭЭэ а Натахтари где, самый вкусный
в Грузии?
Эх…
Вчера купил попробовать аналог 7up от очаково. Название не помню. Кола у них называется CoolCola 😀😀😀
Честно говоря был удивлён. Вкусно.
У Волгоградской "Горной Поляны" совершенно охуенная линейка лимонадов без сахара - Апельсин, Яблоко, Дюшес, еще-что то. При этом ценник 30 рублей за 1,5 литра.
Лапочка вкусная. Но дорогая🤷♂️
Кола зеро в стекле была топ. Будем надеяться что появится достойная альтернатива.
Колу пил ну очень редко - когда ел фастфуд - что тоже редко. Иногда прям душа хочет баночки холодной классической коллы, но это раз в полгода.
Во многих ресторанах есть виды морса и лимонада - рекомендую развиваться в этом направлении.
Да и настоящий компот это действительно очень вкусно.
Коку нельзя импортозаместить, не растёт.
Мой дед выращивает коку
Коку выращиваеет
Кока, кока, лалала
Отлыычна идёт. Вкуссный напитоок
Мандариновую черноголовку кто нибудь пробовал?
Пробовал! На вкус очень похоже на фанту, хотя её последний раз пил очень давно
cool cola
если рядом не будет стоять пепси = ваще не отличить
а стоит всего 89р в диске против 200+ на колу в любом месте
выбор очевиден
Конечно Space ;)
www.DrinkSpace.ru