Ежовик Гребенчатый | Hericium erinaceus

Ежовик гребенчатый (лат. Hericium erinaceus) - гриб семейства герициевых порядка сыроежковых.

Пищевая ценность и медицинское применение

Используется как в пищевой промышленности (по вкусовым качествам напоминает мясо креветок), так и в медицине (как стимулятор иммунитета).

Существует ряд публикаций, где в эксперименте доказана его способность стимулировать уровень катехоламинов и фактора роста нейронов (NGF) (Mari Shimbo, 2005; Bing Ji Ma, 2010).

В ряде клинических исследований, особенно азиатских авторов, предполагается влияние эринацина в erinaceus на спраутинг нейронов, возобновление связей между клетками головного мозга после инсульта или черепно-мозговой травмы и восстановление когнитивной функции (K. Mori, 2009). Отмечается повышение общего тонуса, настроения и мотивации к лечению (Aloe L., 2015). Существуют данные об уменьшении двигательного неврологического дефицита, улучшения самообслуживания и социальной адаптации после перенесённого инсульта, которые требуют дальнейшего клинического изучения.

Активные ингредиенты: производные циатана, эринацины, гериценоны, бета-D-глюканы, эргостерол - провитамин D.

#1 | Нейропротекторный гриб с антиоксидантным, противовоспалительным и антимикробным потенциалом

Среди грибов Hericium erinaceus, широко известный как гриб с львиной гривой, в последние годы стал предметом обширных исследований из-за его многообещающих биологически активных соединений . Считается, что он улучшает когнитивные функции и поддерживает здоровье желудочно-кишечного тракта. Исследования выявили его потенциал в стимулировании нейрогенеза, улучшении памяти и концентрации внимания, а также в защите от нейродегенеративных заболеваний. Кроме того, фенольные соединения, присутствующие в H. erinaceus, проявляют сильные антиоксидантные свойства, помогая смягчать окислительный стресс и воспаление. Эти свойства делают H. erinaceus мощным антиоксидантом. эриновые - привлекательный кандидат для применения в функциональных продуктах питания, нутрицевтиках и даже в фармацевтических разработках.

Некоторые примеры обнаруженных биоактивных белков включают лектины, углеводно-связывающие белки, которые проявляют иммуномодулирующую и антимикробную активность, а также глюканазы и хитиназы, ферменты, которые расщепляют грибковые полисахариды и стимулируют иммунные реакции. Окислительные ферменты, участвующие в деградации и детоксикации лигнина, такие как лакказы и пероксидазы, продемонстрировали антиоксидантные и антибактериальные свойства, в то время как белки, инактивирующие рибосомы (RIPs), могут ингибировать синтез белка в клетках-мишенях, потенциально проявляя цитотоксические эффекты против опухолей или патогенов. Кроме того, гидрофобины являются поверхностно-активными белками, которые играют важную роль в адгезии грибов и образовании биопленок, и находят все большее применение в биомедицине.

Полисахариды, в частности β-глюканы, являются одними из наиболее хорошо изученных биологически активных соединений H. erinaceus. Эти сложные углеводы известны своим иммуномодулирующим, антимикробным и противоопухолевым действием. β-глюканы могут стимулировать иммунную систему, активируя макрофаги, естественные киллеры (NK-клетки) и Т-лимфоциты, повышая способность организма бороться с инфекциями и даже раковыми клетками. Другие полисахариды, обнаруженные в H. erinaceus, включают гетерополисахариды, состоящие из глюкозы, маннозы, галактозы и арабинозы. Эти соединения продемонстрировали способность снижать окислительный стресс, регулировать уровень сахара в крови и улучшать микрофлору кишечника, действуя как пребиотические волокна.

Терпеноиды - еще один важный класс биологически активных соединений H. erinaceus, состоящий из двух ключевых групп: гериценонов (содержатся в плодовом теле) и эринацинов (содержатся в мицелии). Эти соединения в основном известны своими нейрорегенеративными и нейропротекторными свойствами, поскольку они стимулируют синтез фактора роста нервов (NGF), белка, необходимого для роста, поддержания и выживания нейронов, что делает их особенно актуальными при нейродегенеративных заболеваниях, таких как болезнь Альцгеймера (AD) и болезнь Паркинсона (PD). Среди них эринацины были широко изучены на предмет их способности проникать через гематоэнцефалический барьер и оказывать мощное нейропротекторное действие. Герценоны, с другой стороны, продемонстрировали потенциал в улучшении когнитивных функций и памяти, что делает H. erinaceus многообещающим кандидатом для применения в качестве ноотропов.

В дополнение к их влиянию на нейрогенез, как гериценоны, так и эринацины обладают противовоспалительными и противомикробными свойствами, что делает их полезными для уменьшения хронического воспаления и борьбы с бактериальными инфекциями. Модулируя ключевые пути воспаления, такие как ингибирование NF-κB и ЦОГ-2 (циклооксигеназы-2), они способствуют уменьшению нейровоспаления, хронического системного воспаления и связанных с ним заболеваний, включая аутоиммунные расстройства. Кроме того, некоторые эринацины проявляют антимикробную активность, особенно в отношении Helicobacter pylori, что указывает на их роль в поддержании здоровья кишечника и профилактике язвенной болезни желудка. В таблице по ссылке ниже приведен список основных гериценонов и эринацинов, обнаруженных у H. erinaceus.

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12030463/table/nutrients-17-01307-t002/

Кроме того, H. erinaceus содержит эрготионеин, аминокислоту, производную гистидина, обладающую мощными антиоксидантными свойствами. Эрготионеин вызывает все больший интерес благодаря своей способности нейтрализовать АФК и снижать окислительный стресс в нейрональных клетках. В отличие от многих пищевых антиоксидантов, эрготионеин активно транспортируется в клетки с помощью транспортера OCTN1, что обеспечивает ему отличную биодоступность. Исследования показывают, что его нейропротекторное действие может иметь значение для профилактики нейродегенеративных заболеваний, таких как БА и БП, где окислительный стресс играет центральную роль.

Биологическая активность H. erinaceus напрямую связана с концентрацией его активных соединений. Исследования показывают, что уровни герценонов и эринацинов варьируются в зависимости от субстрата для культивирования и стадии развития гриба. Например, гериценоны, выделенные из плодового тела, могут присутствовать в концентрациях от <20 до 500 мкг/г сухого веса, тогда как эринацины, обнаруженные в мицелии, могут достигать концентраций ~150 мкг/г. Кроме того, эрготионеин в H. содержание erinaceus в растениях составляет от 0,34 до 1,30 мг/г, в зависимости от условий культивирования. Точное количественное определение этих соединений имеет важное значение для понимания их биодоступности и терапевтической эффективности.

Фенольные соединения, включая галловую кислоту, кофейную кислоту и p-кумаровую кислоту, также присутствуют в H. erinaceus и способствуют его сильной антиоксидантной способности. Эти соединения поглощают активные формы кислорода и индуцируют эндогенные антиоксидантные ферменты, такие как супероксиддисмутаза (SOD) и глутатионпероксидаза (GPx). Снижая окислительный стресс, фенольные соединения помогают защитить клетки от повреждения, заболеваний, связанных со старением, и воспалительных состояний.

Кроме того, H. erinaceus также является богатым источником необходимых питательных веществ, включая белки, пищевые волокна, витамины, такие как комплекс В (В1, В2, В3, В5, В6) и предшественники витамина D, а также минералы, которые способствуют нескольким физиологическим процессам, включая антиоксидантную защиту и нервную функцию.

Противовоспалительная активность

Биологически активные соединения, содержащиеся в H. erinaceus, оказывают противовоспалительное действие посредством множества механизмов, включая модуляцию ключевых сигнальных путей и медиаторов воспаления .

Сигнальный путь NF-κB играет центральную роль в воспалении, регулируя транскрипцию провоспалительных генов. Активация NF-κB приводит к повышенной продукции таких цитокинов, как TNF-α, IL-6 и IL-1β. Эринацины и гериценоны ингибируют фосфорилирование IkBa , предотвращая активацию NF-κB и ядерную транслокацию. Полисахариды подавляют передачу сигналов NF-κB в макрофагах, уменьшая высвобождение медиаторов воспаления. Это ингибирование передачи сигналов NF-κB особенно важно в контексте нейровоспаления, поскольку хроническая активация этого пути была связана с прогрессированием БА и БП. Подавляя нейровоспаление, H. erinaceus может способствовать замедлению когнитивных нарушений и защите целостности нейронов при этих расстройствах.

H. erinaceus также участвует в ингибировании ЦОГ-2 (циклооксигеназы-2) и iNOS (индуцируемой синтазы оксида азота), где герценоны ингибируют ЦОГ-2, снижая синтез простагландина Е2 (PGE2), который играет важную роль в воспалении. Экстракты H. erinaceus также подавляют синтез простагландинов.

Антиоксидантные свойства H. erinaceus способствуют его противовоспалительному действию, активируя путь Nrf2, который усиливает экспрессию антиоксидантных ферментов, таких как супероксиддисмутаза (SOD) и глутатионпероксидаза (GPx). Это антиоксидантное действие имеет решающее значение при нейродегенеративных состояниях, когда окислительный стресс ускоряет повреждение нейронов. Полисахариды эринацеи также действуют как пребиотики, что приводит к уменьшению воспаления, вызванного липополисахаридами (ЛПС), и улучшению барьерной функции кишечника.

Несколько клеточных исследований продемонстрировали противовоспалительный потенциал экстрактов H. erinaceus. Исследования на животных подтвердили противовоспалительные эффекты H. erinaceus на нескольких моделях заболеваний. В мышиной модели болезни Альцгеймера эринацины снижали нейровоспаление и подавляли экспрессию IL-1β. Рен и соавт. показали, что полисахариды H. erinaceus облегчают колит, вызванный декстраносульфатом натрия (DSS), у мышей, восстанавливая баланс кишечной микробиоты и снижая уровень провоспалительных цитокинов. У мышей с ожирением, вызванным диетой с высоким содержанием жиров, добавление экстрактов H. erinaceus уменьшало системное воспаление и улучшало чувствительность к инсулину.

Клинические испытания

В одном из наиболее значимых клинических исследований изучалось влияние добавок H. erinaceus на когнитивные функции у японских мужчин и женщин в возрасте от 50 до 80 лет с умеренными когнитивными нарушениями (MCI). В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании участники, употреблявшие экстракт H. erinaceus в течение 16 недель, продемонстрировали значительное улучшение когнитивных функций по сравнению с группой, принимавшей плацебо. Примечательно, что эти преимущества снизились после прекращения приема добавок, что указывает на необходимость постоянного приема для поддержания когнитивных способностей.

Другое исследование было посвящено потенциальным нейропротекторным эффектам H. erinaceus у пациентов с ранней стадией болезни Альцгеймера. Предварительные результаты показали, что регулярное употребление H. erinaceus улучшает память и уменьшает нервно-психические симптомы, вероятно, благодаря его способности стимулировать выработку NGF и смягчать нейровоспаление. Несмотря на многообещаемость, эти результаты подчеркивают необходимость проведения более масштабных исследований с более длительными периодами наблюдения для установления окончательной клинической эффективности.

Помимо когнитивных функций, в клинических испытаниях также изучалась роль H. erinaceus в здоровье желудочно-кишечного тракта. Исследование, проведенное на пациентах с гастритом, показало, что прием добавок с H. erinaceus значительно уменьшает симптомы, связанные с воспалением, улучшает заживление слизистой оболочки и изменяет состав кишечной микрофлоры. Эти данные свидетельствуют о потенциальном применении в лечении желудочно-кишечных расстройств, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК) и воспалительные заболевания кишечника (ВЗК), где хроническое воспаление играет центральную роль.

Кроме того, H. erinaceus был изучен на предмет его влияния на расстройства настроения, и клинические данные свидетельствуют о его способности облегчать симптомы тревоги и депрессии. В ходе небольшого исследования участники, употреблявшие экстракт H. erinaceus, сообщили о снижении уровня стресса и улучшении регуляции настроения, что потенциально связано с его влиянием на нейротрофические факторы и связанные с воспалением пути в головном мозге.

Несмотря на эти обнадеживающие результаты, клинические исследования H. erinaceus остаются ограниченными, поскольку многие исследования проводятся на небольших выборках и в короткие сроки. Будущие исследования должны быть направлены на охват более крупных и разнообразных групп населения, использование стандартизированных составов экстрактов и изучение долгосрочной безопасности и эффективности. Получение надежных клинических данных будет иметь важное значение для подтверждения использования H. erinaceus в качестве функционального пищевого продукта или терапевтического средства при нейродегенеративных и воспалительных заболеваниях.

Биодоступность и проникновение через гематоэнцефалический барьер

Важной проблемой при разработке эффективных методов лечения нейропротекторных соединений является их биодоступность и способность проникать через гематоэнцефалический барьер (ГЭБ). H. erinaceus содержит биологически активные терпеноиды, в частности эринацины, которые продемонстрировали способность проникать через ГЭБ, что является ключевым преимуществом перед многими другими природными соединениями. Например, было показано, что эринацин А повышает уровень фактора роста нервов (NGF) в головном мозге, способствуя нейрогенезу и выживанию нейронов.

Однако общая биодоступность соединений H. erinaceus остается предметом изучения. Такие факторы, как пищеварение, метаболизм и системное распределение, влияют на то, как эти соединения достигают тканей-мишеней. Эринацины, будучи липофильными, обладают лучшей проницаемостью для ГЭБ по сравнению с гидрофильными полисахаридами, такими как β-глюканы, которые в первую очередь оказывают влияние посредством иммуномодуляции, а не прямой нейропротекции.

Необходимы дальнейшие исследования для выяснения фармакокинетики соединений H. erinaceus у человека, включая их метаболизм, период полувыведения и оптимальные стратегии дозирования для нейропротекции.

Антиоксидантная активность

H. erinaceus широко изучался благодаря своим мощным антиоксидантным свойствам, которые приписываются нескольким биологически активным метаболитам, включая герценоны, эринацины и полифенольные соединения (например, галловую, кофейную, п-кумаровую кислоты). Для оценки антиоксидантного потенциала H. например, можно использовать несколько биохимических анализов, таких как DPPH (2,2-дифенил-1-пикрилгидразил), ABTS (2,2'-азино-бис (3-этилбензотиазолин-6-сульфоновая кислота), FRAP (Антиоксидантная способность, снижающая содержание железа), ORAC (Способность поглощать кислородные радикалы) и TBARS (тиобарбитуровая кислота). Вещества, реагирующие с кислотами). Ключевыми механизмами являются следующие:

Во многих исследованиях сообщалось об антиоксидантных свойствах львиной гривы, особенно ее экстрактов. Исследование, проведенное Лью и соавторами, показало, что экстракт H. erinaceus повышает выживаемость нейронов за счет снижения окислительного стресса в клетках головного мозга. Исследователи связывают этот эффект с повышением уровня NGF и активацией механизмов антиоксидантной защиты. Лу и соавт. исследовали гепатопротекторные эффекты H. erinaceus на модели повреждения печени, вызванного окислительным стрессом. Их результаты показали, что обработка грибным экстрактом значительно повышала уровни SOD, CAT и GPx, защищая клетки печени от окислительного повреждения. Джалани провел исследование активности экстрактов H. erinaceus по удалению DPPH и ABTS от радикалов. Их результаты показали высокую антиоксидантную способность, сравнимую с известными природными антиоксидантами, такими как витамин С и токоферолы. Исследование, проведенное Roda и соавторами, показало, что добавление экстрактов H. erinaceus снижает маркеры окислительного стресса и улучшает функцию эндотелия на животной модели гипертонии. Это говорит о потенциальной роли в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Антимикробная активность

Львиная грива, лекарственный гриб с богатой историей применения в традиционной медицине, продемонстрировал значительный антимикробный потенциал в отношении нескольких бактериальных и грибковых патогенов. Содержащиеся в нем биологически активные соединения, включая полисахариды, терпеноиды и фенольные соединения, способствуют его антимикробной активности посредством нескольких механизмов, таких как разрушение мембран микробных клеток, ингибирование образования биопленок и модуляция иммунных реакций организма, которые более подробно рассматриваются ниже.

H. erinaceus проявляет мощную активность в отношении грамположительных бактерий, в частности золотистого стафилококка (включая метициллинрезистентный S. aureus [MRSA]), Bacillus subtilis и Enterococcus faecalis. Активность против грамотрицательных бактерий, как правило, ниже, но в некоторых исследованиях сообщается о воздействии на H. pylori и Pseudomonas aeruginosa. Противогрибковые свойства H. erinaceus были продемонстрированы в отношении Candida albicans и Aspergillus flavus.

Антимикробная активность H. erinaceus варьируется в зависимости от конкретных биологически активных соединений и микроорганизмов-мишеней. В целом, его действие преимущественно бактериостатическое, что означает, что он подавляет рост бактерий, а не убивает их напрямую. Это отличает его от многих традиционных антибиотиков, таких как β-лактамы (например, пенициллины и цефалоспорины), которые проявляют бактерицидную активность, разрушая стенки бактериальных клеток и вызывая лизис. Однако в некоторых исследованиях сообщалось о бактерицидном действии экстрактов H. erinaceus, особенно в отношении грамположительных бактерий, таких как S. aureus и B. subtilis. Эти эффекты, вероятно, обусловлены разрушающими мембраны терпеноидами, которые напоминают механизм действия антимикробных пептидов и некоторых липопептидных антибиотиков (например, даптомицина). Способность H. erinaceus разрушать бактериальные мембраны предполагает механизм действия, сходный с полимиксинами, которые эффективны против грамотрицательных бактерий, но имеют иную структурную основу.

По сравнению с хорошо известными антибиотиками, полисахариды H. erinaceus действуют аналогично макролидам (например, эритромицину), подавляя синтез бактериального белка и образование биопленки, что приводит к снижению вирулентности бактерий. Фенольные соединения H. erinaceus обладают антиоксидантными и антимикробными свойствами, сравнимыми с свойствами хинолонов (например, ципрофлоксацина), которые воздействуют на репликацию бактериальной ДНК, в то время как терпеноиды из H. erinaceus действуют аналогично липопептидным антибиотикам, разрушая бактериальные мембраны.

Одним из наиболее многообещающих аспектов H. erinaceus в качестве противомикробного средства является его способность повышать эффективность существующих антибиотиков . Несколько исследований показывают, что его биологически активные соединения могут действовать синергически с обычными антибиотиками, повышая антимикробную активность. Специфические полисахариды и терпеноиды, содержащиеся в H. erinaceus, могут повышать проницаемость клеточной стенки, делая бактерии более восприимчивыми к β-лактамным антибиотикам.

Хотя H. erinaceus показал себя многообещающим в качестве антимикробного средства, необходимо решить такие проблемы, как биодоступность и эффективность экстракции, прежде чем он сможет быть включен в основные фармацевтические препараты. Учитывая его широкий антимикробный спектр и потенциал для повышения эффективности антибиотиков, H. erinaceus перспективен для нескольких применений, таких как его использование в качестве вспомогательной терапии для усиления действия обычных антибиотиков и его потенциальное применение в местных антимикробных средствах для заживления ран и кожных инфекций. Кроме того, Н. экстракты эринацеи также могут быть использованы в качестве натуральных консервантов для продления срока годности и предотвращения микробиологического загрязнения пищевых продуктов. Исследования показали, что биологически активные вещества, полученные из грибов, могут подавлять рост патогенов пищевого происхождения, таких как Listeria monocytogenes и Salmonella spp., без необходимости использования синтетических консервантов. Однако для обеспечения практической реализации необходимы оптимизация методов экстракции и исследования стабильности при различных условиях хранения. Несмотря на эти многообещающие области применения, необходимы дальнейшие исследования для определения наиболее эффективных методов доставки, профилей безопасности и путей регулирования для интеграции H. erinaceus в клинические и промышленные продукты. Крупномасштабные клинические испытания и токсикологические исследования будут необходимы для подтверждения его использования в качестве терапевтического или консервирующего средства.

Кальцийсвязывающая активность и другие функциональные свойства

В дополнение к своим хорошо изученным нейропротекторным, антиоксидантным, противовоспалительным и антимикробным свойствам, H. erinaceus проявляет другие биохимические активности, имеющие потенциальное терапевтическое значение, включая способность связывать кальций. Кальций играет важную роль во многих физиологических процессах, таких как возбудимость нейронов, синаптическая пластичность, сокращение мышц и внутриклеточная передача сигналов. Нарушение регуляции кальциевого гомеостаза играет важную роль в патогенезе нейродегенеративных заболеваний, включая болезни Альцгеймера, Паркинсона и Хантингтона.

Недавние исследования показывают, что специфические полисахариды и белки, присутствующие в H. erinaceus, могут взаимодействовать с ионами кальция, влияя на кальций-зависимые сигнальные пути. Эти пути являются фундаментальными для выживания нейронов и синаптической функции, и их нарушение было связано со снижением когнитивных способностей и нейродегенерацией. Например, было показано, что некоторые грибковые полисахариды модулируют приток и отток кальция, потенциально снижая эксайтотоксичность - состояние, характеризующееся избыточным поступлением кальция, приводящим к повреждению нейронов и апоптозу.

Более того, кальций-связывающие белки играют жизненно важную роль в модуляции окислительного стресса и воспалительных реакций, двух основных факторов, способствующих нейродегенеративным процессам. Избыток свободного кальция может активировать такие ферменты, как кальпаины и фосфолипазы, которые при нарушении регуляции приводят к деградации белков, повреждению мембран и гибели нейронов.

Помимо связывания кальция, H. erinaceus также проявляет хелатирующую активность по отношению к ионам металлов, что может способствовать нейропротекции. Ионы металлов, такие как железо (Fe2+), медь (Cu2+) и цинк (Zn2+), играют важную роль в нормальном функционировании мозга, но при нарушении регуляции могут стать нейротоксичными. Избыточное накопление этих металлов связано с окислительным стрессом и агрегацией неправильно свернутых белков при таких состояниях, как AD и PD.

Кроме того, гомеостаз кальция и ионов металлов тесно связан с функцией митохондрий. Митохондрии полагаются на тонко настроенную кальциевую сигнализацию, регулирующую выработку АТФ и апоптоз. Дисбаланс уровня кальция в митохондриях является признаком нейродегенеративных заболеваний, приводящих к дисфункции митохондрий и повышенной выработке АФК. Было обнаружено, что соединения, содержащиеся в H. erinaceus, в частности эринацины и гериценоны, поддерживают здоровье митохондрий, модулируя уровни АФК и улучшая энергетический метаболизм. Такая регуляция кальциевого гомеостаза еще больше усиливает потенциальные нейропротекторные свойства H. erinaceus.

Лавка

В наличие мицелий ежовика гребенчатого высокого качества, выращенный в отечественных сертифицированных фермах.

Мицелий

50 грамм - 600 рублей100 грамм - 900 рублей

Капсулы 0.9 грамм:

60 капсул - 1.100 рублей90 капсул - 1.400 рублей

За консультацией и приобретением пишите в телеграм: https://t.me/AMephist

Перейти в лавку:

Статья предоставлена проектом: AMephistika