Как работает ИП в России? Клиенты платят туда деньги, ты обязан с них заплатить налоги. Если клиент заплатил налом или на карту - то это в серой зоне, и тебе нужно закинуть их на ИП с обоснованием. Как работает ИП в Италии? Банковский счет не привязан к ИП. Вам могут платить клиенты наличкой, на разные карты (как итальянские, так и зарубежные). А вы можете показать в Италии только ту выручку, которую хотите. Обычно это минималка, чтобы продлить ВНЖ в следующем году.