Ближневосточный стритфуд под брендом «Kiosk№11» мы открыли в Москве два года назад. К 2022-ому фалафель с тхиной уже обрел постоянных клиентов, средний чек вырос и мы задумались о дальнейшем развитии израильской кухни в городе с высокой гастрономической конкуренцией. Хотелось найти простой и понятный инструмент, который проанализирует нашу потенциа…