В 1937 году во Франции правительственным декретом за городом Дижоном было закреплено звание «горчичной столицы», патент на производство этого соуса стали продавать в другие страны.

Французы очень гордятся своим национальным соусом, один из кулинарных символов страны – дижонская горчица. А началось всё аж в 14 веке! Впервые этот зернистый соус создал повар короля Филиппа VI, на приеме послов в 1336 году он добавил слишком много горчичных семян, когда мариновал мясо. Продукт был дорогой, и не оставалось ничего другого, как прокипятить маринад и подать его к столу как экзотическое блюдо. Яство впечатлило Филиппа и его гостей!

А уже в 1390 году впервые официально были утверждены правила производства французской горчицы: для соуса отбирались только лучшие цельные зерна, фруктовый уксус должен быть прозрачным, качественным. За долгие годы существования дижонской горчицы было создано немало рецептур соуса.

Когда-нибудь мы опубликуем наш самый любый! Уважаете горчицу?

Bonjour, круассан🇫🇷🥐 Франция