Как человек, который создавал приложения еще в первой бета-версии Ionic, хочу добавить следующее:
- фреймворк уже не тот, что раньше, в хорошем смысле. В последней версии Ionic переписан на Stencil - генераторе веб компонентов. Stencil - это крутейшая штука, по моему мнению, за такими инструментами будущее веб-разработки. Он проще, быстрее, легче большинства современных js-фреймворков. Ionic V4 работает заметно шустрее своих предшественников (кому интересно, смотрите сравнение разных версий в их блоге https://blog.ionicframework.com/ionic-framework-4-0-rc-shipped-paving-way-for-final/)
- телефоны за последние несколько лет стали мощнее, веб-приложения уже почти не тормозят на мобильных, иногда их сложно отличить от натива
- Google и MS активно продвигают технологию PWA, которая потенциально может заменить установку приложений из магазина, и для .Ionic это одно из направлений использования

Я сделал на Ioinc V4 демку приложение для заказа еды, так что можете "пощупать" и самостоятельно оценить эту технологию

https://food-delivery-9b489.firebaseapp.com/#/catalog