Начинается ликбез-неделька о гигиене на общепите. Поговорим о книжках, товарищи.
Самая важная книга в общепите – медицинская. Не хочется нагнетать, но работа без нее запрещена не потому, что все организации – это одна сплошная бюрократическая волокита, а потому, что ее отсутствие или подделка может повлечь массовые заболевания и смерть людей. Ну и штрафы, закрытие и статью.
Согласно Приказу Минздрава, медкнижку можно оформить только после прохождения медкомиссии. Работники должны проходить обследование перед устройством на работу, а затем повторять его каждый год, иначе книжка считается просроченной. Чекнуть статус медкнижки сотрудника можно здесь: https://lmk.cgon.ru/. По утвержденному графику, все работники должны своевременно проходить периодические медицинские осмотры. А лица, не прошедшие медицинский осмотр или не прошедшие гигиеническую подготовку, к работе не допускаются.
В система ХАССП должна быть процедура по личной гигиене. Шаблон одной из важнейшей процедуры можно приобрести в моем телеграм боте (https://t.me/edavsrpn_bot). Нажимаете в боте: Документы - ХАССП - Личная гигиена. В шаблоне надо поменять только название. Энжой!