Тур зачастую дешевле + с туром предлагают ассортимент чартерных рейсов которые часто имеют более удобные аэропорты отправления и/или даты

Пакетом выкупленные чартер + отель дешевле. На Букинге тот же отель будет стоить дороже, чем через агентство. Но это только по чрезвычайно курортным направлениям так: мальдивы, доминикана, мб Куба (где букинга нет вообще, вот сюрприз) и т.п. 

Если, например, речь про Турцию - у туроператоров как правило сильно дешевле, чем на букинге. Ну, и не только в Турции так.
Плюс хороший турагент занимается вопросом профессионально и знает важные нюансы. Может подобрать тур лучше и быстрее, чем это сделаю я.
Речь идёт про «заехал в отель и сидишь там кушаешь олинклюзив», другие виды отдыха мне кажется турагент не поможет.

Вы думаете в случае ТС ему бы букинг или отель в Доминикане и Аэрофлот вернул деньги в марте 2020? Авиакомпания так же предлагала бы ваучеры, а оплату за отель бы точно потерял.

Если язык не знаешь, то без сопровождения в чужой стране может быть туго