Технические условия на икру баклажанную
Технические условия являются основным документом‚ регламентирующим требования к качеству икры баклажанной. Эти условия разрабатываются с целью обеспечения стандартизации и контроля качества продукта на всех этапах его производства‚ хранения и реализации.
✅Получите образец ТУ на сайте - https://sertrust.ru
Общие требования
- Икра баклажанная должна быть произведена из свежих‚ здоровых и очищенных от плодоножки и стеблей фруктов.
- Допускается использование только натуральных ингредиентов без добавления искусственных консервантов и красителей.
- Пищевая продукция должна соответствовать требованиям санитарно-эпидемиологических правил и нормативов.
- Упаковка икры баклажанной должна быть герметичной‚ обеспечивающей сохранность и качество продукта в течение всего срока годности.
Показатели качества
- Внешний вид: икра баклажанная должна иметь однородный цвет и консистенцию‚ отсутствие посторонних включений и порченых плодов.
- Аромат: продукт должен обладать характерным запахом баклажана‚ свежести и отсутствием посторонних запахов.
- Вкус: икра баклажанная должна иметь особый вкус‚ характерный для данного продукта‚ без горечи и посторонних привкусов.
- Физико-химические показатели: содержание сухих веществ‚ солей‚ кислотности и других показателей должно соответствовать установленным нормам.
Условия хранения и транспортировки
Икра баклажанная должна храниться при температуре от 2°C до 4°C. При хранении и транспортировке необходимо исключить доступ света и воздуха‚ чтобы сохранить вкусовые и ароматические качества продукта.
Транспортировка должна осуществляться в специальных автомобильных и железнодорожных контейнерах‚ обеспечивающих надежную защиту икры от механических повреждений и изменений температуры.
Маркировка и упаковка
Упаковка икры баклажанной должна быть маркирована в соответствии с требованиями законодательства о защите прав потребителей. Маркировка должна содержать следующую информацию:
- Наименование продукта и его состав.
- Дата производства и срок годности.
- Способ упаковки и вес нетто.
- Сведения об изготовителе‚ включая его реквизиты.
Упаковка должна быть прочной и герметичной‚ обеспечивающей сохранность продукта и надежную защиту от внешних факторов.