Расскажу про свою систему обучения программированию, которая помогает мне обучаться каждый день без пропусков, будучи не самым дисциплинированным человеком.
Советую попробовать метод Zettelkasten (https://habr.com/ru/post/509756/). Как раз под Notion заточен.
Иначе потом в заметках сложно будет копаться, потеряете связи и не найдете что хотите.