Не понимаю зачем удерживать сотрудника который решил уйти. Если ему не нравится работа, или есть другие обстоятельства он все равно уйдет. А вот при применении описанных "способов удержания" он вам точно спасибо не скажет, а может ещё и репутацию подпортить если это серьезный человек.