Идеи, строго говоря, не защищаются
Если MVP уже есть, то, скорее всего, можно защитить. Зависит от того, какой именно продукт и от этого зависит, как на него оформляются права и когда они возникают

Например, если ПО, то права возникают с момента создания и для защиты достаточно иметь правильно оформленные отношения с разработчиками. Регистрация ПО добровольная, поэтому на момент возникновения прав не влияет

Если, например, изобретение (физическое устройство), то нужен патент. Как минимум, должна быть подана заявка на его получение

А депонируют обычно литературные произведения, но не у нотариуса, а в организациях, которые именно это делают. Это также не обязательно, если есть иные документы, из которых можно установить дату создания произведения и его автора (например, договор на создание такого произведения)

Не продаваться профильным или смежным компаниям.