Тем не менее, макароны — заманчивое блюдо, и потребители предпочитают альтернативы, а не отказываются от них полностью. Barilla, крупнейшая в мире компания по производству макаронных изделий, по данным Forbes, недавно представила продукты с нутом и красной чечевицей вместо пшеницы. Другие альтернативы включают пасту из цветной капусты, чечевицы и гороха от ферм VeggieCraft и лапшу из черной фасоли с высоким содержанием белка от различных поставщиков.