Конечно будут, голосовой ассистент вряд ли от другой компании будет, а он у них очень отстает, даже у Яндекса и того поумнее уже.

и какие данные юзеров ценны для сетки?

Сильная сторона Эппл это — разработка девайсов. Бизнес по софту и сервисам для них вторичен. Они пишут софт потому, что это даёт возможность делать девайсы лучше. Айфон — лучший, а вот про эппл карты и айклауд это вряд ли скажешь.

Гугл карты они бы с удовольствием использовали и дальше. Эппл стала разрабатывать свои карты когда гугл встал впозу и отказался выкатывать для айфонов turn by turn navigation желая сделать это эксклюзивной фичей андройда (идиоты, что с них взять). Поэтому у Эппл был выбор только или делать своё или навител.