Общепит

В новом видео смотрим на оборудование, считаем деньги, обсуждаем ХАССП и разбираемся в тонкостях шоколадого бизнеса. Ну и самая любимая часть- дегустация продукции в кофейне при производстве ( спойлер: было очень вкусно)
⠀
Ну и главный вопрос: подучилось отбить вложенные деньги?
⠀
Смотрим, комментируем, балуемся сладеньким

Звучит не по роспотребнадзорски «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда», но РПН тоже может и наверняка будет их проверять. Особенно 8 раздел. Что же в нём такого?⠀

Бедные повара, которые в жару упакованные готовят в горячем цехе! Нет, бедные вы, если пожалеете их и пойдете на уступку сланцам, шортам, футболкам⠀

Тема поварских подкрадуль
Всегда много говорят про одежду сотрудников общепита, но мало про обувь - а ведь она так же важна, как колпак и китель. В видео я называю хорошим вариантом кроксы - и вот почему ⬇️
⠀
Обувь для повара должна выполнять три основные функции:
⠀
➡️защищать место, где он работает, от загрязнений
➡️защищать продукты питания от контами…

Главная цель команды запуска — настроить работу филиала, повысить эффективность операционной деятельности и сделать так, чтобы после их отъезда новый филиал начал приносить прибыль как можно скорее.

Не все франшизы одинаково хороши, рынок сейчас перегрет сотнями тысяч предложений и порой действительно сложно отличить «золото» от «подделки». Поэтому сегодня разберемся, на что обращать внимание при выборе франшизы, и как отличить хорошую франшизу от сомнительной.

В прошлой статье я рассказал, как появилась идея открыть корейский ресторан Kannam Chicken, и как нам удалось построить франчайзинговую сеть в России и СНГ. Сегодня сделаю полноценный обзор на нашу франшизу и в подробностях расскажу о том, как мы работаем с партнерами, какую помощь и поддержку оказываем на запуске, и за счет чего наши франчайзи мог…

С.К.И.Д.К.И. = Р.Е.С.Т.О.Р.А.Н.

Все, что вы здесь прочтете, — мой реальный опыт без прикрас. Эта статья будет полезна всем, кто интересуется открытием ресторанного бизнеса, а также действующим предпринимателям из сферы общепита, которые стремятся сделать свой бизнес более системным и хотят в будущем масштабироваться.

Нас с детьми пригласили на день рождения в новый центр «Город детей». Яркий, красивый, стильный – аналогов во всем Сочи не сыскать. На самом деле, лучшее место для праздника, хоть ценник и немаленький.

Разбираю нарушения с реальных кухонь общепита

Именно так выглядит лента новостей о самых частых отравлениях. В какой момент в производстве азиатских блюд что-то идет не так?

Мои заведения ежедневно привлекают по 100 гостей в день, имеют общий оборот более 24 млн рублей в год. А в 2023 году они суммарно сделали рекордную выручку — 2,5 млн рублей за месяц!