Очень много в мире производств и даже крупных, где делается все в ручную. Конкретно эти вареники делались вручную, при этом там был промышленный тестомес, тестораскаточная машины и пр. и др. В цеху работало человек 40 за специально оборудованным столами для ручной лепки. Часть персонала приносила к столам сформированные заготовки из теста и порционную начинку, отмерянную по весу или поштучно, как например было с ягодами вишни.
А как могут быть вареники ручной лепки, фабричного производства?
Очень много в мире производств и даже крупных, где делается все в ручную. Конкретно эти вареники делались вручную, при этом там был промышленный тестомес, тестораскаточная машины и пр. и др. В цеху работало человек 40 за специально оборудованным столами для ручной лепки. Часть персонала приносила к столам сформированные заготовки из теста и порционную начинку, отмерянную по весу или поштучно, как например было с ягодами вишни.