Примерно никак не влияет на развитие сотрудника как специалиста, на мой взгляд, но влияет на развитие сотрудника, как на человека, разделяющего наши ценности, такие, как непрерывное самосовершенствование.
Конечно, можно говорить про систематизацию знаний и прочее, но тут как и в любом экзамене, готовиться надо непосредственно к экзамену со всеми его странностями и условностями. На мой взгляд, сдача экзамена - это не про знания, это про системный подход, готовность и умение выделить время, переключаться от рутинных задач, работать с информацией, это безусловно и про лояльность компании, мы в свою очередь всячески поощряем эти усилия (бобрики, розыгрыши и всякое такое).
В список источников бы добавил еще
https://www.oracle.com/java/technologies/javase/seccodeguide.html
Как я понял на основе этого гайда составляются вопросы по security.
Еще заметил, что по многим вопросам из тех же мок экзаменов указанные учебники не дают ответов, поэтому часто приходится пользоваться https://docs.oracle.com/en/java/javase/11/docs/api/index.html