Фёдор Овчинников рассказал о перезапуске «Донер 42» — теперь это «здоровый дискаунтер» под названием «Кебстер!» Статьи редакции
С терминалами для самостоятельной оплаты вместо кассиров.
- Редакция vc.ru заметила обновление дизайна в приложении «Донер 42» во второй половине ноября 2023 года. Тогда же внимание на перезапуск сети обратили некоторые отраслевые сообщества и каналы. В Dodo Brands, которая управляла проектом, публичных заявлений на тот момент не делали.
- 1 декабря о смене позиционирования рассказал основатель компании Фёдор Овчинников. Запущенную в конце 2020 года сеть переименовали в «Кебстер!». Заказы будут принимать через приложение или терминалы самообслуживания, выдача еды — «умная» (что это значит — Овчинников не уточнил). Всё это позволит проекту повысить производительность и сохранить при этом «низкие» цены.
Мы развернули нашу шаурма-концепцию на 200%. Теперь это не fast casual и гастрошаверма с соусом дзадзики, а здоровый дискаунтер. Мы врываемся на «кровавый» конкурентный рынок стрит-фуда и будем делать понятный, знакомый и безопасный продукт по самым доступным ценам для миллионов людей, для которых разница в 50 рублей имеет значение.
Наша цель — научиться открывать очень маленькие, но высокопроизводительные точки. Минимальная площадь, минимальная аренда, минимальные [капитальные расходы] и самые доступные цены.
- С устройством точек экспериментируют. По словам предпринимателя, пока потребители «не понимают», как работает заведение, потому что сделать заказ можно через терминал на витрине, а окно выдачи при этом расположено в помещении. Во второй половине декабря компания хочет запустить «умную» выдачу прямо на улицу — «с подогревом и дверками».
- О причинах перезапуска Овчинников обещал рассказать позже. Бывший гендиректор «Донер 42» Иван Тихов ранее рассказывал, что проект не смог «"попасть" в рынок» и обеспечить доступные массовой аудитории цены. «Получилось так, что те, кто ел шаурму постоянно, — продолжали есть её за углом. А на тех, кто не ест её постоянно, большой бизнес не построишь», — объяснял он.
Продукт не привлекал и не возвращал достаточное количество гостей, чтобы выйти на плановые выручки, и бизнес-модель не сходилась.
Рестораны открывались с расчётом на то, что выручка будет достигать 4-6 млн рублей — и тогда они будут выходить на расчётную прибыль. Инвестиции и аренда были соответствующими. При выручке в два-три раза меньше не удавалось выйти даже в операционный плюс. Ни в одной из десяти открытых точек выручки не росли. <...>
- Овчинников в комментариях к сообщению Тихова не согласился с тем, что «модель сразу прям не складывается». По его словам, основная причина была «в неспособности или нежелании делать сложную работу». Якобы в успех «Додо Пиццы» тоже верили не все, однако жизнеспособность идеи позже доказали на практике.
Блин, даже я как поклонник Овчинникова как бизнесмена и Додо Пиццы как продукта предчувствию шквал веселых каментов по поводу всего изложенного в данном тексте
к слову, ни разу не ела в «додо пицце». принимаются субъективные советы — что стоит попробовать...
Ваша редакция кстати мне до сих пор пиццу торчит, которую я в том конкурсе выиграл.
По словам сотрудницы, которая со мной связывалась о ее получении, вы их заказывали в додо.
По идее и вас в офисе должны били покормить.
А хотя, вы ж наверное все на удалёнке пишете?
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
На днях впервые зашел в Додо пиццу. Оказался доволен, не ожидал) Еда там средняя, но очень понравился их яблочный коктейл ) Но соглашусь, специально туда нет смысла ходить
Попробуй пиццу
Комментарий недоступен
Не стоит. Это не то место куда нужно специально идти что-то пробывать.
Поддержу
Там не плохо, но если зайти в любую другую общепитошную с другим лого - то вы вряд ли заметите какую-то разницу
Пицца Песто лучшее из того, что в разное время и в разных местах пробовал у них.
Всё верно, Полина !
Как говорится, " не жили хорошо - не стоит и начинать ! "
Ничего! Ей только токсичных колег травить на днюху))
Неплохая паста с курицей и песто и достаточно не дорогая, но понятно не ресторанный уровень, просто как быстрый перекус, сырники кстати тоже вполне хорошие, больше, пожалуй, ничего не могу хоть как то отметить
Додстер
И сырники! Как ни странно, сырники у них топ