Отличия б/у камеры от новой

Открывая свое производство/ресторан или уже имея свой пищевой бизнес, вы обязательно зададитесь вопросом покупки камеры. Многие, пытаясь сэкономить, делают выбор в пользу Б/У камер, так устроен рынок. При этом нам важно сделать этот выбор более осознанным.

Начнем с панелей. Покупая камеру Б/У, вы должны понимать, что ранее в этой камере ОБЯЗАТЕЛЬНО что-то хранили. По нашему опыту использовать камеру без повреждения панелей – невозможно. Непонятно, правильно ли использовали камеру до этого (могли перегружать камеру, вследствие чего пол проминается). При погрузке/отгрузке продукции даже самые аккуратные пользователи могли повредить стены. Все это точно приводит к тому, что пенополеуретан начинает впитывать влагу и запахи.

Вам очень повезет если вы купите Б/У панели без повреждений, но даже в таком случае есть вероятность что заново собранные панели в итоге образуют щели, через которые в камеру будет поступать теплый воздух, что приведет к увеличению времени работы агрегата и оледенению на воздухоохладителе. При этом новые панели только вышли с завода, на них нет повреждений, отложений, запахов, микроорганизмов и они позволяют хранить продукты или готовую продукцию в самых безопасных условиях. Да, они дороже по цене, но эта дороговизна объясняется их преимуществами перед б/у панелями.

Теперь про двери. Это самый часто используемый узел камеры, и покупая такую дверь сразу приготовьтесь менять уплотнители и замок. У новой двери ресурс работы максимальный и вероятность ее поломки гораздо меньше.

Холодильные агрегаты (компрессоры) – важная часть камеры. Именно они помогают создать и сохранить температурный режим. Заводской срок жизни холодильного компрессора это 8 000 часов работы в нормальных условиях. Вот доказательство

Если компрессор работает 20 часов в день то 8 000 часов истекает через год. 20 часов в день это ненормальные условия, компрессор постоянно перегретый, поэтому реальный срок может быть меньше в 2 раза. Замена компрессора это самый дорогостоящий ремонт, который стоит 70% от цены полностью нового холодильного блока.

Покупая Б/У компрессор, вы покупаете кота в мешке так как часто сам продавец не знает сколько часов до момента продажи работал компрессор. Также оборудование могло всю жизнь неправильно работать: избыток или недостаток фреона, работать больше по времени в сутки, чем нужно, или наоборот меньше, а от этого он включался/выключался чаще. Эти факторы приводят к ускоренному износу компрессора. И Все эти пункты могут приближать дорогостоящий ремонт.

Вот здесь можно посмотреть видео с шумами компрессоров, которые уже требуют замены.

Теплообменники

Внутри блоков холодильной системы есть вот такие штуки, они используются как батареи в доме - участвуют в теплообмене. Они могут терять в цене на Б/У рынке до 50%. На изношенной меди со временем появляются микро и обычные дырки, которые называются местами утечки и из-за них сначала понемногу а затем все больше и больше в систему для нормальной работы приходится заправлять фреон. И в какой-то момент они уже требуют ремонта, который очень сложный и дорогостоящий, чаще выбирают замену всего блока, который стоит примерно как 40-50% от стоимости всего холодильного агрегата. Также даже при наличии обслуживания в ребра попадают жир и грязь, которые усложняют процесс нормальной работы и усложняют конденсатор еще и пылью и грязью покрывается чаще во время эксплуатации. Это очень сильно усложняет техническое обслуживание камеры.

Есть еще другие элементы камер, которые стоят значительно меньше, но при этом они также подвержены износу.

Это вентиляторы, контроллеры управления, кнопки включения и так далее, которые на б/у камерах также имеют истощенный ресурс, но мы их не упоминаем так как их ремонт не такой дорогой, хотя тот же контроллер, который вышел из строя ночью может стоить сотни тысяч рублей так как узнать про неисправность можно только утром.

Безусловно, покупая камеру Б/У, в моменте вы сэкономите уйму денег. В дальнейшем же шансы потратить больше денег на обслуживание, ремонт или вообще на покупку новой камеры или элементов становятся выше. При этом есть ситуации когда бизнес только начинается или денег совсем нет и новая камера со всеми ее плюсами кажется чем-то дорогим тоже присутствуют.

В таком случае еще одним плюсом нового оборудования является возможность приобрести его в лизинг, когда вы делаете небольшой первоначальный взнос и далее 36 или 60 месяцев делаете небольшие платежи за новое оборудование, которое исключает все риски, которые описаны выше.

Если Вам надо подобрать камеру, агрегат, смонтировать или обслуживать оборудование - пишите моей помощнице в телеграмм @MaryMeTG