По нашему опыту, зачастую Инвестор не понимает, что для отделки лучше использовать "контрактные отделочные материалы". Ковры, Обои, двери которые изготовлены специально для помещений с повышенной проходимостью. Не моя тематика, но уверен, что есть и сантехника и мебель и прочие подобные материалы. УК, которые специализируются на этой тематике, отлично знают производителей или поставщиков данных материалов.
Зачатую вопрос звездности - это вопрос цены и, соответственно, уровня людей, которые размещаются в данных номерах. Из многочисленных переговоров с гостиницами знаю, что самые "плохие" клиенты у дешевых гостиниц. Так что получить через 3 года убитый отель можно и с хорошей УК.
Что с этим делать? Использовать материалы, которые износостойкие и прочные + ремонтопригодные. Для 2-х звезд, например, панели, типа "Випрок". Их можно заменить в любом месте на стене за 10 минут.