Для большинства предпринимателей выручка является индикатором успешности бизнеса, но так ли это, мы поговорим с вами в серии постов «где мои деньги?». А сегодня, я хочу поговорить с вами о том, каким же образом управлять выручкой ресторана. Выручка состоит всего из двух показателей - количество гостей и их средний чек (потребительская корзина).…