«Вкусное» предложение: средняя предлагаемая зарплата в общепите за год выросла на 15%

Эксперты Авито Работы подвели итоги сезона для новых сотрудников в сфере общественного питания: насколько выросли зарплатные предложения за лето 2024/2025 годов. Оказалось, что летом 2025 года средние предлагаемые зарплаты выросли на 15% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составили 68 077 руб/мес.

В сфере общепита занятость чаще всего предполагает работу по сменному графику с возможностью выбора утренних или вечерних смен. График возможен в форматах 2/2, 3/3, 4/2, 4/3, 5/2. Важно учитывать, что средние зарплатные предложения складываются из усредненных значений зарплатных вилок, которые работодатели указывают в описании вакансий на платформе.

Сильнее всего зарплатные предложения выросли у пекарей — более чем в 1,5 раза (+61%) по сравнению с летом прошлого года. В рассматриваемый период средний уровень предлагаемых соискателям зарплат на платформе достигал 72 204 руб/мес. При этом стоит учитывать, что окончательный заработок специалистов зависит от графика работы, количества отработанных смен, сезонности и региона, в котором находится заведение.

На втором месте — шаурмисты, средние зарплатные предложения для которых выросли на 22% за год и составили 91 288 руб/мес. На 15% увеличились предлагаемые зарплаты для поваров — летом текущего года новые сотрудники могли получать около 75 010 руб/мес.

Следующее место в топе по росту среднего зарплатного предложения занимает профессия су-шефов — для них средние предлагаемые зарплаты повысились на 13% и достигли 107 923 руб/мес. Зарплатные предложения для сушистов выросли на 12% по сравнению с прошлым годом — летом 2025 года им предлагали около 89 288 руб/мес. На 10% больше стали предлагать и барменам — этим летом кандидаты могли рассчитывать в среднем на 68 563 руб/мес.

Спрос на отдельных специалистов в отрасли также значительно вырос. По сравнению с летом 2024 года количество новых вакансий для су-шефов увеличилось на 81%. В 2025 в летний сезон им предлагали в среднем 107 923 руб/мес.

На 63% чаще стали публиковать объявления о работе шеф-поваров — кандидатам готовы были платить около 100 336 руб/мес. Также вырос спрос на поваров-кассиров: количество вакансий на этой позиции увеличилось на 28%. Летом 2025 года средняя предлагаемая зарплата для специалистов составила примерно 60 937 руб/мес. Увеличилось количество вакансий и для помощников официантов — на 23% по сравнению с летом 2024. Кандидатам на этой позиции в среднем предлагали 56 940 руб/мес.

«Отрасль общественного питания продолжает активно развиваться: открываются новые заведения, расширяются ресторанные и кофейные сети, проводятся гастрономические проекты и фестивали. Специалисты в целом по отрасли получают на 15% больше, чем год назад, при этом наибольший прирост к среднему зарплатному предложению наблюдается у кухонного персонала. Работодатели готовы платить больше, чтобы гарантировать качество блюд и успех заведения. Повышенный спрос на кадры в общепите летом также связан с фактором сезонности — летом работают веранды и посещаемость кафе и ресторанов растет кратно», — комментирует Андрей Кучеренков, директор категории «Рабочие и линейные профессии» Авито Работы.