Что происходит на рынке профессиональных кофемашин 2023?

Начнем с того, что на рынке осталось 3 реальных, итальянских бренда. Читайте внимательно, запоминайте и сохраняйте себе, чтобы не переспрашивать.

Меня зовут Голованов Михаил и мой профессиональный опыт начался в далеких 2000-х годах, когда я продавал в душном офисе 2х2 метра кофемашины La Marzocco, за которые нам платили гроши, заставляли их хвалить, ни в коем случае не рассказывать что они жутко ломучие и что в случае поломки - клиентам придется ждать несколько недель пока приедет запчасть и естественно, по случайному стечению обстоятельств, эти поломки никогда не признавались «Гарантийным случаем». Ну да, ладно, об этом потом.

Я работал в офисах La Cimbali, Nuova Simonelli, Carimali, и хочу вам сказать следующее, большинство компаний имеют китайские корни, так как 99% запчастей производят на фабриках в Китае. Однажды закупщик заболел и нужно было попасть в какой-то там тайм лаг, меня попросил руководитель связаться в зуме с китайцами и сделать заказ. я сам лично заказывал мозги на симонели в крупную сеть кофеен, когда разом сгорело 25 кофемашин. В целом, очень часто слышу что Nuova Simonelli очень надежные кофемашины. Бред. Чушь. Не правда. Я успел поработать 1,5 года в компании русский проект, они занимаются продажей симонелли в России, ну по крайней мере занимались на тот момент, ну так вот на 500 кофемашин - 150 бракованных и еще 150 ломаются в первый месяц эксплуатации)) Я НЕ ПОНИМАЮ, КТО СКАЗАЛ ЧТО ЭТИ КОФЕМАШИНЫ НАДЕЖНЫЕ? А вы знаете, через сколько ломается в первый раз паровик на Nuova Simonelli Appia II ? Либо 600 чашек молока, либо 3 месяца, в зависимости от интенсивности !! Вы понимаете? Это было написано в наших сервисных мануалах!!! То есть эта компания просто ТУПО зарабатывает на всех клиентах… у компании Nuova Simonelli никогда не было собственных сервисных центров в России и представительств. О чем это говорит?

Сейчас расскажу схему..

1. Вы купили кофемашину у любого дилера

2. Подключили, начали работать, вам рассказали что у вас будет гарантия

3. Потом вы обращаетесь с первой поломкой через 2-3 недели, заведение встало, работать не можете.

4. Вам говорят, что это не гарантия, потому что подключали не через специальную аккредитованную сервисную службу Nuova Simonelli (которой не существует)

5. Вы спрашиваете что делать и можно ли у них

купить запчасти ?

6. Вас отправляют на просторы интернета, мол поищите, у любого мастера есть запчасти.

7. Вы приложите к мастеру, он конечно же соглашается вам помочь.

8. Мастер звонит одному, самому крупному поставщику запчастей, берет запчасть за 1₽ а вам продает за 20₽, вот такая наценка (запчасти китайские, маржа большая)

9. Вам делают ремонт, вы тратите 15-20 тысяч на круг, спрашиваете мастера а точно ли она надежная? Он отвечает: да, конечно, самая надежная кофемашина в мире. Затем разворачивается, потирает руки как муха перед едой и уходит с мыслью «еще один лох - стал моим клиентом». Вы довольны, сервисники довольны - круговорот лохов в природе не остановлен.

Подведем итоги по «самой надежной» кофемашинe Nuova Simonelli:

Кофемашина стала «надежной», потому что, как правило, у сервисников которые занимаются ремонтом - хорошие скидки на запчасти именно к

бренду Nuova Simonelli! Когда к ним попадает любой человек (друг, клиент, либо просто человек у которого сломалась кофемашина) они естественно тут же советуют взять Nuova Simonelli, потому что знают - лох принесет им 150-200 тысяч рублей в год только с ремонта. Потом устанет от поломок, захочет продать, они её за пол цены выкупят, продадут следующему лоху и тот будет её обслуживать у них.

Считаю, что люди, которые покупают Nuova Simonelli - либо слишком ограниченные, либо просто не хотят ни в чем разбираться, в конечном итоге за это платят. Потраченные на ремонт оборудования 200 000 рублей в год - возможно, не самое страшное, а вот про*банный бизнес, из-за того, что пожалели время на изучение темы оборудования, либо просто зажали деньги, чтобы приобрести сразу пусть не самую помпезную, но хотя-бы просто мультибойлерную машину, которых сейчас куча на рынке, думаю

просто не должны лезть в тему общепита. Копипаст однообразных кофе точек, с грязными, поломанными кофемашинами, ужасным зерном и отвратительном сервисом НО ЗАТО с сэкономленным бюджетом на открытие - должны уйти в тень.

Это всё, просто мысли вслух. Про опыт работы с остальными брендами расскажу в следующей серии.