Где брать спешалти кофе для дома?

Меня зовут Максим, я работаю в индустрии Specialty кофе. Я ничего не буду тут рекламировать, телеграм канала у меня пока тоже нет, просто расскажу про свой опыт заказа кофе онлайн.

Specialty (Спешалти) - это кофе высокой оценки вкуса и органолептики, которую назначают по соглашению экспортера и оценщика (Q-грейдера). Чтобы кофе считался Спешалти его оценка должна быть 80+. Привычные нам бренды (Jardin, Lavazza, Paulig/Poetti) относятся к категории Commercial и Fine commercial с оценкой ниже 80.

Сразу дисклеймер - мой кофейный путь в спешалти не столь длинный, но за это время я смог перепробовать различных обжарщиков из разных регионов России, да и не только России. Побывал на выставках ПИР, Кофе-Чай-Какао и Чашка, попробовал эксперименты как плохие, так и хорошие. Я не эксперт по вкусо-ароматическим свойствам и убежден, что для каждого вкус открывается по своему, так что эта статья про удобство.

Как человек, не погруженный глубоко в индустрию кофе, я свой путь в спешалти потреблении начал с маркетплейсов. Не буду долго останавливаться на попытках покупать дрипы и кофе в зернах по рейтингу и популярности, но в этом направлении прячется множество ловушек.

Начнем с плюсов:

Минусы:

Мой опыт заказа кофе на маркетплейсах оказался скорее печальным. Слишком много того, что я пробовал опираясь на рейтинг было абсолютно непитейным, либо несвежим, от чего даже хороший продукт становился непитейным. Было лишь пара отличных находок, когда только-только на маркетплейсах стали продаваться Rockets и на них была отличная скидка. Ну и довериться маркетплейсам явно нельзя, ведь у них Nescafe - это кофе как в кофейне.

Не буду долго останавливаться на кофейнях, тут все очевидно и нижеописанный минус перечеркнет все возможные достоинства. Но еще могу сказать, что спешалти кофеен не более 7% от всех кофейных заведений в России, так что нарваться на кофейню со спешалти кофе не в городе-миллионнике шанс не столь высокий. Так что плюсы:

Минусы:

Третий способ и единственный, который я готов рекомендовать. Я остановился на нем попробовав все варианты, более того, я заказывал у разных обжарщиков напрямую. Во многом этот способ предпочтителен мне, так как я живу в Москве, поэтому доставка для меня даже курьером не стоит ничего с той частотой, что я заказываю, но уверен, что наиболее крупные обжарщики предложат варианты и удобные вашей локации.

Плюсы и минусы. Отдельно подбивать их как с вариантами выше я не буду, так как есть свои плюсы и минусы у каждого производителя, тут скорее я рассмотрю варианты, которые я попробовал и более детально самые надежные и стабильные.

У кого стоит заказывать спешалти кофе? Я попробовал разных обжарщиков и у этих ребят есть разные продукты высокого качества, но есть недостатки в удобстве и сроках. Ну и ассортимент нельзя назвать стабильным. Но если вас условия доставки и ассортимент не смущают - можете смело заказывать у них

А теперь хочу рассказать про топ-3 обжарщиков с отличными онлайн-магазинами, где можно найти любой кофе по душе.

У ребят невероятный ассортимент высококлассного кофе для России. Наверное тут можно смело пробовать любой продукт, и он будет однозначно с высокой оценкой, так как ребята ответственно подходят к выбору зеленого зерна и проводят собственные эксперименты с обработками.

Но есть и ложка дегтя. Submarine невероятно ответственно относятся к поиску зерна, его переработке, но иногда подводят производственные стандарты и азотированные дрипы могут оказаться с высоким содержанием кислорода - если кофе свежий, вряд ли это скажется на вкусоароматике, но не все же бочка меда. Хотя это даже на полложки не наберется, ложку до конца заполняет раздражающий проесс оформления заказа и отслеживание дальнейшего статуса. В какой то момент я думал, что мой заказ просто потерялся, но нет его привезли, хоть и с задержкой относительно заявленных сроков.

Итого: Однозначно это один из лучших кофейных продуктов на рынке РФ, но есть проблемы с удобством заказа и доставки.

Ребят иногда называют фриками среди обжарщиков, а это не с проста. Они любят эксперименты (порой неоправданные), часто рискуют и запускают продукты, на которые мало кто отважился. В этом есть их огромный плюс - ведь можно попробовать что-то невероятное, но и огромный минус - попробовав что-то можно очень сильно разочароваться и пожалеть выброшенные деньги. Идеальный вариант, если любите эксперименты. При этом есть и стабильные и простые линейки.

С точки зрения удобства использования сайтом - все очень понятно, ассортимент большой и навигация вполне прозрачная. Оформление заказа без танцев с бубнами, но каждое действие заставляет врубаться прелоадер и сайт долго думает, а способов доставки в отдаленные города не так много.

Итого: Есть много экспериментов, порой спорных, но есть и стабильные линейки, которые не будут удивлять, но всегда будут радовать хорошим качеством. Правда и ценник будет кусачий. Хороший вариант, если вы в крупном городе, так как условия доставки не столь гибки, как хотелось бы.

Мой фаворит не по продукту, но по сервису. Ребята действительно заморочились по производственным процессам, по сервису, взаимодействие с ними выстроено как часы. Не подводят ни по срокам, ни по условиям. Я не фанат их продукта, считаю, что у той же Сварщицы и Submarine бывают более интересные лоты и профили обжарки, но Tasty подкупают своей стабильностью во всех аспектах. Во многом у них довольно простые лоты спешалти кофе. Кофе классом повыше они отмечают лейблами и каталогом благодаря им пользоваться становится еще удобнее. А особый по качеству кофе они упаковали в пачки цвета металлик - это Competition лоты, которыми они щеголяют на разных чемпионатах и выставках.

Но главное - это заказ. Он удобный, приятно работать в личном кабинете, сразу видно, что была задача упростить максимально заказ и способы взаимодействия с сайтом. Множество как способов доставки, так и способов оплаты. Я пробовал не только города-миллионники, но и удаленные города, по которым всегда находились приемлемые условия.

Итого: Широкий ассортимент, вкусы есть и базовые, и посложнее, в бюджетном ценовом сегменте удивительных находок не будет, но цена очень комфортная, а условия доставки наверное лучшие на рынке.

Эту статью я решил написать в очередной раз выбирай, где я закажу дрип-пакеты домой. Мне хотелось взять микс, поэтому я начал штудировать интернет магазины в поисках интересного варианта. Я не приверженец пить кофе одной фермы и обработки, мне хочется разнообразия, поэтому я и склоняюсь к миксам. И так выходит, что потребность в заказе появляется не заранее, а когда кофе заканчивается или уже закончился. Поэтому мой выбор и склонялся не к тем вариантам, у кого классный продукт, а к варианту баланса, где я получу хороший продукт на приемлемых для меня условиях.
Надеюсь, моя статья также помогла сделать выбор вам.

А комментарии и лайки к статье помогут мне понять, что я пишу это не зря и может быть я еще подготовлю что-то интересное из мира кофе, HoReCa или пользовательского опыта в этом направлении:)