Семена Укропа | Anethum graveolens

Укроп пахучий, или огородный (лат. Anéthum graveólens) - вид однолетних травянистых растений семейства Зонтичные, популярное огородное растение, выращиваемое как пряность, наиболее распространённый вид рода Укроп (лат. Anethum)

Химический состав

В листьях укропа имеются аскорбиновая и никотиновая кислоты; каротин; тиамин; рибофлавин; а также флавоноиды - кверцетин, изорамнетин и кемпферол; углеводы; пектиновые вещества; набор минеральных солей (железа, калия, кальция, фосфора и др.). В плодах укропа содержится 15-18 % жирного масла и 14-15 % белков. В состав жирного масла входят петрозелиновая кислота (25,35 %), олеиновая кислота (65,46 %), пальмитиновая кислота (3,05 %) и линолевая кислота (6,13 %).

Во всех частях растения содержатся эфирное масло, придающее им специфический запах, флавоноиды. Особенно много эфирного масла в плодах укропа (2,5-8 %). Эфирное масло - жидкость светло-жёлтого цвета с приятным, очень нежным запахом, напоминающим запах тмина. Основным компонентом масла из плодов является D-карвон (30-50 %); кроме того, в масле имеются D-лимонен, α-фелландрен, α-пинен, дипентен, дигидрокарвон. Масло из травянистых частей укропа представляет собой жидкость слегка зеленоватого цвета с запахом укропа. Главной составной частью эфирного масла из травы является D-α-фелландрен, содержание карвона достигает всего лишь 15—16 %. Кроме того, в масле имеются лимонен, диллапиол, миристицин, α-пинен, камфен, н-октиловый спирт.

Фармакологические свойства

Благодаря наличию эфирного масла и разнообразному набору витаминов и минеральных веществ потребление укропа усиливает отделение секрета пищеварительными желёзами, моторику пищеварительного тракта, повышает аппетит, способствует нормализации обмена веществ в организме. Поэтому желательно использовать зелень укропа в диетическом питании при ожирении, заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, анацидных гастритах, метеоризме.

Применение в медицине

Укроп широко используют в медицине. Настой из листьев и стеблей применяют при гипертонической болезни I и II степени и как мочегонное. Семена и эфирное масло укропа действует как ветрогонное, седативное и спазмолитическое средство, а также оказывают успокоительное действие. Эфирное масло умеренно раздражает секреторные клетки бронхиальных желёз, в результате чего облегчается выделение бронхиальной слизи. Настой семян употребляют внутрь как противогеморроидальное средство и наружно как ранозаживляющее и при аллергическом зуде кожи.

Из плодов получен препарат «Анетин» (сухой экстракт), обладающий спазмолитическим действием. Он применяется для лечения хронической коронарной недостаточности, для предупреждения приступов стенокардии, при неврозах, сопровождающих коронароспазмами, а также при спастических состояниях мускулатуры органов брюшной полости.

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%BA%D1%80%D0%BE%D0%BF

Укроп в терапевтической литературе известен как богатый источник флавоноидов, фенольных соединений, сапонинов, сердечных гликозидов и терпенов, а также некоторых витаминов и минералов.

Из приведённой таблицы видно, что листья укропа содержат различные витамины, среди которых выделяется витамин С. По этому показателю укроп в 1,5-2 раза опережает цитрусовые (лимон, апельсин), входя в топ-20 растительных продуктов, содержащих аскорбиновую кислоту. В укропе обнаружены витамин РР (никотиновая кислота), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), ряд флавоноидов, комплекс минеральных солей.

Плоды укропа на 15-20% состоят из жирного масла с включением олеиновой, петрозелиновой, линолевой, пальмитиновой кислот. Также в плодах растения много эфирных масел (примерно, 3,5%), состоящих преимущественно из каврона, лимонела и альфа-фелландрена.

Однако, семена и листья укропа по своему количественному (и, частично, качественному) составу не одинаковы, а, значит, и терапевтические эффекты они проявляют разные. Например, концентрация D-карвона в эфирном масле плодов в несколько раз выше, чем в эфирном масле травяной части (30-50% против 15-16%, соответственно). А концентрация альфа-фелландрена, наоборот, выше в зелени.

Лечебные свойства

Укроп используется в традиционной фитотерапии для лечения и профилактики заболеваний органов пищеварения и мочеполовой системы, для устранения проблем с дыханием, для активизации лактации, а также - для снижения уровня холестерина и глюкозы.

В последнее время об укропе заговорили как о возможном противораковом, противовоспалительном, противомикробном продукте, способном нормализовать функцию желудка, путём устранения раздражения и дискомфорта. Причём, помимо давно известных лечебных свойств растения, обнаруживаются новые проявления, которые в будущем, возможно, позволят включить препараты укропа в официальные медицинские протоколы:

• антиконвульсивный эффект водно-спиртового экстракта может быть использован в борьбе с эпилепсией

• эстрогенные свойства экстрактов травы дадут возможность применить их для лечения первичной дисменореи и для исправления нарушений менструального цикла,

• антибактериальная активность неочищенных экстрактов с широким спектром действия -против S. Aureus (золотистый стафилококк), E. Coli (кишечная палочка), P. Aeruginosa (синегнойная палочка), Salmonella typhii и S. Typhimurium (виды сальмонелл), Shigella flexneri (шигелла Флекснера) - потенциально может быть использована против целого ряда болезней от пневмонии до менингита.

Есть исследования, в которых показано, что укроп способен уменьшить частоту диабетических осложнений. Эксперименты с эфирными маслами, экстрактами семян и листьев на разных диабетических моделях демонстрировали значительное снижение уровня триглицеридов, глюкозы, общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой и очень низкой плотности, и одновременное повышение уровня «хорошего» холестерина высокой плотности.

Предполагается, что гиполипидемический эффект укропа и его антидиабетические функции обеспечиваются:

• торможением всасывания холестерина в кишечнике,

• увеличением экскреции с калом,

• связыванием его с желчными кислотами,

• усилением выработки желчных кислот в целом.

Кроме того, рутин и кверцетин (компоненты укропа) могут отвечать за снижение уровня холестерина в сыворотке и в печени. Лечение диабетических крыс водными и спиртовыми укропными экстрактами показало, что они нормализуют липидные отложения в печени, поджелудочной железе и сердце. А применение в лабораторной терапии карвона вызывало снижение уровня гликопротеинов в плазме и стимулировало секрецию инсулина.

Гипогликемическая и антиоксидантная активность составляющих укропа тоже уменьшает число диабетических осложнений. Антиоксидантные проявления растения здесь, видимо, обусловлены его фенольными проантоцианидиновыми и флавоноидными составляющими. Причём экстракт цветов травы обладает большей антиоксидантной активностью, чем экстракт семян или листьев. Считается, что благодаря укропному экстракту можно обеспечить большую защиту слизистой оболочки желудка и предотвратить возникновение язвенной болезни.

Существуют работы, рассматривающие возможность применения концентратов растения для профилактики болезни Альцгеймера и восстановления когнитивных функций в старческом возрасте. Экстракты цветков и масло укропа (наружно) тестируются на способность тормозить воспалительные процессы при получении ожогов и ранений. А эксперимент с применением водных экстрактов травы (по 1 мл трижды в сутки) в течение пяти дней показал эффективность в ходе лечения гиардиаза (паразитического поражения тонкой кишки) у детей.

В медицине

Исследователи аюрведы насчитывают более полусотни классических «старых» препаратов, в состав которых входит укроп или части растения. Число укропных средств, производимых современной фармакологической промышленностью, значительно меньше. Но среди них можно найти и укропную воду, и экстракт плодов, и эфирное масло.

• «Укропная вода». Предназначается для снятия спазма мускулатуры кишечника и улучшения пищеварения. Особенно эффективна вода при устранении метеоризма у детей возрастом от 2-х недель до 6 месяцев. Для этого её дают по 1 столовой ложке трижды в день, подмешивая в смеси для кормления или грудное молоко.

• Экстракт плодов «Анетин». Средство, обладающее спазмолитическим действием, назначается при проблемах с органами брюшной полости (хронических спастических колитах) и в случае хронической коронарной недостаточности, возникающей как следствие атеросклеротических процессов в венечных артериях. Однако для устранения острых приступов стенокардии препарат не предназначен.

• Комплексный препарат «Солутан». В состав этого лекарственного средства, предназначенного для лечения бронхитов и бронхиальной астмы, входит укропное масло.

• Эфирное масло укропа. Состав эфирного масла от разных брендов может варьироваться, но практически все производители рекомендуют его для снятия симптомов острого катарального бронхита, исправления проблем с пищеварением, нормализации болезненной менструации, устранения почечных колик и нарушений газообразования с рецидивирующим дискомфортом в верхней части живота (диспепсией). Кроме того, его позиционируют как желче- и мочегонное.

В восточной медицине

Традиционная индийская система народной медицины - аюрведа - описывает семена укропа, главным образом, как желудочное (при дискомфорте в животе, коликах, нарушении пищеварения, язвах), ветро- и мочегонное средство с древними традициями применения. Но в некоторых источниках, в качестве показаний к применению укропа упомянуты глазные заболевания, боли в матке, ревматизм. Так, например, в одном классическом труде рекомендована паста для наружного применения из шатапушпа (укропа пахучего), льняного семени и семян клещевины, растёртая с молоком, и назначаемая при ревматических болях и опуханиях суставов. А в другом труде укроп рассматривается как тонизирующая, омолаживающая и стимулирующая интеллект трава.

Существуют доказательства того, что укроп веками использовался в азиатской медицине для лечения диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Плоды укропа и сегодня востребованы в традиционной китайской медицине как биологически активное средство для контроля за состоянием «плотных» органов (сердца, селезёнки, печени, почек, лёгких) и проводящей системы.

В научных исследованиях

У исследователей укроп - очень популярный объект. Траву и эфирные масла зелени и семян постоянно изучают на предмет использования в терапии сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, эпилепсии, болезней печени (включая карциному), грибковых заболеваний, некоторых патологий ЖКТ. Не всегда лечебный эффект выражен одинаково ярко, но очень часто концентраты укропа, по результатам исследований, выглядят перспективным сырьём для создания эффективных лекарств от этих болезней.

• Специально подобранные дозы водно-спиртового экстракта листьев укропа оказывают защитное действие на зубчатую извилину гиппокампа у мышей с эпилепсией.

В этом эксперименте 40 мышей разделили на 4 равные группы. В трёх группах мыши в течение 21 дня получали экстракт листьев укропа в объёме 250, 500, 750 мг/кг, соответственно, а в четвёртой (контрольной) - фосфатно-солевой раствор. В результате изучения иссечённого гиппокампа было установлено, что у мышей в группе, получавшей экстракт в объёме 500 мг/кг, было существенно большее количество здоровых нейрональных клеток в зубчатой извилине, чем у животных из других групп. Кроме того, было значительно ниже число каспазо-3-позитивных клеток, которые играют важную роль в воспалительных процессах, некрозе и программируемой клеточной гибели. При этом, у всех эпилептических мышей, получавших экстракт укропа, количество здоровых нейрональных клеток было выше, чем у животных из контрольной группы.

• Эфирное масло укропа продемонстрировало выраженный противогрибковый эффект в отношении Aspergillus flavus.

Вид грибов Aspergillus flavus продуцирует органические соединения (афлатоксины), способные вызывать поражения почек и печени, аллергический бронхопульмональный аспергиллёз и некоторые другие заболевания лёгких. В исследовании рассматривалось влияние укропного масла в разных концентрациях на плазматическую мембрану и митохондрии гриба, в результате чего было зафиксирована существенная антигрибковая активность экстракта. Механизм противогрибкового действия был обусловлен способностью масла укропа разрушать барьер проницаемости плазматической мембраны и созданием митохондриальной дисфункции вследствие накопления активных форм кислорода.

• Эфирное масло укропа демонстрирует противораковый потенциал в отношении клеточной линии HepG2 - гепатоцеллюлярной карциномы человека.

Клеточная линия HepG2 широко используется для тестирования тканеинженерных материалов и проведения исследований. В данной работе был не только проведён анализ влияния укропного эфирного масла на клетки HepG2, но выявлены основные противораковые составляющие масла, а также их оптимальная концентрация, необходимая для снижения жизнеспособности и торможения роста клеток злокачественной опухоли после 24-часового воздействия на них масляными концентратами. В ходе работы было выявлено 20 активных компонентов в масле укропа (преимущественно карвон, диллапол, дигидрокарвон-2 и дигидрокарвон-1) и подтверждено предположение, что эфирное масло укропа вызывает остановку клеточного цикла (в фазах пре-G! и G2 / M) и апоптоз клеток карциномы.

• Рассматривают учёные и возможность применения растительного экстракта укропа в средствах с противозачаточным эффектом.

Группа учёных провела серию исследований, растянувшихся на несколько лет, в которых воздействию экстракта семян укропа подвергались самки лабораторных крыс. Сначала учёные установили сам факт влияния водных и этанольных экстрактов на репродуктивную функцию самок. Затем изучили, какие фракции экстракта укропа способны вызвать бесплодие у животных. [15] И, наконец, постарались установить механизм возникновения эффекта бесплодия, отследив изменения, происходящие в яйцеклетке подопытных.

В последней части исследования был поставлен эксперимент с 59 взрослыми самками крыс, которых разделили на 3 группы: первая в течение 10 дней получала низкие дозы экстракта, вторая - высокие дозы, третья - контрольная - экстракт не получала. В результате был сделан вывод о том, что водный экстракт семян укропа как в низких, так и в высоких дозах увеличивал продолжительность эстрального цикла, концентрацию прогестерона и вызывал бесплодие без каких-либо существенных неблагоприятных воздействий на потенциал развития яйцеклетки, не приводя к её структурным или химическим изменениям.

Регуляция веса

Эффективность влияния водного экстракта семян укропа на темпы снижения массы тела проверялось в исследовании на лабораторных крысах с избыточным весом. Учёные в течение пяти недель добавляли экстракт к пище животных, которые к концу эксперимента значительно «постройнели». Исследователи предполагают, что эффект был связан с повышением уровня серотонина (5-HT), его метаболита (5-гидроксииндолуксусной кислоты) и триптофана в мозге и плазме экспериментальных животных. А повышенный уровень 5-HT вызывал у испытуемых чувство сытости быстрее, подавляя желание переедать, что в конечном счёте, приводило к снижению массы тела.

Калорийность укропа очень незначительна - всего 40-45 ккал/100 г свежей зелени - и его охотно добавляют в различные диетические программы, направленные на похудение и высушивание, используя, помимо прочего, мочегонные свойства травы. При этом эффект избавления от лишних килограммов создаётся ещё и благодаря тому, что укроп в рационе снижает потребность в соли, которая задерживает воду в организме.

В косметологии

В уходовой косметике укроп применяется, главным образом, как антисептический агент и как ингредиент с выраженным отбеливающим эффектом.

В недавнем исследовании (2019 г.) учёные проверяли способность экстрактов укропа (и ещё некоторых растений) демонстрировать эффекты отбеливания кожи. Укропом учёные заинтересовались благодаря активному биосинтезу в нём умбеллипренина (umbelliprenin), который раньше уже доказал свой потенциал в экспериментальных средствах для отбеливания кожи. Перед учёными стояла задача подобрать лучший растворитель для максимального выхода умбеллипренина (им оказался EtOH - этиловый спирт), и найти лучшую пропорцию для демонстрации эффекта на клетках лабораторных мышей. Растительные экстракты в этом исследовании подтвердили свою действенность, сопоставимую с эффективностью синтезированного вещества.

В косметической промышленности из экстрактов семян и травы готовят также парфюмерно-косметических композиций, которые вводятся в кремы, туалетные воды, зубные пасты и др.

https://cyberleninka.ru/article/n/ukrop-lat-an-thum

Укроп, принятый в любом виде лечит колиты, исправляет испорченную пищу в желудке, лечит заболевания органов грудной клетки связанные с увеличением флегмы. Вместе с мёдом, укроп является противоядием от всех ядов.

Его свежий сок нагоняет сон, увеличивает количество молока, вызывает рвоту, помогает при поясничной боли. Сок укропа, если капать в ухо лечит ушные боли.

Отвар всех частей растения лечит заболевания почек, мочевого пузыря, тошноту, успокаивает боли в кишечнике, прекращает выделение семени.

Масло укропа используют наружно. Масло укропа размягчает члены, согревает тело, помогает при опухолях рук и ног, при перемещающей лихорадке, усыпляет.

Наружно, отвар растения используется для укрепления волос, снятия зуда при аллергических поражениях кожи. Мазь, приготовленную из семян укропа и вазелина, применяют при вшивости.

В современной научной медицине укроп применяется очень широко. Трава укропа, особенно в свежем виде обладает антиоксидантными свойствами.

Определено, что отвар всего растения, при приеме во внутрь нормализует работу желудка и кишечника, оказывает седативное, мочегонное, антибактериальное воздействие.

Выявлены также антиконвульсивные свойства водных экстрактов укропа. Экспериментальные исследования показали, что спиртовые экстракты семян укропа могут служить в качестве адьювантной терапии эпилептической болезни. Выявлены противоболевые и антидепрессантные свойства экстрактов укропа - может служить как пищевая добавка, чтобы защитить нарушения когнитивных функций в старческом возрасте и ранних стадиях болезни Альцгеймера - на экспериментальных мышах определили, что экстракты семян укропа уменьшают кислотность желудка и защищают от повреждающего воздействия кислоты слизистую желудка.

Фурокумарины укропа - оксипейденанин, оксипейденанина гидрат и фалкариндол оказывают антибактериальное воздействие. Эфирное масло укропа оказывает антигрибковое воздействие. Его рекомендуют при лечении инфекций мочевыводящих путей, воспалениях дыхательных путей, гипертонической болезни.

Водные извлечения листьев укропа на крысах достоверно уменьшали концентрацию холестерина и липидов крови и самих клеток. Препараты укропа уменьшают концентрацию холестерина в крови, расширяют коронарные и периферические кровеносные сосуды, оказывают кардиопротективное воздействие. Поэтому, они широко применяются при лечении ИБС, атеросклероза, гипертонической болезни, аритмий. Экспериментальные исследования показали, что экстракт семян укропа оказывают гиполипидемическое воздействие при высоколипидемической диете, путем активации пероксисом активирующие рецепторы PPAR-а печени. Наиболее сильно гиполипидемические свойства проявляются в экстракте листьев укропа диэтил ацетатом. Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что 12 недельный прием травы укропа оказывает гипохолестеринемическое воздействие при метаболическом синдроме.

Большую роль в развитии ожирения играет концентрация серотонина в крови. Экспериментальные исследования показали, что водные экстракты семян укропа увеличивают концентрацию серотонина и триптофана в крови, приводит к появлению чувства насыщения, тем самым предупреждая развития ожирения.

Наличие большого количества витаминов, солей железа, делает полезным укроп при лечении железодефицитных анемий.

Препараты укропа обладают гипогликемическими и гиполипидемическими свойствами. Укроп, в комплексе с крапивой и плодами гинко оказывает гипогликемическое воздействие при II типе сахарного диабета. Рандомизированные клинические исследования показали, что прием таблеток с экстрактом укропа оказывает гипохолестеринемическое воздействие. Экспериментальные исследования показали, что экстракты листьев укропа оказывают гипогликемическое воздействие при сахарном диабете 2 типа.

Экстракты укропа обладают эстрогенными свойствами. Экспериментальные исследования показали, что прием экстрактов укропа предупреждает нарушение когнитивных функций и памяти, благодаря наличию фитоэстрогенов. Получены положительные результаты при лечении дисменорей экстрактами травы укропа. Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что укроп был столь же эффективен как мефенамическая кислота в уменьшении выраженности боли при первичной дисменорее. Укроп нормализует нарушенный менструальный цикл и может использоваться как противозачаточное средство. Экспериментальные исследования показали, что водный экстракт укропа оказывает терапевтическое воздействие при бесплодии у крыс самок, в то время как некоторые фракции экстракта могут оказывать антифертильное воздействие.

Эфирное масло укропа обладает антибактериальными и отхаркивающими свойствами. Оно подавляет рвотный рефлекс и применяется при лечении морской болезни. Экстракты укропа обладают выраженными антибактериальными и антигельминтными свойствами.

Экспериментальные исследования показали, что местное применение масла укропа оказывает выраженное противовоспалительное, ранозаживляющее действие при химических ожогах кожи.

Употребление семян укропа увеличивает количество Т-лимфоцитов на 22%. Возможно, с этим связаны противоопухолевые свойства растения.

Экспериментальные исследования показали, что прием спиртового экстракта укропа уменьшает плодовитость у крыс самцов, воздействуя на процесс созревания сперматозоидов. Экстракт травы укропа оказывает афродизиаковое воздействие и не оказывает воздействие на состояние тестикулярного аппарата и качество спермы самцов крыс. Хотя есть исследования, в которых показаны, что от таких крыс самцов происходит меньше оплодотворения, чем тех крыс, которые не употребляли спиртовой экстракт семян укропа.

Экстракты травы укропа предупреждает поражение печени тетрахлор метаном.

https://cyberleninka.ru/article/n/perspektivnoe-lekarstvennoe-rastenie-ukrop

Семена и эфирное масло укропа действует как ветрогонное, седативное и спазмолитическое средство, а также оказывают успокоительное действие. Эфирное масло умеренно раздражает секреторные клетки бронхиальных желёз, в результате чего облегчается выделение бронхиальной слизи. Настой семян употребляют внутрь как противогеморроидальное средство и наружно как ранозаживляющее и при аллергическом зуде кожи.

Из плодов укропа пахучего получен препарат обладающие спазмолитические действия. Данный препарат применяется для лечения хронической коронарной недостаточности, стенокардии, неврозы , а также спазме мускулатуры органов брюшной полости.

Употребление настойки из плодов укропа пахучего повышает секрецию пищеварительных желез, оказывает спазмолитическое, ветрогонное, отхаркивающее действие благодаря высокому содержанию эфирного масла, регулирует моторную деятельность кишечника, а также способствует выработке молока у кормящих матерей.

Семена укропа содержат жирное масло, которое состоит из 93% глицеридов жирных кислот.

Настой плодов укропа в народной медицине часто применяют для улучшения аппетита, при почечнокаменной болезни, как успокаивающее средство при бессоннице, судорогах, коликах, а также при гипертонии.

Таким образом, отвары и настойки из укропа пахучего применяют при гипертонической болезни, при циститах, пиелонефритах и мочекаменной болезни, а также повышает секрецию пищеварительных желез, оказывает спазмолитическое, ветрогонное, отхаркивающее действие благодаря высокому содержанию эфирного масла.

https://cyberleninka.ru/article/n/lekarstvennoe-znachenie-ukropa-pahuchego-anethum-graviolens-l

Экстракты укропа (Anethum graveolensis L.) обладают эстро-генными свойствами. Экспериментальные исследования показали, что прием экстрактов укропа предупреждает нарушение когнитивных функций и памяти, благодаря наличию фитоэстрогенов. Получены положительные результаты при лечении дисменорей экстрактами травы укропа. Рандомизированные, плацебо контролируемые клинические исследования показали, что укроп был столь же эффективен как мефенамическая кислота в уменьшении выраженности боли при первичной дисменорее. Укроп нормализует нарушенный менструальный цикл и может использоваться как противозачаточное средство. Экспериментальные исследования показали, что водный экстракт укропа оказывает терапевтическое воздействие при бесплодии у крыс самок, в то время как некоторые фракции экстракта могут оказывать антифер-тильное воздействие

https://cyberleninka.ru/article/n/fitoterapiya-v-profilaktike-i-lechenii-predmenstrualnogo-sindroma

Лавка

В наличие, тонкий помол семян укропа, капсулы тонкого помола семян укропа, гидролат семян укропа с содержанием эфирного масла.

Гидролат хранить в холодильнике

Изготовление настойки и крем\мази под заказ.

За консультацией и приобретением пишите в телеграм: https://t.me/AMephist

Перейти в лавку: https://t.me/AMephistikaLove/30

Статья предоставлена проектом: AMephistika