Отправляем сообщение в Viber. Если не доставлено, то шлём SMS. Если доставлено, то смотрим, было ли открыто. Если нет, то шлём SMS. Если открыли и прочитали, то SMS не шлём.

В случае, когда сообщение должно быть доставлено моментально, лучше отправлять SMS. Например, напоминание о том, что вебинар, на который записался человек, начинается через 5 минут.

Или, опять же, отправить сообщение в Viber, если оно не было доставлено моментально, то отменять дальнейшую попытку отправки и отправить SMS.