На чём хозяин кафе теряет деньги. Мнение придирчивого гостя
Есть кафе и рестораны, в которые хочется возвращаться. Есть те, в которые — ни ногой, несмотря на приличную еду и приятный интерьер. Как получается, что в кафе среднего пошиба — биток в любое время, а в навороченном ресторане — пустые столы? Причём, дело не в ценах! Я не ресторатор, но могу поделиться мнением «целевой аудитории».
29K29K показов
6.6K6.6K открытий
Всё правильно, актуально.
Ещё бесит такое:
- нет розеток около столика (в современном кафе надо делать у каждого столика по две полноценные электрические розетки, не usb-разъёмы!)
- не приносят чайную ложку к кофе. Чайная ложка должна быть по умолчанию с любым напитком, даже с простой водой.
- орущая музыка. Музыка должна быть либо тихая, либо вообще отсутствовать.
- слепые официанты. Войдя в кафе, я не должен ждать ни минуты, пока принесут меню. Попросив счёт, я не должен его ждать больше пяти минут. Поднятая рука должна замечаться немедленно.
- шатающиеся столы;
- тяжёлые и/или неудобные стулья.
1) Розетки не всегда нужны — есть форматы заведений, где любителям одного лате и втыкания в ноут 6 часов не рады.
2) Откуда взяли что к ЛЮБОМУ напитку должна идти ложка? Что это за ГОСТы/ТУ/Стандарты?
Зачем ложка к фильтру, например? Зачем ложка к капучино? Соку?
3) Музыку всегда можно попросить сделать потише. Официанты часто включают для себя музон (особенно если нет посетителей),
4) Войдя в кафе вам придётся следовать тем скриптам, которые прописаны у офиков. Ваше желание заиметь меню через Х минут тут не играет роли.
Тем более что в не во всех кафе/кофейнях есть офики, которые не приносят меню.
5) По столам - вопросы к владельцу. Тут же показатель насколько ценен клиент для такого заведения.
6) Тяжелые/неудобные стулья – сугубо индивидуально. Плюс - опять-таки может быть уловкой, чтобы увеличить пропускную способность заведения.
О да. Согласен по всем пунктам.
А две розетки — это для ноутбука? Ни разу не пробовал в кафе работать.